每經(jīng)記者：鄭欣蔚 每經(jīng)編輯：余婷婷

賣餃子的也開始“養(yǎng)龍蝦”了？曾在去年冬至因排隊(duì)上萬桌引發(fā)廣泛關(guān)注的北京熱門餃子館金谷園，近日又在科技圈掀起波瀾。

在開源智能體框架OpenClaw（一款開源人工智能體框架，俗稱“龍蝦”）持續(xù)火爆的背景下，這家有著近二十年歷史的餃子館，在餐飲業(yè)首創(chuàng)推出面向顧客私人AI（人工智能）助理的Skill（技能）“金谷園餃子館·SKILL”，相關(guān)話題一度沖上熱搜。最初上線時(shí)，用戶可以通過OpenClaw等智能體工具調(diào)用該AI Skill，實(shí)現(xiàn)查詢菜品、Wi-Fi密碼、餐廳營業(yè)情況等功能。在與“美團(tuán)排隊(duì)”對(duì)接后，金谷園又宣布最新版Skill已能實(shí)現(xiàn)在線取號(hào)。

金谷園餃子館北郵總店 圖片來源：每經(jīng)記者 鄭欣蔚 攝

“這意味著，金谷園成為全國第一家主動(dòng)面向Agent（智能體）實(shí)現(xiàn)排隊(duì)取號(hào)的餐廳?！苯鸸葓@老板、Skill開發(fā)者李博在金谷園公眾號(hào)文章評(píng)論區(qū)表示，“雖然目前看，有點(diǎn)兒舍近求遠(yuǎn)的笨拙，但未來就在那里”。4月15日，這位北京郵電大學(xué)計(jì)算機(jī)通信專業(yè)畢業(yè)的餃子館老板告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，這次推出Skill更多是出于愛好，“我本身對(duì)這件事感興趣，我們的顧客很多是北郵、五道口周邊的學(xué)生和從業(yè)者，大家也對(duì)科技、‘龍蝦’這些話題感興趣”。

興趣之外，李博有一個(gè)更長遠(yuǎn)的判斷：“就像餐廳需要租房子、雇員工、通水電氣，我覺得以后，面向AI的信息接口也會(huì)成為必要的基礎(chǔ)設(shè)施?！痹谒磥?，這次嘗試是在人人使用AI智能體時(shí)代到來前“打樣”性質(zhì)的探索。

作為李博本次探索的合作方，美團(tuán)相關(guān)人士則向每經(jīng)記者表示，這次探索的意義更多是為行業(yè)留下一個(gè)參照點(diǎn)——當(dāng)AI Agent（人工智能體）真正大規(guī)模普及的時(shí)候，當(dāng)下這個(gè)案例會(huì)是可以回溯的起點(diǎn)之一。

美團(tuán)到店餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，未來美團(tuán)將結(jié)合更多商家的AI探索需求，開放多種實(shí)用服務(wù)的Skill支持，協(xié)助每個(gè)商家都用上自己的AI助理。

那么，人人用AI開餐廳、排隊(duì)點(diǎn)單的時(shí)代真的近在眼前了嗎？

熱門餃子館上線AI Skill，“理工男”老板的“打樣性”探索

4月15日，每經(jīng)記者實(shí)測(cè)成功用該Skill完成排隊(duì)取號(hào)，整個(gè)過程并不困難：向“龍蝦”助手發(fā)送金谷園僅一句話長度的官方安裝指令后，助手便自主完成Skill安裝；隨后，記者向“龍蝦”助手發(fā)送預(yù)約門店及人數(shù)，并授權(quán)登錄美團(tuán)賬號(hào)，助手便自動(dòng)取號(hào)并返回排隊(duì)號(hào)碼及等待信息，還提示可隨時(shí)查看進(jìn)度或取消排隊(duì)。

當(dāng)天中午12時(shí)許，每經(jīng)記者到達(dá)金谷園北郵總店時(shí)店內(nèi)座無虛席，門口聚集大量等位顧客。多位顧客表示聽說過金谷園推出的Skill，但暫未嘗試使用。

