簡(jiǎn)單好做零失敗，低卡低脂！堿水海鹽卷，好看又好吃

面包控冬季要減脂，那就一定不要要錯(cuò)過(guò)這個(gè)面包啦~低卡低脂的堿水海鹽卷，造型層次分明，誘人的焦黃色外殼和白色的內(nèi)里真的超有始于！外皮是酥脆的，里面的面包組織卻又十分綿軟好吃，兩種口感吃起來(lái)特別有層次，堿水+黃油脆底更是讓人流連忘返。

簡(jiǎn)單的一個(gè)面包用來(lái)做早餐或者下午茶搭子都很不錯(cuò)，做法也不難，給大家整理好了，喜歡的先收藏，有空的時(shí)候記得要試試呀！

【堿水海鹽卷】

食材：高筋粉250克，低筋粉25克，牛奶113克，清水68克，鮮酵母9克，黃油15克，有鹽黃油4*8克，烘焙堿15克，清水500克

【制作步驟】

將所有食材揉到出不易破的薄膜，天氣熱可以用冰水冰牛奶，酵母和黃油揉到粗膜的時(shí)候再加入揉。

揉好的面團(tuán)分成8等分，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

再搓成長(zhǎng)條的錐型，蓋好保鮮膜冷藏松弛30分鐘。

將松弛好的面團(tuán)搟成寬度6長(zhǎng)度為55的等腰三角形，兩邊涂上融化的黃油，尾部1cm不要涂，以免沾不牢，在頂部放上一塊有鹽黃油，小貼士：搟的長(zhǎng)度越長(zhǎng)，層次就會(huì)越多哦。

從上而下卷起來(lái)，要一直維持左右兩邊平衡，卷出來(lái)的卷卷才會(huì)好看哦。

卷好的海鹽卷先室溫發(fā)酵15分鐘，這樣做的卷口感會(huì)更好，再冷凍40分鐘，烘焙堿和水混合均勻靜置半小時(shí)再使用。取出來(lái)堿水30s撈出瀝干水分。也可冷凍過(guò)夜，取出后要室溫靜置15分鐘左右再泡堿水。

烤箱上火210度下火195度，入爐噴5秒蒸汽，烤14分鐘出爐。

堿水包出爐噴水可以讓表皮更加的紅亮哦！

一爐低卡低脂的堿水海鹽卷就做好了，看起來(lái)是不是很有食欲呢~堿水泡過(guò)的面包表皮吃起來(lái)有股特殊的香氣，不油不膩，特別好吃！不僅能直接吃還可以切開(kāi)兩半，中間夾蔬菜，煎蛋和芝士片，一個(gè)堿水包三明治就做出來(lái)了，美味和營(yíng)養(yǎng)都有~是款很適合大人孩子的面包哦~快來(lái)試試吧！

【小貼士】

1，搟卷的時(shí)候要松弛到位，并且不要卷太緊，不然烤制的時(shí)候會(huì)斷裂。

2，配堿水的時(shí)候，要倒堿入水里，以免飛濺起來(lái)燒傷，浸泡堿水操作的步驟要帶好手套，以免被堿水腐蝕手部皮膚。

3，做好的堿水海鹽卷可以密封冷凍保存，吃的時(shí)候提前15分鐘取出化凍，口感一樣軟乎好吃哦。