又一項(xiàng)吃貨自由來了！

近期，不少消費(fèi)者驚喜地發(fā)現(xiàn)小龍蝦變便宜了。數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，小龍蝦產(chǎn)地價(jià)格持續(xù)走低，批發(fā)端價(jià)格同步下行，且規(guī)格越大的小龍蝦跌幅越明顯。業(yè)內(nèi)人士分析，暖冬氣候推動(dòng)小龍蝦集中提前上市，加之養(yǎng)殖面積擴(kuò)大等因素共同導(dǎo)致了市場(chǎng)供給增加、價(jià)格回落。在終端市場(chǎng)，餐飲端降價(jià)已較為明顯，“99元6斤”等促銷活動(dòng)頻現(xiàn)，但不同區(qū)域活蝦零售價(jià)格仍存在差異，“吃蝦自由”正從網(wǎng)絡(luò)熱梗走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

■捕小龍蝦。新華社發(fā)

暖冬等因素致使提前上市

“今年小龍蝦也太便宜了吧！”“上周我還26元一斤買的，今天直接降到13塊了！”近日，不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)上感嘆，今年小龍蝦價(jià)格格外親民，距離“小龍蝦自由”似乎越來越近了。

這種感受并非錯(cuò)覺！行情數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，小龍蝦產(chǎn)地價(jià)格持續(xù)回落。一畝田數(shù)據(jù)顯示，截至4月22日，小龍蝦產(chǎn)地通貨（不同規(guī)格混裝銷售的統(tǒng)貨）均價(jià)為18.79元/斤，較前一日下跌2.08%，較月初累計(jì)下降約9%。

在小龍蝦主產(chǎn)區(qū)湖北潛江，出貨價(jià)格非常接地氣。4月22日，當(dāng)?shù)赝ㄘ浘鶅r(jià)為16.52元/斤；2-4錢（中偏小規(guī)格）小龍蝦均價(jià)為11.68元/斤，分別較前一日下降8.73%和6.18%，降幅較為顯著。

產(chǎn)地價(jià)格下行迅速傳導(dǎo)至批發(fā)端，廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)一位批發(fā)商最新報(bào)價(jià)顯示，4月22日其小龍蝦報(bào)價(jià)為小青8.5元/斤、中青10元/斤、大青15元/斤。而在4月7日，其同規(guī)格小龍蝦每斤報(bào)價(jià)分別為10元、20元和33元。短短半個(gè)月價(jià)格就分別下跌了15%、50%和54.5%，且規(guī)格越大，跌幅越明顯。

對(duì)于產(chǎn)地價(jià)格回落原因，四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所副研究員黃志鵬分析稱，核心因素是暖冬催生集中上市，整體上市時(shí)間提前10天，導(dǎo)致早期短期供給陡增。此外，安徽、江蘇等地也在大力研究成品蝦存塘技術(shù)、大棚保溫技術(shù)，這幾個(gè)地區(qū)也已有小龍蝦上市，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)供給，共同拉低了價(jià)格。

另有業(yè)內(nèi)人士指出，近年來全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，疊加政策支持、新品種推廣，產(chǎn)能穩(wěn)步提升。湖北省曾出臺(tái)《關(guān)于支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》。江蘇省也持續(xù)支持稻蝦綜合種養(yǎng)模式發(fā)展，其盱眙小龍蝦產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)就業(yè)、促進(jìn)增收方面成效顯著。

“比如江蘇2024年推出的‘盱眙1號(hào)’新品種，具有生長(zhǎng)速度快、個(gè)體較大、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，目前已逐步推廣養(yǎng)殖。產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)供給日益充足，自然會(huì)降價(jià)?！?/p>

“等吃”比自己動(dòng)手更便宜

與產(chǎn)地及批發(fā)端價(jià)格快速下行相比，小龍蝦零售端的調(diào)整相對(duì)溫和，并呈現(xiàn)明顯區(qū)域差異。

4月22日，記者走訪廣州市白云區(qū)江夏一帶的超市及小型菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前零售市場(chǎng)上以中蝦為主，售價(jià)普遍在19元-24元/斤之間，雖有下降，但整體降幅有限。線上即時(shí)配送渠道的價(jià)格也基本維持在同一區(qū)間。例如，小象超市4-6錢規(guī)格的小龍蝦售價(jià)為59.9元/1.5kg，折合約19.96元/斤。

有店主向記者解釋：“進(jìn)貨價(jià)格這幾天確實(shí)降得很厲害，但我們目前賣的是前幾天進(jìn)的貨，需要先賣完。如果想買到更便宜的，可能還得再等幾天?！?/p>

此外，不同區(qū)域消費(fèi)者的體驗(yàn)并不一致，居住在產(chǎn)地或大型批發(fā)市場(chǎng)周邊的居民，通常能以更低價(jià)格購(gòu)入小龍蝦。社交平臺(tái)上也有不少精打細(xì)算的消費(fèi)者通過“拼單”“拼團(tuán)”等方式直接對(duì)接批發(fā)貨源，分?jǐn)偽锪髋c采購(gòu)成本，價(jià)格相較超市零售更實(shí)惠。

值得一提的是，餐飲端由于直接對(duì)接批發(fā)渠道，價(jià)格變化反應(yīng)更為迅速。餐廳經(jīng)營(yíng)者李先生表示，其門店近期已對(duì)相關(guān)菜品進(jìn)行調(diào)價(jià)：“之前一份3斤小龍蝦售價(jià)138元，現(xiàn)在已經(jīng)降到108元，主要是根據(jù)進(jìn)貨成本調(diào)整。”他表示，如果后續(xù)進(jìn)貨價(jià)繼續(xù)下降，不排除進(jìn)一步下調(diào)售價(jià)。

另有小龍蝦專賣店店主坦言：“現(xiàn)在賣小龍蝦的店越來越多，大排檔、燒烤店甚至火鍋店都在做，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格非常敏感，不降價(jià)很難有競(jìng)爭(zhēng)力。”記者注意到，一些小龍蝦專賣店已推出“99元6斤”等促銷套餐，相較以往99元3斤或4斤規(guī)格，單位價(jià)格進(jìn)一步下探，“小龍蝦自由”正在加速走向現(xiàn)實(shí)。

■新快報(bào)記者 張曉菡