等位顧客中有不少是李博的北郵校友。有學(xué)生笑稱，知道餃子館老板是校友，“上線Skill也算是回歸初心了”；也有學(xué)生說，朋友圈很多人轉(zhuǎn)發(fā)，但更多是覺得“好玩”，實(shí)際用下來“沒什么用”。

顧客調(diào)用餃子館Skill排隊(duì) 圖片來源：每經(jīng)記者 鄭欣蔚 攝

一位北郵通信專業(yè)學(xué)生掏出手機(jī)向每經(jīng)記者展示自己正在通過微信的ClawBot使用該Skill排隊(duì)，他感覺目前使用起來還是比較有限：“每次調(diào)用工具它都要重試一遍，查環(huán)境、工具有沒有安裝，查了七八次下來才正式開始調(diào)用，還不如直接用美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)App取個(gè)號(hào)?！?/p>

李博本人也不回避這一現(xiàn)實(shí)。他向每經(jīng)記者坦承，金谷園的Skill目前還不成熟，從經(jīng)營上看也并未帶來明顯變化——金谷園本就是“排隊(duì)王”，“再多一個(gè)人來用AI取號(hào)，他依然是等不及就走了”。

不過，在李博看來，上線Skill的意義并不在于短期經(jīng)營指標(biāo)。

這位技術(shù)出身的餃子館老板篤定地認(rèn)為，未來每個(gè)人都會(huì)擁有一個(gè)技術(shù)平權(quán)的智能助理?！澳憧梢岳斫鉃椤?jí)豆包’，能幫你干好多事兒。以后你跟朋友選餐廳，可能不會(huì)自己再操心去查小紅書，你和你朋友的AI助理一溝通，根據(jù)忌口、位置偏好等等直接幫你訂好，車都叫好了?！崩畈┱f，如今餃子館推出Skill便是這個(gè)智能體時(shí)代到來前的“打樣性”探索。

他用一個(gè)比喻來進(jìn)一步解釋：“蒸汽機(jī)車剛被發(fā)明的時(shí)候，騎馬的人都笑話它跑得慢。而我是個(gè)開驛站的，原來給馬準(zhǔn)備糧草，但現(xiàn)在蒸汽機(jī)車出來了，雖然它跑得還很慢，但我是不是該準(zhǔn)備點(diǎn)輪胎，萬一以后交通工具變了呢？”

“現(xiàn)在我們推出這個(gè)Skill，有用又沒用，因?yàn)榇蠹疫€不完全用智能體?！崩畈┍硎?，等到未來智能體全面普及，各類商家與服務(wù)都需要主動(dòng)適配、明確自身服務(wù)能力與優(yōu)勢(shì)。屆時(shí)智能體在為用戶決策時(shí)，就能依托這些信息，做出精準(zhǔn)適配的選擇。

前述用餃子館Skill排隊(duì)的北郵學(xué)生的態(tài)度同樣印證了李博對(duì)于智能體時(shí)代的篤信。盡管吐槽餃子館Skill的實(shí)際效用，但這位學(xué)生還是對(duì)類似AI應(yīng)用充滿期待，“它的推出還是很有意義的。這就相當(dāng)于開放的接口，大家以后都能用，越來越多人用的話肯定會(huì)越來越好”。

值得一提的是，當(dāng)被問及是否有餐飲同行向其進(jìn)行有關(guān)AI應(yīng)用的取經(jīng)時(shí)，李博稱，餃子館Skill的走紅在餐飲圈“沒有一點(diǎn)動(dòng)靜”，“這個(gè)事主要在科技圈比較火，餐飲圈的網(wǎng)紅、達(dá)人們可能還沒有感知。他們不知道以后人們不再看他們推薦了，而是AI來看哪些是真實(shí)的、適合的信息，然后做決策”。

短期經(jīng)營指標(biāo)未提升，但為行業(yè)留下“參照點(diǎn)”

