進(jìn)入五一假期

想沉浸式解鎖舌尖上的驚喜？

想拒絕千篇一律的網(wǎng)紅小吃？

想感受不一樣的山野風(fēng)味？

為了滿足大家的胃，

農(nóng)視網(wǎng)為大家

尋味來(lái)自田間地頭的本真鮮美，

每一口都是大自然的饋贈(zèng)！

果蔬篇

01

麻江藍(lán)莓

作為中國(guó)藍(lán)莓之鄉(xiāng)，貴州麻江把藍(lán)莓玩出了新花樣，打造出獨(dú)一份的藍(lán)莓主題美味。五一，正是采摘藍(lán)莓的好時(shí)節(jié)。

貴州麻江是國(guó)內(nèi)最大的藍(lán)莓種植縣，“麻江藍(lán)莓”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，入選2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單、全國(guó)“土特產(chǎn)”推介名單。

來(lái)到麻江，除了品嘗新鮮的藍(lán)莓果實(shí)之外，藍(lán)莓宴也是來(lái)麻江不可錯(cuò)過(guò)的特色：藍(lán)莓雞翅外酥里嫩，果香中和肉香，酸甜不膩；藍(lán)莓剔骨雞，雞肉鮮嫩，藍(lán)莓醬汁醇厚，口感層次豐富；還有藍(lán)莓糯米糍、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓汁……

飽滿的藍(lán)莓果香，融入地道黔菜，解膩又驚艷，是只有在麻江才能吃到的專屬風(fēng)味，一口解鎖酸甜鮮香的多重口感。

圖源：麻江旅游

02

煙臺(tái)大櫻桃

中國(guó)大櫻桃第一鎮(zhèn)——山東省煙臺(tái)市張格莊鎮(zhèn)，五月的大棚櫻桃，晶瑩剔透，掛滿枝頭，色澤艷麗、個(gè)頭飽滿。

張格莊鎮(zhèn)大櫻桃種植面積超過(guò)2萬(wàn)畝，占農(nóng)作物種植面積的90%以上，全鎮(zhèn)大櫻桃年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破3億元，帶動(dòng)全鎮(zhèn)85%以上農(nóng)戶致富，現(xiàn)在已成為全國(guó)最大的鎮(zhèn)級(jí)大櫻桃集散地。曾榮獲“中國(guó)大櫻桃第一鎮(zhèn)”“中國(guó)旅游特色小鎮(zhèn)”“全國(guó)文明鎮(zhèn)”“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”等稱號(hào)。

圖源：大連發(fā)布

假期來(lái)這里，最愜意的莫過(guò)于走進(jìn)大棚親自采摘。一排排櫻桃樹矮而粗壯，伸手就能摘下最鮮活的果實(shí)，紅如瑪瑙、黃似凝脂的櫻桃綴滿枝頭，隨手一拍都是氛圍感滿滿的朋友圈素材。農(nóng)戶們熱情淳樸，會(huì)耐心教你挑選熟透的櫻桃，還能現(xiàn)場(chǎng)品嘗，不限量解鎖最新鮮的“樹熟甜”，無(wú)論是帶孩子體驗(yàn)農(nóng)耕樂(lè)趣，還是和家人朋友結(jié)伴打卡，都能收獲滿滿的快樂(lè)。

茶飲篇

01

信陽(yáng)毛尖

在河南信陽(yáng)的茶園里，鮮嫩茶芽迎著春光舒展，一年一度的信陽(yáng)毛尖采制季，如期而至。

信陽(yáng)毛尖的獨(dú)特風(fēng)味，全依賴世代傳承的純手工古法技藝，每一步都嚴(yán)苛考究，不容分毫偏差。干茶條索緊細(xì)，白毫滿披，嫩綠油潤(rùn)；沖泡后湯色清澈明亮，栗香清雅綿長(zhǎng)；入口鮮爽回甘，滿口都是大別山的云霧清氣，咽下后舌尖余甜，唇齒留香。

假期來(lái)這里，不用追趕行程，只需靜下心來(lái)，做一回“采茶人”。戴上竹編斗笠，挎上竹籃，跟著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的指引，指尖輕掐“一芽一葉”，感受茶芽在指尖的鮮嫩觸感。采完的茶芽還能親手交給茶農(nóng)，看著它經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、干燥等古法工序，變成一杯真正屬于自己的信陽(yáng)毛尖，這份成就感與儀式感，是假期里最珍貴的回憶。

圖源：信陽(yáng)發(fā)布

除了采茶品茶，信陽(yáng)的春日風(fēng)光也值得慢慢品味。茶漫步山間茶園，目之所及皆是層層疊疊的翠綠，遠(yuǎn)處的青山被云霧環(huán)繞，近處的茶樹錯(cuò)落有致，隨手一拍都是氛圍感滿滿的春日大片。游玩間隙，還能品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常r爽的固始雞、醇厚的南灣魚、地道的信陽(yáng)熱干面，搭配一杯剛泡好的信陽(yáng)毛尖，一口鮮醇一口香，解鎖信陽(yáng)的專屬煙火氣。無(wú)論是親子同行、情侶相伴，還是好友同游，來(lái)信陽(yáng)茶園，都能收獲一段慢節(jié)奏的美好假期。

