不經(jīng)意間，清明悄悄過去，谷雨節(jié)氣如期而至，這意味著今年的春天將要進入收尾模式了。從氣候上來看，谷雨是春季中雨水最多的時節(jié)，同時氣溫也會明顯升高，氣候潮濕，加上光照進一步增強，自然界進入“升發(fā)”的狀態(tài)。我們體內(nèi)的代謝會隨之加速，順應(yīng)自然，在這個時節(jié)里，要注意排毒，把體內(nèi)的陳舊垃圾，毒素等都排出去，才能輕輕松松的入夏。

俗話說“谷雨不排毒，夏天身體堵”，潮濕悶熱的夏季越來越近了，我們也要提前做好準備，多給家人吃一些助力排毒的蔬菜，該疏通的疏通，該清理的清理，才能把身體狀態(tài)調(diào)整好。下面就來跟大家分享4種，現(xiàn)在正當季，隔三差五吃起來，不堵不疲，輕松入夏，來看看吧~

一、蘆筍

春天是吃筍的季節(jié)，尤其別錯過這個有“春菜之王”美稱的蘆筍。其屬于典型的高纖維蔬菜，且蘊含著大量的維C，葉酸，硒等高質(zhì)量營養(yǎng)，可以幫助我們促進代謝，保護心血管，清腸排毒，抗炎抗氧化，提升免疫等。它的做法都很簡單，炒著吃，或是白灼，都十分清淡爽口。

1、這里準備一把大約十幾根的樣子，其先用水沖沖，每一根的根部都刮一刮，去掉老皮之后，改成小段。

2、另外準備一個新鮮百合，剝開之后，用清水洗好。

3、起鍋添水，煮到開起來后，先把百合倒里邊去，一分鐘內(nèi)就撈起來。蘆筍也需要放里邊，顏色變深時撈起。

4、重新來起鍋燒油，一點蔥和蒜，接著把兩樣菜都放進去，迅速炒炒，全部斷生時，調(diào)些鹽，雞粉，把味道調(diào)一調(diào)，馬上裝盤。

二、芹菜葉

這個時節(jié)的大芹菜也特別鮮嫩，其實它的葉子也極富營養(yǎng)，我每次都會將新鮮的嫩葉留著做菜。其富含纖維素，黃酮類化合物，胡蘿卜素，維C，鈣，鉀等，幫助我們潤腸通便，清肝排毒，清熱抗炎，改善體質(zhì)等。其搭配雞蛋一起炒，鮮香又營養(yǎng)。

1、這里搭配了一點木耳，先放在寬水里邊去泡透，接著逐一去掉根部，清洗好了。

2、芹菜葉留著鮮嫩的，用清水仔細沖沖。接著在鍋里燒點水，將其與木耳都放里邊去，一分鐘后撈起來。

3、把其中的水分攥攥，切一切，改成小塊之后，放到碗里。磕入雞蛋兩個，少許鹽，一小把海米，蔥花，攪拌勻了。

4、起鍋放油，熱一會兒，將其倒進去，鏟子扒拉扒拉，其攤薄些，繼續(xù)炒成塊狀就好了，又香又營養(yǎng)。

三、綠豆芽

春季講究吃芽，其中綠豆芽是十分經(jīng)典的一種，其中含有大量的水分，維C，纖維素，維B，維K，鉀，磷等，有助于潤腸通便，改善代謝，促進排毒，保護視力等。搭配韭菜一起炒，吃起來特別開胃，十分爽口。

1、將其倒在大盆中，多添上一些清水，輕輕搓搓，然后換幾次水，將其濾干凈。

2、一小把韭菜，摘一摘，洗好之后，先把根部剪掉一段，再繼續(xù)切成段。

3、起鍋放油，一小把花椒烹香后挑出去，將綠豆芽倒里邊，迅速扒拉，炒到斷生的程度。

4、接著把韭菜撒進去，與之炒勻，調(diào)些生抽，米醋，鹽，再簡單炒炒，調(diào)好味道，立即裝盤。

四、蒜苔

到來這個時節(jié)，新鮮的蒜苔終于上市了，鮮嫩的口感，嚼起來還帶著回甜。有人說它是天然“青霉素”，其實經(jīng)常吃點，不僅抗炎防感冒，還幫助清腸排毒，清肝護眼。它的吃法大多是熱炒，葷素都百搭。

1、一捆鮮嫩的蒜苔摘一摘，其實頂部的蒜苔帽也可以吃，用清水洗洗洗，我喜歡切短些，好熟，且愛入味。

2、兩塊豆干，先洗洗，切成長條。先在鍋里燒些水，其放里邊煮半分鐘撈起來。

3、接著來起鍋放油，蒜苔倒進去，馬上就烹入生抽，鹽，這樣多炒炒才能入味。

4、看其斷生的時候，把香干倒進去，與之繼續(xù)炒勻了，咸淡適宜的程度，即可出鍋。

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