撰文｜海

編輯｜南汐、Lydia、大富

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據(jù)最新咨詢顯示，11月10日，國內量販零食兩大品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰(zhàn)略合并，雙方表示合并后會在人員架構上保持不變，未來將共同推動量販零食行業(yè)健康發(fā)展。

我們不難看出當下量販零食店的市場格局已經(jīng)逐漸建立起來，但其面臨的發(fā)展困境更是不容小覷。

競爭激烈的量販零食賽道，

賺錢是不是越來越難了？

經(jīng)過近兩年的快速發(fā)展，量販零食賽道已成為當下整個休閑零食賽道“最靚的仔”。尤其是在資本助力下，各大量販零食品牌正在加速快跑：創(chuàng)辦于湖南的零食很忙，5年時間門店數(shù)量超2000家，2022年全國門店零售營業(yè)額達64.45億元；創(chuàng)辦于四川的零食有鳴，2021年開設首店，在2022年以每月超100家門店的數(shù)量擴張，門店總數(shù)超過1000家；創(chuàng)辦于江西的趙一鳴零食，品牌成立僅4年，門店總數(shù)超過1000家……

在很多消費者的眼中，量販零食店像是突然冒出來又如同雨后春筍般悄悄占據(jù)各大線下市場，在抓住消費者“多快好省”的需求下迅速達到了一個火爆的狀態(tài)。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費行為數(shù)據(jù)研究報告》顯示，從2012年到2022年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從5300億元增長至11654億元，預計2027年達到12378億元。

有人甚至說，量販零食店是符合當下經(jīng)濟情況的新業(yè)態(tài)，也將會成為下一個掘金風口。

在一線消費者毫無感知的情況下，零食量販店已經(jīng)在下沉市場里開出幾千家，商業(yè)競爭激烈，但是隨著小城市里的零食量販店越開越多，很多人表示花了十幾萬甚至百十萬加盟的零食量販店，不僅回本周期長，更是出現(xiàn)了再難有所發(fā)展的階段。

“未來量販零食是不是真的一定賣不動呢？”

迅速擴張的背后，

隨之而來的確是各種問題？

早期量販零食經(jīng)濟開始崛起的時候，迅速開啟的市場布局、不斷增收的利潤額吸引眾多品牌的趨之若鶩，更是引起了資本的關注和支持。

在2022年投融資環(huán)境普遍收縮的情況下，休閑零食賽道卻一共斬獲了13億元的融資。積極的勢頭也延續(xù)到了2023年。今年2月，趙一鳴零食完成由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投的1.5億元A輪融資；5月，零食有鳴完成新希望旗下昇望基金領投的B+輪融資。

眾多投資更是給加盟商們帶來投資高潮，推動量販零食業(yè)態(tài)迅速的占據(jù)市場，很多量販零食陸陸續(xù)續(xù)開始朝低線城市發(fā)展，甚至更注重下沉縣鎮(zhèn)。而是據(jù)公開消息，目前零食很忙的湖北門店數(shù)量已超800家，是全國門店數(shù)量增長最快的省份。與此同時，北京至今未開出一家門店。這種擴張模式帶來的利潤相當可觀，但隨著加盟越來越多，隨之而來的問題也越發(fā)的嚴重。

原本根據(jù)零食很忙官網(wǎng)消息，店日正常營業(yè)額在10000元-15000元左右，加盟商店的綜合毛利約為18%左右，大約有6-12個月的新店培育期，回本周期在一年半到兩年。其它品牌也大致在這個區(qū)間。

這些是原本給大家的心安的保證，但是對于縣域來說，經(jīng)營一個量販零食店基礎設施建設需要花費更多成本之外，還有加盟的原則也導致自己的進貨成本高居不下，有些經(jīng)營者稱，加上運營維護的成本，真正回本的周期可能要達到原先所說的兩倍不止。

當前出現(xiàn)的困境還有就是隨著加盟越來越多，縣域市場零食量販競爭正在進入白熱化。中泰證券在6月一份研報中，以湖南省轄縣級市醴陵市為例，醴陵市2022年戶籍人口僅100多萬人，而根據(jù)大眾點評搜索數(shù)據(jù)，截至2023年5月，醴陵市總計有16家戴永紅、4家小嘴零食、3家零食很忙。

在這種激烈的競爭情況下，現(xiàn)有潛在顧客不斷分流，經(jīng)營情況愈發(fā)困難。有人說，這波合并會帶來更多的市場情況變化，而對于下沉市場的加盟商而言，紅利期顯然已經(jīng)過去了，縣城里的洗牌潮可能即將來臨。

面對當前已經(jīng)出現(xiàn)的發(fā)展困境，

未來又該如何破局？

以上不難看出零食量販業(yè)態(tài)似乎進入了混亂期，但對于巨頭們而言，擴張、并購、上市的搏殺似乎才剛剛開始。

目前頭部企業(yè)全國布局基本完成，競爭進入中場，腰部企業(yè)進入密度PK、單元模型PK、核心資源PK階段。同時，競爭手段開始進階：從價格戰(zhàn)到品牌戰(zhàn)再到公關戰(zhàn)，大家都開始步步緊逼。

比如頭部開始追求滲透率、單元模型店效和點位數(shù)量，當前兩個零食量販的巨頭合并，更是帶來最大的優(yōu)勢，雙方同時表示未來將會共同加強優(yōu)勢互補，推進行業(yè)良性發(fā)展。雖然有人說頭部企業(yè)的強強聯(lián)合占據(jù)大量的市場份額會造成腰部企業(yè)或者是其他小企業(yè)的壓力更大，但是整合更好的資源拓寬零食量販賽道的渠道，也是相當有必要的。

因此我們不應該把眼光只放在眼前，各個企業(yè)更要根據(jù)當前困境采取適合自己破除局面的經(jīng)營策略。

比如需要更多的是頭部企業(yè)要注重提高自我門檻和品質，利用自己原本的市場份額，升級自身裝置，獲得更多消費者的認可，腰部企業(yè)要學會保持自身的競爭優(yōu)勢，爭取更多的發(fā)展機會。畢竟在這個賽道上大家都是總體增量，共同競爭，正向博弈。同時總的來說是各個企業(yè)還是保持著這個賽道是良性的、有序的競爭。

如果真正想要破除當前困境局面，在這條激烈的賽道上突出重圍，需要未來各個企業(yè)、各個品牌根據(jù)自己的需求采取不同的經(jīng)營戰(zhàn)略，并結合市場情況積極調整。畢竟總的來說商業(yè)模式的高下之分并不重要，最終勝出影響整個市場格局的，還是企業(yè)創(chuàng)始人對整個市場的認知、格局和組織能力。