日前，2026大眾點(diǎn)評“必吃榜”正式揭曉入圍名單，覆蓋全球264個(gè)城市和地區(qū)共4326家餐廳，南京以65家入圍餐廳位列全國前十。在這65家南京入圍餐廳中，一家藏身于老居民樓一樓、僅有7張餐桌的川菜小店再次進(jìn)入大眾視野——藝味深嘗。

藝味深嘗位于南京市建鄴區(qū)水西門大街193-2號(hào)，緊鄰地鐵二號(hào)線莫愁湖站。這間不起眼的店鋪，開在老居民樓的一樓，店面不大，卻憑借純正地道的川味，被稱為“南京私房川菜TOP1”。店主兼主廚是一位來自四川雅安的川妹子，墻上掛著雅安餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的認(rèn)證證書，為這家小店提供了最直觀的“正宗背書”。

“量特別大，味道正宗，四川本地人吃了都說好。”一位大眾點(diǎn)評用戶在評價(jià)中寫道。根據(jù)多家美食平臺(tái)數(shù)據(jù)，藝味深嘗主打麻辣跳水蛙、缽缽雞、火爆脆腸等招牌川菜，人均消費(fèi)約90元。平臺(tái)上評分達(dá)4.7分（超過3700條評價(jià)）。

在動(dòng)輒數(shù)百平方米的連鎖餐廳林立的南京餐飲市場，藝味深嘗的“小”反而成為一種競爭力。

一位資深餐飲觀察人士分析，這類“袖珍型”私房菜館憑借極致的性價(jià)比和稀缺的座位資源，往往能形成強(qiáng)烈的排隊(duì)長尾效應(yīng)。網(wǎng)絡(luò)上流傳一句話：想去藝味深嘗，得下午4點(diǎn)開始排隊(duì)，稍晚一步就只能“下次再來”。

“別看小門小戶的一家店，生意非�；鸨�11點(diǎn)半到店，前面已經(jīng)有七桌在排隊(duì)了�！币晃皇晨驮谔降旯P記中這樣描述道。甚至有美食博主在視頻中感慨：“由于店面小，菜都是現(xiàn)做，所以接客量很少，排隊(duì)非常難。”

這并非藝味深嘗首次獲得必吃榜的認(rèn)可。公開資料顯示，早在2023年，藝味深嘗就已登上大眾點(diǎn)評必吃榜，當(dāng)時(shí)與南蝦北羊·金牌油燜大蝦、閩南海鮮面館、安家桂花湯圓等一同入圍。

從2023年到2026年，這家小店經(jīng)歷了近三年的市場檢驗(yàn)。一位在大眾點(diǎn)評上發(fā)布的探店者記錄下老板娘的一個(gè)細(xì)節(jié)：“她提醒你菜不可以多點(diǎn)，不然后面食客就吃不到了。”這份對食材和服務(wù)的堅(jiān)持，讓一家街邊小店穿越時(shí)間周期，持續(xù)贏得食客青睞。

累計(jì)超過3700條評價(jià)、4.7分的綜合評分，意味著在過去數(shù)年間，平均每天都有人為這家川菜小館寫下真實(shí)點(diǎn)評。這一數(shù)據(jù)背后，是消費(fèi)者用真金白銀和親身感受投下的“信任票”。

2026年“必吃榜”入圍名單呈現(xiàn)出鮮明的市場信號(hào)。大眾點(diǎn)評方面透露，今年榜單的核心原則是“本地人推薦、地道風(fēng)味”，入圍餐廳中近五成為首次入圍，近50%為收錄10年以上的本地老店，主打“新鮮現(xiàn)制”，本地街邊小店占比接近60%。

藝味深嘗恰恰契合了這一邏輯。這是一家扎根社區(qū)、依靠熟客口碑自然生長的小店。它不在繁華商圈的黃金位置，沒有富麗堂皇的裝修，也不依賴鋪天蓋地的營銷——僅僅憑借一鍋鍋現(xiàn)炒現(xiàn)制的川菜和老板娘那句“不可以浪費(fèi)”的質(zhì)樸話語，就能讓食客心甘情愿排隊(duì)一小時(shí)以上。

“不僅上榜了必吃榜，更是在當(dāng)?shù)厥晨托闹姓紦?jù)了不可替代的位置�！币晃荒暇┍镜孛朗巢┲魅缡窃u價(jià)。

在大眾點(diǎn)評之外，社交媒體上關(guān)于藝味深嘗的討論也持續(xù)升溫。豆瓣的南京美食推薦帖中，藝味深嘗常被列入“必打卡”清單；在B站、小紅書等平臺(tái)，探店視頻的播放量不斷攀升。

入圍并非終局。

據(jù)介紹，2026必吃榜即日起進(jìn)入公示期，最終榜單將于6月24日正式發(fā)布。在公示期間，大眾點(diǎn)評將圍繞口碑真實(shí)、風(fēng)味出眾、體驗(yàn)穩(wěn)定等五大核心維度對入圍餐廳進(jìn)行動(dòng)態(tài)復(fù)核，從嚴(yán)篩選。南京此次65家入圍餐廳被細(xì)分為“2026年新入圍”“當(dāng)?shù)仫L(fēng)味”“特色小吃”“十年老店”和“煙火小店”5個(gè)品類，終榜花落誰家，懸念尚待揭曉。

對于藝味深嘗，一位經(jīng)常光顧的老顧客這樣建議那些還在猶豫的人：“想吃一定要早點(diǎn)去，去遲了很多菜都沒有了，還要排隊(duì)。”或許，這就是一家必吃榜入圍餐廳最真實(shí)的日常：沒有什么驚天動(dòng)地的故事，有的只是每天開門迎客，讓每一桌客人吃上一頓現(xiàn)炒現(xiàn)制、鍋氣十足的好飯。