點(diǎn)一份外賣，已成為現(xiàn)代都市生活的常態(tài)。然而，屏幕那端的后廚是否干凈衛(wèi)生、配送過程是否規(guī)范可控，始終是消費(fèi)者心中的疑問。如今，這些“看不見的隱憂”正迎來破解之道。

近日，芷江西路街道啟動(dòng)“一餐一網(wǎng)·同心共護(hù)”網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全多元共治行動(dòng)，推動(dòng)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲從“被動(dòng)合規(guī)”向“主動(dòng)治理”轉(zhuǎn)變，為居民“舌尖上的安全”織密一張看不見卻牢不可破的防護(hù)網(wǎng)。

啟動(dòng)儀式上，芷江西路市場監(jiān)管所現(xiàn)場宣讀了《靜安區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全自治共治倡議書》，明確將“無堂食”外賣聚集區(qū)作為重點(diǎn)治理區(qū)域，圍繞資質(zhì)公示、原料查驗(yàn)、加工配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)劃出清晰治理路徑。

針對(duì)商戶普遍關(guān)注的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入問題，監(jiān)管干部現(xiàn)場演示操作流程，并同步發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營合規(guī)手冊(cè)》，從資質(zhì)公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料查驗(yàn)到加工配送，逐一拆解規(guī)范要點(diǎn)。手冊(cè)不僅明確了禁止套用許可、虛構(gòu)地址等經(jīng)營紅線，更對(duì)“線上線下證照一致”“原料全程可追溯”“食安封簽規(guī)范使用”提出硬性標(biāo)準(zhǔn)，助力商戶看得懂、會(huì)操作、能達(dá)標(biāo)。

“食安社會(huì)監(jiān)督員”隊(duì)伍的組建是活動(dòng)現(xiàn)場的一大亮點(diǎn)。這支隊(duì)伍將成為網(wǎng)絡(luò)餐飲安全的“流動(dòng)哨兵”，通過專屬微信群“隨手拍”，實(shí)時(shí)反饋后廚衛(wèi)生、配送不規(guī)范等問題。一個(gè)“實(shí)時(shí)監(jiān)督—快速響應(yīng)—閉環(huán)處置”的社會(huì)共治網(wǎng)絡(luò)由此鋪開，讓監(jiān)督觸角深入網(wǎng)絡(luò)餐飲的每一個(gè)角落。

承諾擲地有聲，行動(dòng)緊跟其后。來自“無堂食”外賣聚集地的管理方與商戶代表現(xiàn)場簽署承諾書，鄭重承諾守好“入口關(guān)”，堅(jiān)持線上線下標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，以規(guī)范經(jīng)營贏得市場信任。

作為從“要我合規(guī)”到“我要自律”轉(zhuǎn)變的先行者，管理方還分享了其內(nèi)控管理的“獨(dú)門秘籍”——一套嚴(yán)密的“準(zhǔn)入—巡查—清退”閉環(huán)管理體系。這一模式不僅有效凈化了自身生態(tài)，更為整個(gè)轄區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲治理提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐樣本。

芷江西路街道相關(guān)負(fù)責(zé)人表示

將以此次行動(dòng)為契機(jī)，將多元共治的合力轉(zhuǎn)化為長效治理的效能，持續(xù)擴(kuò)面提質(zhì)智慧監(jiān)管，不斷織密網(wǎng)絡(luò)餐飲“安全網(wǎng)”。未來，外賣不再是“開盲盒”式的消費(fèi)，每一份送到居民手中的餐食，從制作到配送，都將經(jīng)得起“陽光”的檢驗(yàn)。

記者：郁婷藶

圖片：郁婷藶

視頻：傅雷

編輯：路景斕

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