標簽如同食品的“身份證”，是消費者重要的選購依據(jù)，也是展示企業(yè)競爭力的重要載體。

3月27日，國家衛(wèi)健委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了新修訂的強制性國家標準《預(yù)包裝食品標簽通則》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。

“預(yù)包裝食品”是指預(yù)先包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。簡單來說，我們?nèi)粘Ｙ徺I的除了生鮮等，包括食用油在內(nèi)的絕大部分食品都是“預(yù)包裝食品”。

此次新國標發(fā)布，勢必對食品行業(yè)產(chǎn)生深遠影響，對食用油行業(yè)具有非常重要的指導(dǎo)意義。比如禁止使用“零添加”“不添加”用語、強制標示飽和脂肪、標示“保質(zhì)期到期日”、新增進口食品、數(shù)字標簽標示要求。

值得注意的是，國家對新標準設(shè)定了兩年的過渡期（2027年3月16日實施），給食品行業(yè)調(diào)整宣傳方式、優(yōu)化產(chǎn)品包裝提供時間。包裝油是預(yù)包裝食品的重要類別，油企應(yīng)積極學(xué)習(xí)貫徹國家新標，對標簽合規(guī)情況展開排查，及時校正及調(diào)整產(chǎn)品創(chuàng)新路線及營銷策略。

禁止使用“零添加”“不添加”

《預(yù)包裝食品標簽通則》明確提出，不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)，同義語包括：“未添加”“零添加”“無添加”“未使用”“沒加”“沒用”“沒使”“沒使用”“未用”等。

近年來在“科技與狠活”等網(wǎng)絡(luò)輿情的影響下，“零添加”概念快速蔓延至乳制品、調(diào)味品等領(lǐng)域，有的油企也跟風(fēng)推出了“零添加”聲稱的大豆油、茶油等產(chǎn)品，以吸引消費者購買。

實際上，“不添加”只是對于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。禁止預(yù)包裝食品使用“不添加”“零添加”，是為了使消費者正確了解食品標簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免消費者盲目關(guān)注宣傳用語，忽略了產(chǎn)品真實屬性。

這一重磅新規(guī)出臺，標志著風(fēng)靡食品行業(yè)的“零添加”營銷熱潮將退出歷史舞臺。

營養(yǎng)標簽強制標示飽和脂肪（酸）

油脂是許多食品不可缺少的配料組成部分，新修訂的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》在油脂相關(guān)方面作出了重要規(guī)定：

強制標示的營養(yǎng)成分從原有的“1+4”增加為“1+6”，也就是在原來的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項內(nèi)容。

這一舉措，與我國民眾當(dāng)前面臨的健康問題息息相關(guān)。高鹽、高糖、高脂，包括高飽和脂肪等食物的較多攝入是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病等慢病的危險因素。世界衛(wèi)生組織建議飽和脂肪（酸）攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10%。

此外，在可選擇標示的營養(yǎng)聲稱方面，含量聲稱新增“n-3 多不飽和脂肪酸比較聲稱新增“減少飽和脂肪”

食品包裝上標示脂肪含量有利于消費者選購不容易造成肥胖的食品；脂肪酸作為重要的營養(yǎng)成分之一，其含量和種類的標示也將受到更多的關(guān)注。研發(fā)和生產(chǎn)更低飽和脂肪酸含量、更高健康脂肪酸含量的油脂產(chǎn)品，勢必將成為油企升級創(chuàng)新的重要方向。

強制標示保質(zhì)期到期日

新標簽通則規(guī)定，預(yù)包裝食品需按照年、月、日的順序標示保質(zhì)期的到期日。標準實施后，消費者不再需要通過計算確定食品何時過期。

同時，新標準規(guī)定保質(zhì)期6個月以上的食品可不標示生產(chǎn)日期，僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，與國際標準接軌，使企業(yè)標注更節(jié)省。

此外，市場監(jiān)管總局制定出臺的《食品標識監(jiān)督管理辦法》將與《預(yù)包裝食品標簽通則》同步實施。

管理辦法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)在預(yù)包裝食品標簽的主要展示版面上設(shè)置獨立區(qū)域，使用白底黑字等顏色對比明顯的形式，具體標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日。標注的字體最小高度從現(xiàn)行的1.8毫米，按照包裝最大表面面積不同分層次提升，其中，最大表面面積大于35平方厘米（含）的包裝標注的字體最小高度提升至3.0毫米，其他小包裝標注的字體最小高度提升至2.0毫米。

明確進口食品原產(chǎn)國/地區(qū)標示

為了規(guī)范進口食品標簽，根據(jù)進出口食品監(jiān)管部門的意見，修訂后的標簽通則單獨設(shè)置進口食品標示要求，包括：一般要求、配料表、生產(chǎn)經(jīng)營者信息、原產(chǎn)國或地區(qū)、日期標示、適宜人群及食用量或使用方法等。

其中對于廠商比較關(guān)注的原產(chǎn)國/地區(qū)的認定，通則規(guī)定：

• 完全在一個國家（地區(qū)）獲得的貨物，以該國（地區(qū)）為原產(chǎn)國（地區(qū)）；
• 兩個及以上國家（地區(qū)）參與生產(chǎn)的貨物，以最后完成實質(zhì)性改變的國家（地區(qū)）為原產(chǎn)國（地區(qū)）；
• 灌裝或分裝國家或地區(qū)與原產(chǎn)國不一致的，應(yīng)同時標示灌裝或分裝國家（地區(qū)），也可同時標示其原料或配料的來源或生產(chǎn)國家或地區(qū)名稱。

目前，有許多企業(yè)從事包裝油進口業(yè)務(wù)，原產(chǎn)國/地區(qū)的標示也事關(guān)進口稅率的適用，建議有針對性地執(zhí)行本標準的各項要求，確保標簽的持續(xù)合規(guī)。

鼓勵采用數(shù)字標簽

此次發(fā)布的標簽通則增加了數(shù)字標簽的標示要求。數(shù)字標簽是食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標簽。

數(shù)字標簽相較傳統(tǒng)標簽沒有標示版面的限制，消費者掃描數(shù)字標簽二維碼，可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解多種功能了解食品信息，大大提升了消費者獲取食品信息的體驗感與便利性，解決部分消費者閱讀信息時因字體小而“看不清”“找不到”等問題。

數(shù)字標簽為推薦性的要求，即食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇是否使用數(shù)字標簽作為標簽載體。為了節(jié)省食品標簽版面，使用數(shù)字標簽標示了的事項，可以簡化包裝上標示的標簽信息。

目前已有超過400款預(yù)包裝食品應(yīng)用了數(shù)字標簽，新標準的發(fā)布將為數(shù)字標簽在食品領(lǐng)域的全面應(yīng)用提供規(guī)范依據(jù)。數(shù)字標簽將越來越多地應(yīng)用于食用油產(chǎn)品，消費者將會體驗到更多便利。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)油網(wǎng)整編）