作為金谷園此次Skill探索嘗試的合作平臺(tái)，美團(tuán)方面也告訴每經(jīng)記者，從短期經(jīng)營指標(biāo)來看，金谷園翻臺(tái)率、就餐量沒有明顯提升。

“我們不回避這一點(diǎn)?！泵缊F(tuán)相關(guān)人士表示，這次探索真正的價(jià)值不在于解決了多少實(shí)際問題，而在于“提出了一個(gè)具體的問題——未來商家和顧客之間的溝通方式會(huì)是什么樣的”。

金谷園餃子館美團(tuán)排隊(duì)Skill應(yīng)用流程 圖片來源：企業(yè)供圖

“傳統(tǒng)的排隊(duì)取號(hào)是用戶主動(dòng)去找按鈕、進(jìn)入界面完成操作，而金谷園嘗試的是讓顧客用最自然的方式：直接對(duì)話，完成取號(hào)?！鄙鲜鋈耸繉?duì)每經(jīng)記者表示，“這背后代表的是一種方向：商家服務(wù)正在從‘功能操作’向‘自然交互’演進(jìn)，而AI Agent是目前最接近這個(gè)方向的技術(shù)路徑?！?/p>

艾媒咨詢CEO（首席執(zhí)行官）兼首席分析師張毅在接受每經(jīng)記者采訪時(shí)，對(duì)金谷園上線Skill的舉措予以肯定，稱其為餐飲數(shù)智化進(jìn)程中的“小里程碑”。他認(rèn)為，類似的餐飲數(shù)智化會(huì)重構(gòu)消費(fèi)的交易鏈路，“手動(dòng)訂單掃碼排隊(duì)到轉(zhuǎn)向這種自然語言的交互、AI的操作，然后全程無感的服務(wù)，這對(duì)于大幅度縮短路徑、提升效率，同時(shí)推動(dòng)消費(fèi)決策更加智能，服務(wù)響應(yīng)更加敏捷是有幫助的”。他進(jìn)一步指出，金谷園通過商家與平臺(tái)協(xié)作落地AI應(yīng)用的模式有較大的發(fā)展前景，對(duì)于降低商家的技術(shù)門檻及投入、適配大多數(shù)中小企業(yè)、擴(kuò)大平臺(tái)基礎(chǔ)設(shè)施價(jià)值都有重要意義。

美團(tuán)相關(guān)人士則向每經(jīng)記者表示，類似AI應(yīng)用對(duì)于許多商家來說的確還面臨參與門檻的挑戰(zhàn)，“金谷園老板本身具備較強(qiáng)的技術(shù)理解力和創(chuàng)新意愿，這在餐飲行業(yè)并不普遍”。此外，金谷園案例的推廣還面臨用戶習(xí)慣、技術(shù)細(xì)節(jié)等現(xiàn)實(shí)問題，“用戶習(xí)慣方面，大多數(shù)用戶已經(jīng)習(xí)慣點(diǎn)擊按鈕完成操作，切換到對(duì)話式交互需要時(shí)間；技術(shù)細(xì)節(jié)上，賬號(hào)安全驗(yàn)證、版本迭代維護(hù)等基礎(chǔ)能力也需要隨著實(shí)際使用不斷完善”。該人士稱，與金谷園的合作是一次商家與平臺(tái)共創(chuàng)的早期探索，“我們也在從中學(xué)習(xí)”。

“我有技術(shù)背景先做這個(gè)嘗試，但未來誰都可以做?；蛘呶矣X得像美團(tuán)這種企業(yè)，他們的系統(tǒng)完全可以升級(jí)結(jié)合一下，直接把AI相關(guān)服務(wù)都打包給商家，幫商家進(jìn)行整體升級(jí)?！痹诶畈┛磥恚磥頉]有技術(shù)背景的商家也完全可以借平臺(tái)之力打造自己的個(gè)性化AI助理。

這位餐飲業(yè)“吃螃蟹的人”對(duì)于自己的AI探索極具樂觀主義精神?！胺凑囋囉譀]什么錯(cuò)，萬一成了呢？反正我還挺堅(jiān)定的?！崩畈┱f。