走街串巷NO.322【楊記肉盒】

在河南，有樣特色小吃，它經(jīng)常出現(xiàn)在早餐鋪子里，但基本都是配角。

而有些吃貨可不這么認(rèn)為，甚至覺得全靠它才撐起了整個早餐檔口的江山。

這個小攤兒由一對老夫妻經(jīng)營，聽老兩口說，為了讓大家在一大早就能吃到香噴噴的大肉盒，他們每倆每天早上5點就開始準(zhǔn)備了，和面、剁肉、盤餡兒...風(fēng)雨40載如一日，從沒有間斷過...

老兩口配合的十分默契，奶奶熟練地把牛肉粉條餡兒包裹進發(fā)好的面團兒里，并攤成餅狀，放進油鍋里。

整個過程行云流水、一氣呵成，真不愧是干了幾十年的老手藝人~

入鍋的餡餅浸在熱油中，隨著不斷翻動，表皮逐漸變得金黃誘人。

在爺爺嫻熟的操作下，沒一會兒肉盒的表皮就膨脹了起來，里面的牛肉餡更是散發(fā)出誘人的香味，香氣直撲鼻孔~

一個個肉盒在油鍋里嗞嗞兒地沸騰著，隨著陣陣油香飄出，面皮的顏色逐漸變深成了金黃色。站在一旁的吃貨早已按捺不住，盼等出鍋的那一刻。

終于把香噴噴的肉盒拿到手了，金黃酥脆的肉盒，掰開后露出里面熱氣騰騰的粉條兒，濃郁的香味兒也隨之撲鼻而來。

餅皮很薄，一口咬下去先是酥脆的口感，緊接著就是滾燙的餡料帶著一股熱乎乎的咸香涌入了口腔，吃起來尤為鮮美。

小攤看著不起眼，卻在這個位置開了很多年。周圍的街坊鄰居都是這里的老客，有些即使搬家走了，只要有時間，就會來買上一個解解饞。

·商家信息·

·楊記肉盒·

店家地址

魏都區(qū)仁厚街與察院西街交叉口

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