酸酸甜甜，吹彈可破的本地小櫻桃已經(jīng)上市了。

一看到它，關(guān)于櫻桃的古詩詞就成了實(shí)景。

“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉” “櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰”……

如果是紅到發(fā)黑、個大硬脆的車?yán)遄�，古人�?yīng)該不會想到“櫻桃小口”這個形容吧？

小櫻桃 橙友“Jerrymma” 攝

那么問題來了，小櫻桃與車?yán)遄樱降子惺裁磪^(qū)別？

對于中國人來說，最大的區(qū)別可能是：小櫻桃已經(jīng)吃了3000多年，而車?yán)遄釉谥袊姆N植歷史不到200年。

回到嚴(yán)肅的植物學(xué)分類，它們其實(shí)是同屬不同種的“兄弟”。

車?yán)遄邮怯⑽腸herry的音譯，它的學(xué)名為 Prunus avium ，也被稱作歐洲甜櫻桃。本地小櫻桃叫中國櫻桃，學(xué)名是Prunus pseudocerasus，兩者同是薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus），但分屬不同種。

有記載稱，1871年第一批歐洲櫻桃被引種到山東煙臺，現(xiàn)在大櫻桃仍是煙臺特產(chǎn)之一，最近的水果攤上就能看到它們的身影。

水果攤上的山東大櫻桃

3000多年前的商代遺址中發(fā)現(xiàn)了櫻桃核

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)曾通過對葉綠體及細(xì)胞核的 DNA 序列進(jìn)行研究，估算了中國櫻桃的起源與馴化歷史。研究結(jié)果顯示，這種本土櫻桃樹源生于西南地區(qū)，而在夏朝及春秋時期這兩個時間段里，中國櫻桃隨農(nóng)耕文明的發(fā)展出現(xiàn)過兩次馴化事件。

在距今約8000年的河南裴李崗新石器時代遺址，曾發(fā)現(xiàn)櫻桃的果核，說明我們祖先食用這種水果已有悠久的歷史。1973年，在藁城縣臺西村商代遺址“西臺”的考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了植物種子三十余枚，其中有桃仁、毛櫻桃種子、郁李仁。藁城遺址的考古年代為商代中期，距今約3400年。這些考古實(shí)物說明，櫻桃的食用和藥用價值很早就被發(fā)現(xiàn)了。

周朝時櫻桃是天子祭祀宗廟的鮮果

在古代的中國北方，小櫻桃是一年中最早成熟的果子之一，因此古人稱它為“春果第一枝”。在周朝時，櫻桃因此成為周天子仲夏時祭祀宗廟的鮮果。《呂氏春秋·仲夏紀(jì)》中記載：“仲夏之月……天子以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟�！焙揖褪菣烟�，它還有荊桃、鶯桃等名，詩賦中多稱為“朱櫻”，又有“朱桃”“麥英”“櫻珠”等，這是說天子進(jìn)獻(xiàn)雛雞和黍，并用櫻桃首先祭祀宗廟。

《禮記·月令》《淮南子·時則訓(xùn)》中也有大致相同的記載。

到了西漢時，漢惠帝采納叔孫通建議，“取櫻桃獻(xiàn)宗廟”，《史記》并說“諸果獻(xiàn)由此興”，這應(yīng)是早期以櫻桃“薦宗廟”的進(jìn)一步制度化。

2021年西安發(fā)現(xiàn)的周天子使用的宗廟遺址

唐朝新科進(jìn)士要吃櫻桃宴

等到了唐朝，更是出現(xiàn)了櫻桃宴。櫻桃成熟時，正好科舉放榜，在慶賀新科進(jìn)士的宴席上，必有櫻桃，因此被稱為櫻桃宴。到了明清，風(fēng)俗仍存。

唐朝時，皇家禁苑有專門的櫻桃園，每年4月櫻桃成熟，除供奉宗廟外，皇帝還會把櫻桃分賜大臣。能得皇帝賜櫻是莫大榮耀，值得作詩紀(jì)念的。

王維的《敕賜百官櫻桃》就寫了這樣的盛況：“芙蓉闕下會千官，紫禁朱櫻出上闌。才是寢園春薦后，非關(guān)御苑鳥銜殘。歸鞍競帶青絲籠，中使頻傾赤玉盤。飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒�！澳┒溥�寫了宮中同時賜“蔗漿”以中和櫻桃之熱，預(yù)防食用櫻桃引起不適。

北宋·趙佶《文會圖》（局部）

白居易寫過22首櫻桃詩

描寫櫻桃的古詩詞很多，很多大詩人都詠過櫻桃。杜牧有“新果真瓊液，未應(yīng)宴紫蘭。圓疑竊龍頷，色已奪雞冠”；李商隱嘆它“惜堪充鳳食，痛已被鶯含”；楊萬里有“摘來珠顆光如濕，走下金盤不待傾“；范成大留下“火齊寶瓔珞，垂于綠繭絲”……安史之亂后，杜甫流落蜀地，寫過一首《野人贈朱櫻》，“西蜀櫻桃也自紅，野人相贈滿筠籠”，當(dāng)?shù)卮迕袼偷臋烟�，跟�?dāng)年長安城里皇帝賜下的一樣紅，可惜盛世不再了。

白居易尤其鐘愛櫻桃，寫過22首詩，櫻桃小口的典故就出自他的“櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰”。白居易那首《與沈楊二舍人閣老同食敕賜櫻桃玩物感恩因成十四韻》中，既有“驅(qū)禽養(yǎng)得熟“，種櫻桃要驅(qū)趕偷吃櫻桃的鳥兒，也有“如珠未穿孔”對櫻桃外形的描述，還有“瓊液酸甜足”“暖作腹中春”等滋味與藥性的描述，將禮儀、養(yǎng)生與審美融為一體，堪稱唐人詠櫻桃的集大成之作。

齊白石的櫻桃圖

可惜，小櫻桃實(shí)在太嬌嫩了，就像白居易寫的，“肉嫌盧橘厚，皮笑荔枝皴“，皮薄得就像不存在，果肉一抿即化，這也意味著，它不適合長途運(yùn)輸。想必買過小櫻桃的朋友都有感受，挑的時候洗的時候都要輕輕地，否則就破皮給你看。有網(wǎng)友在社交媒體上感慨，在四川吃到小櫻桃，想”人肉“帶一點(diǎn)回老家，結(jié)果一箱櫻桃，回家后只挑出兩紙杯完好無損的。

相比之下，果肉堅(jiān)實(shí)、果皮韌性好的車?yán)遄泳秃苓m合現(xiàn)代物流，更容易實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域甚至跨國銷售。也正是因?yàn)檫@一個特征，車?yán)遄釉谶^去 20 年間，迅速在全球市場占據(jù)一席之地。

專家們也在選育小櫻桃的新品種，在水果攤上，還有一種有點(diǎn)像mini版車?yán)遄拥男烟遥伾�，個頭比常見小櫻桃略大一點(diǎn)，果皮也明顯更韌一些。

這種小櫻桃長得有點(diǎn)像mini版車?yán)遄?/p>

但在某種意義上，產(chǎn)地限定，限時供應(yīng)，這也是小櫻桃魅力的一部分。“流光容易把人拋”，每年只上市20天左右的本地櫻桃紅了，你嘗過了嗎？

橙柿互動·都市快報記者 朱婭珍

編輯 成嘉怡

審核 毛迪 林琳

校對 楊佳音

BREAK AWAY