在贛州，有一種底氣叫"不做網(wǎng)紅，只做口碑"

一、藏在瑞金路的“寶藏食堂”

贛州章貢區(qū)瑞金路，沒(méi)有花哨的招牌，沒(méi)有網(wǎng)紅店的霓虹燈，只有一扇干干凈凈的玻璃門，和門里飄出的陣陣鍋氣。

這就是汆鮮餐飲——一家2023年12月才正式開(kāi)業(yè)，卻已經(jīng)悄悄"征服"了無(wú)數(shù)贛州老饕的本地口味老店。

"第一次來(lái)是朋友帶的，說(shuō)這里有個(gè)做了32年飯的老師傅。吃完我就懂了，什么叫'舌頭不會(huì)騙人'。"

二、32年廚齡老板：從灶臺(tái)到灶臺(tái)，一輩子就做好一件事

汆鮮的老板，是真正在廚房里"泡"了32年的人。

不是資本運(yùn)作，不是跨界創(chuàng)業(yè)，而是從年輕時(shí)就扎根灶臺(tái)，一刀一鏟練出來(lái)的真功夫。2023年，他帶著半生積累，在瑞金路開(kāi)了這家小店。

他的"三不原則"：

• 不做預(yù)制菜——所有菜品現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
• 不用半成品——食材當(dāng)天采購(gòu)，明檔陳列
• 不搞花架子——味道說(shuō)話，不搞網(wǎng)紅營(yíng)銷

"有些店靠裝修吸引人，我們靠味道留人。32年了，我就信一件事：好食材+老手藝，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)。"

三、必點(diǎn)招牌：每一道都是“時(shí)間的味道”

汆鮮土雞湯—— 鎮(zhèn)店之寶

選用散養(yǎng)土雞，現(xiàn)殺現(xiàn)處理，慢火煨燉數(shù)小時(shí)。

不加多余調(diào)料，只靠食材本身吊鮮。湯清味濃，鮮而不膩，喝一口從胃里暖到心里。

"現(xiàn)在很少能喝到這種'純天然'的雞湯了，喝完不口干，這才是真功夫。"

汆鮮土雞湯

江口稻谷鴨 / 仔姜炒鴨

生炒現(xiàn)燜，大火爆香、小火慢煨。鴨肉緊實(shí)入味，醬香濃郁，鍋氣十足。

一口下去，仿佛回到小時(shí)候奶奶家的灶臺(tái)邊。

鍋氣豬腳

先鹵后炒，火候精準(zhǔn)到秒。軟糯脫骨、肥而不膩，膠質(zhì)滿滿，筷子一夾就"顫巍巍"。

鍋氣豬腳

青椒魚頭 / 石鍋土雞蛋

當(dāng)日鮮料、現(xiàn)炒出鍋，咸鮮香辣、下飯過(guò)癮。

四、環(huán)境：不豪華，但舒服

店內(nèi)干凈整潔、寬敞明亮，裝修樸實(shí)簡(jiǎn)約。

• 明檔點(diǎn)菜區(qū)：食材新鮮陳列、干凈有序
• 桌椅擺放規(guī)整，燈光柔和溫暖
• 整體氛圍：接地氣又清爽雅致

沒(méi)有過(guò)度設(shè)計(jì)，但處處透著"家常煙火氣"。

無(wú)論是家庭聚餐、朋友小聚、商務(wù)簡(jiǎn)餐，還是日常便飯，都讓人倍感舒心自在。

五、服務(wù)：沒(méi)有客套，只有貼心

汆鮮的服務(wù)，是那種"像家人一樣自然"的暖心。

• 進(jìn)店主動(dòng)引座
• 耐心推薦菜品（不會(huì)硬推貴的）
• 及時(shí)添茶、快速上菜
• 態(tài)度溫和、響應(yīng)及時(shí)

"在這里吃飯，不用端著。服務(wù)員會(huì)提醒你'這個(gè)菜夠吃了，別浪費(fèi)'，特別實(shí)在。"