02

恩施玉露

湖北出品的恩施玉露，是我國(guó)現(xiàn)存唯一的蒸青針形綠茶，它外形緊圓，一根根挺直如松針，浸泡出來(lái)的茶湯蒼翠綠潤(rùn)，這也是“玉露”之名的由來(lái)，如青玉般溫潤(rùn)，亦似晨露般清鮮。

圖源：視界網(wǎng)

走進(jìn)茶園，你可以感受非遺脈絡(luò)延續(xù)至今的溫潤(rùn)與厚重，看茶農(nóng)們指尖輕捻，將帶著山野靈氣的茶芽摘下，聽(tīng)他們細(xì)說(shuō)蒸青工藝的千年傳承——從鮮葉攤放、蒸青殺青，到揉捻整形、干燥提香，每一步都藏著老祖宗的智慧。

不必執(zhí)著于“頭采”的稀缺，五一的恩施茶園，更有一番松弛感。踩著清晨的薄霧走進(jìn)茶山，漫山的茶樹郁郁蔥蔥，風(fēng)一吹便翻起層層綠浪，帶著淡淡的茶香撲面而來(lái)，深吸一口，滿是山野的清冽與治愈。找一處茶舍坐下，讓茶農(nóng)教你沖泡一壺地道的恩施玉露，看著松針般的茶芽在水中緩緩舒展，茶湯漸漸染上通透的翠綠，抿一口，鮮爽回甘在舌尖蔓延，褪去旅途的疲憊，只剩滿心的安寧，這便是假期最愜意的打開方式。

品茶之余，還能沉浸式感受恩施的煙火與詩(shī)意。茶園周邊的村落青瓦白墻，依山而建，與茶園、青山、云霧構(gòu)成一幅絕美的田園畫卷，隨手一拍都是無(wú)需濾鏡的治愈大片。嘗一口當(dāng)?shù)氐耐良姨厣朗�，配著清甜的玉露茶解膩，�?tīng)著土家阿哥阿妹的山歌，在茶香與煙火氣中，讀懂恩施的溫柔與浪漫。

美食篇

01

樂(lè)山蹺腳牛肉

在四川盆地西南，岷江、青衣江與大渡河交匯之處，坐落著古稱“嘉州”的樂(lè)山。

提及樂(lè)山，我們總會(huì)想到樂(lè)山大佛的千年守望、峨眉金頂?shù)脑坪７鸸饣蛱鹌啞④E腳牛肉、缽缽雞在舌尖綻放的煙火氣......

踏入“蹺腳牛肉發(fā)源地”的蘇稽古鎮(zhèn)，漫步在青石板路上，穿過(guò)古樸的儒公橋，空氣中便彌漫開一股濃郁的鮮香——那是蹺腳牛肉的湯底在鍋中翻滾的味道。

作為以美食聞名的特色小鎮(zhèn)，蘇稽的魅力就藏在這一碗湯里。點(diǎn)上一份熱氣騰騰的蹺腳牛肉，鮮嫩多汁的牛肉與爽脆的牛雜在特制干碟的加持下，入口便是最地道的樂(lè)山風(fēng)味。

圖源：“安逸四川”宣傳推廣平臺(tái)

02

順德魚生

你站在廣東順德任何一家餐館的魚池前，都會(huì)看到同樣的場(chǎng)景：食客隨手一指，撈魚師傅應(yīng)聲下網(wǎng)。一條魚，到了順德人手里，能變出上百種吃法——魚生、魚腐、魚餅、魚面、魚皮……從頭到尾，從里到外，沒(méi)有一處被浪費(fèi)，只有一處比一處更精彩。

在炎熱的天氣里，冰的清涼、魚肉的鮮嫩、佐料的鮮香，混合成一種獨(dú)特而美妙的滋味。哪怕是不敢吃生食的人，也將拜倒在這道魚生之下。

魚生，不是魚的一生，而是南方人對(duì)“中式河魚生魚片”的叫法。

做魚生，要先“魚尾一刀”放血，讓腥味隨著血液一同排出魚的體外�？简�(yàn)廚師的是在專用的刀具和砧板上，把魚身兩側(cè)的肉分解下來(lái)，再片成0.5毫米內(nèi)的薄片，這講究“薄則魚骨隱，厚則魚骨現(xiàn)”。血水已放干凈，魚生看起來(lái)像蟬翼一樣輕薄透光。

怎么吃呢？想走傳統(tǒng)路線，簡(jiǎn)單拌上油和鹽就能吃了。醬油、洋蔥、姜絲、蒜片、榨菜、芝麻和花生油等都是新式的常規(guī)搭配，與檸檬草、泡椒、炸芋絲和陳皮一起吃，更地道。

夾幾片魚放在自己的小碗，或根據(jù)喜好隨意“翻牌”一些配料并且拌勻，像吃米飯一樣把它扒拉到嘴里。能品味出非常立體的口感，酸、甜、咸、脆，關(guān)鍵是多種配料襯托了魚生本身的爽口。沒(méi)有魚刺的顧慮，魚肉初始的鮮甜滋味直抵靈魂。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

人間煙火氣，最撫凡人心。

這個(gè)五一，

把假期交給自然與美食，

在舌尖鮮香里感受田園詩(shī)意，

在煙火風(fēng)味中邂逅愜意時(shí)光。

愿大家不負(fù)五一好春光，

吃遍鄉(xiāng)土好物，盡享悠閑假期！

編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來(lái)源 | 綜合麻江旅游、文化豫約、四川文旅廳、地道風(fēng)物等

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