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為深化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全整治，推動(dòng)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落地見(jiàn)效，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為。現(xiàn)公布第三批典型案例，以警示震懾、規(guī)范引導(dǎo)，切實(shí)維護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

橫州市某麻辣燙店

網(wǎng)上刊載食品信息與食品標(biāo)簽不一致案

案情簡(jiǎn)介：

2026年3月13日，橫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到投訴舉報(bào)線索，反映橫州市某麻辣燙店在某平臺(tái)外賣(mài)店鋪上銷售的“龍蝦丸”，其商品詳情頁(yè)標(biāo)注的產(chǎn)品名稱與實(shí)際用料宣傳不符。執(zhí)法人員對(duì)該店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查，發(fā)現(xiàn)該店銷售的“龍蝦丸”其產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注的實(shí)際名稱為“龍蝦味球”，與美 團(tuán)店鋪詳情頁(yè)上標(biāo)注的名稱“龍蝦丸”不一致，實(shí)際配料為魚(yú)糜等，店鋪產(chǎn)品詳情頁(yè)面上未見(jiàn)有該產(chǎn)品的相關(guān)配料宣傳。經(jīng)查，當(dāng)事人將店鋪搭建好后將上述產(chǎn)品名稱等信息簡(jiǎn)單上傳，后續(xù)進(jìn)貨未比對(duì)實(shí)際標(biāo)簽與線上宣傳內(nèi)容，導(dǎo)致信息公示不實(shí)。當(dāng)事人的行為違反了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》有關(guān)規(guī)定，2026年3月，橫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法責(zé)令其改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

典型意義：

該案為網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)中食品名稱信息公示不實(shí)的典型案例，直指線上線下信息不對(duì)稱的行業(yè)痛點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)餐飲的虛擬性讓消費(fèi)者只能依賴平臺(tái)公示信息選購(gòu)食品，商家如實(shí)公示食品名稱、配料等，既是保障消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)的核心前提，也是防范誤導(dǎo)消費(fèi)、虛假宣傳等食品安全與消費(fèi)糾紛的關(guān)鍵防線。部分經(jīng)營(yíng)者存在“重線上宣傳、輕線下核對(duì)”的誤區(qū)，店鋪搭建時(shí)上傳信息后長(zhǎng)期不更新，或?yàn)槲聠坞S意標(biāo)注食品名稱，忽視線上信息與食品實(shí)際標(biāo)簽一致性的義務(wù)。此案旨在警示入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者，必須嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，建立線上線下信息同步核對(duì)、動(dòng)態(tài)更新機(jī)制，確保食品名稱、配料、產(chǎn)地等公示信息與實(shí)際標(biāo)簽完全一致。

橫州市某熟食店安排健康證明過(guò)期的工作人員從事直接接觸入口食品案

案情簡(jiǎn)介：

2026年4月1日，橫州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在實(shí)地核查外賣(mài)平臺(tái)線下外賣(mài)商鋪中發(fā)現(xiàn)，橫州市某熟食店存在安排健康證明過(guò)期的人員從事直接接觸入口食品工作行為。當(dāng)事人行為違反《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例（2020修正）》第二十一條第四項(xiàng)及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款規(guī)定，橫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰。

典型意義：

該案涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員未持有有效健康證明從事直接入口食品加工制作。法律明確規(guī)定：“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?！苯】底C明是保障食品安全的第一道門(mén)檻。無(wú)論網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪規(guī)模大小，直接接觸入口食品的人員必須持證上崗，證件過(guò)期需立即重新辦理，無(wú)一例外。執(zhí)法的“較真”正是為了堵住這一最基礎(chǔ)的漏洞。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依據(jù)法律法規(guī)，對(duì)其作出警告并責(zé)令限期改正。這種“首違輕微不直接罰款”的做法，為小本經(jīng)營(yíng)的個(gè)體戶提供了改過(guò)自新的機(jī)會(huì)，避免其因高額罰款陷入經(jīng)營(yíng)困難。更重要的是，這提醒了所有網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者：監(jiān)管部門(mén)保護(hù)城市“煙火氣”，絕不意味著放松對(duì)安全底線的監(jiān)管。只有管好這些不起眼的“小細(xì)節(jié)”，老百姓指尖上的餐食才能真正讓人放心。

南寧市某餐飲店超范圍使用

食品添加劑從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動(dòng)案

案情簡(jiǎn)介：

2024年12月12日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)轄區(qū)某網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的餐飲店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的紅糖饅頭進(jìn)行監(jiān)督抽檢，檢測(cè)結(jié)果糖精納（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的行為。當(dāng)事人上述行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第十五條第（三）項(xiàng)和第二十條的規(guī)定。南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正上述違法行為，并對(duì)其作出罰款的行政處罰。

典型意義：

網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑會(huì)掩蓋食品腐敗變質(zhì)和其他質(zhì)量缺陷，降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康產(chǎn)生安全隱患。通過(guò)本案辦理，有力打擊危害食品安全行為，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

隆安縣某飯店使用過(guò)期食品原料

進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)案

案情簡(jiǎn)介：

2026年1月，隆安縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)某網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)其廚房加工間臟、亂、差，且其使用的多種食品原料已超過(guò)保質(zhì)期。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成廚房加工間環(huán)境不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、使用超過(guò)保質(zhì)期食品原料從事食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。隆安縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，對(duì)未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為給予警告，沒(méi)收涉案超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，并作出罰款的行政處罰。

典型意義：

廚房加工間臟亂差、使用過(guò)期食品原料經(jīng)營(yíng)，違背食品安全要求，威脅消費(fèi)者健康，是網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域的突出問(wèn)題和監(jiān)管重點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人，需嚴(yán)格規(guī)范加工流程、保持環(huán)境整潔，落實(shí)原料查驗(yàn)與貯存制度，杜絕使用不合格原料。下一步，監(jiān)管部門(mén)將加大線下檢查力度，緊盯加工環(huán)境、原料管控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)違法行為依法從嚴(yán)查處。同時(shí)督促外賣(mài)平臺(tái)切實(shí)履行管理責(zé)任，通過(guò)加強(qiáng)入駐商家審核、定期線下抽檢、暢通投訴舉報(bào)渠道等方式，及時(shí)處置下架違法違規(guī)商家，推動(dòng)形成“監(jiān)管部門(mén)主導(dǎo)、平臺(tái)盡責(zé)、商家自律、社會(huì)監(jiān)督”的線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管格局，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。