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燃氣是餐飲后廚常用能源，因其易燃易爆特性，合規(guī)存放、規(guī)范使用、配齊安全裝置，是防范燃氣泄漏、爆燃事故的核心防線。本期城管知識知多D就針對餐飲商戶用氣全流程，從“氣、管、閥、灶”四方面，向廣大群眾科普餐飲場所燃氣正確、使用規(guī)范，從而實現(xiàn)守護從業(yè)者安全、守護經(jīng)營者安全、守護消費者平安。

“氣”——氣瓶存放

液化石油氣瓶的規(guī)范存放是預防事故的第一道關(guān)口。根據(jù)國家規(guī)定，氣瓶存放需嚴格遵守以下要求：

1.存放場地合規(guī)：嚴禁在高層建筑、地下/半地下室、通風不良空間、就餐區(qū)存放氣瓶；存瓶總重量超100千克，必須設(shè)置專用氣瓶間；外部張貼醒目安全警示標識。

2.氣瓶擺放規(guī)范：氣瓶必須直立擺放，嚴禁倒置、臥放、加熱；嚴禁在氣瓶間內(nèi)堆放易燃易爆物品、化學品。

3.安全間距充分：氣瓶須遠離火源、熱源、電器設(shè)備，與灶具水平間距不小于0.5米。

4.使用正規(guī)氣瓶：選用檢驗合格、在有效期內(nèi)的正規(guī)氣瓶，嚴禁使用超期未檢、翻新、報廢、三無氣瓶。

氣瓶存放重量超過100千克應(yīng)設(shè)置專用獨立空間

“管”——軟管使用

連接軟管是易發(fā)生泄漏的薄弱環(huán)節(jié)，國家規(guī)范已明確推薦使用更安全的金屬連接管。

1.使用年限要求：商業(yè)燃具連接軟管的使用年限不應(yīng)低于燃具的判廢年限。餐飲場所應(yīng)使用符合國家標準的金屬包覆軟管或不銹鋼波紋管，嚴禁使用普通橡膠軟管。

2.使用行為要求：軟管長度須控制在2米以內(nèi)，無接口、不破損、不老化；不得穿越墻體、門窗、地面。

金屬包覆軟管/不銹鋼波紋軟管VS普通橡膠軟管

①“閥”——可燃氣體報警裝置

餐飲等行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營單位使用燃氣，必須安裝可燃氣體報警裝置，并保障其正常使用。

1.使用款式正確：所有餐飲用氣場所必須強制安裝防爆型可燃氣體報警裝置。

2.安裝高度適當：使用液化石油氣時，可燃氣體報警裝置應(yīng)安裝在距地面不超過0.3米處；使用天然氣時，可燃氣體報警裝置應(yīng)安裝距離頂棚不超過0.3米處。

3.日常正常使用：日常保持通電正常，定期校驗維護，確保靈敏有效，一旦泄漏立即報警，第一時間防范風險。

可燃氣體報警裝置探頭距地面≤30cm、靠近氣源、通電正常使用。

②“閥”——緊急切斷閥

緊急切斷閥是燃氣泄漏后的“最后一道自動保險”。它能在探測器報警后，于1秒內(nèi)自動切斷氣源，防止泄漏擴大。

1.聯(lián)動配套使用：緊急切斷閥建議與可燃氣體報警裝置聯(lián)動，在發(fā)生泄漏報警時可自動切斷氣源，實現(xiàn)“監(jiān)測-報警-切斷”一體化防護；

2.有效切斷氣源：定期檢查閥門啟閉靈活性，嚴禁遮擋、拆卸、改裝切斷閥。

緊急切斷閥安裝在氣瓶出口處，并聯(lián)動可燃氣體報警裝置。

“灶”——灶具熄火保護裝置

熄火保護裝置是燃具的關(guān)鍵安全部件，能在火焰意外熄滅時自動切斷燃氣，防止氣體泄漏。

1.強制使用規(guī)定：餐飲經(jīng)營場所使用的燃具均必須設(shè)置熄火保護裝置，嚴禁使用無保護裝置的老舊灶具、三無灶具。

2.減少泄露風險：熄火保護裝置可在湯汁溢出、風吹等意外熄火時，自動切斷燃氣供應(yīng)，避免燃氣持續(xù)泄漏。

3.設(shè)備判廢年限：灶具使用年限不超過8年，超過8年的應(yīng)及時更換，確保安全。

灶具熄火保護裝置是直徑約為?2～4毫米?的金屬探針或感應(yīng)裝置，安裝位置應(yīng)在灶具燃燒器（火蓋）旁邊，并確保探針能?直接接觸或感應(yīng)火焰?，以準確檢測火焰狀態(tài)并在意外熄滅時自動切斷燃氣。?

燃氣安全無小事，

防微杜漸是關(guān)鍵。

請餐飲經(jīng)營者切實履行主體責任，

配齊安全裝置、規(guī)范用氣操作、定期自查自糾，

用每一次嚴謹守護，筑牢安全防線！

編輯 | 蓬江發(fā)布編輯部

來源 | 蓬江區(qū)城管局