上海2026年4月14日 /美通社/ -- 由安琪酵母共同主辦的第二屆酵母蛋白科學和技術(shù)國際研討會于2026年4月11日在宜昌舉行，吸引了350多名高級研究人員和行業(yè)高級管理人員的全球觀眾。該研討會是新質(zhì)蛋白領(lǐng)域的領(lǐng)先行業(yè)平臺，將利益相關(guān)者聚集在一起，以加速創(chuàng)新，加強國際合作，并支持更加注重營養(yǎng)、健康和可持續(xù)的食品系統(tǒng)的發(fā)展，反映了酵母蛋白在全球蛋白質(zhì)領(lǐng)域中不斷擴大的作用。

第二屆酵母蛋白科學和技術(shù)國際研討會在宜昌舉行

中國工程院院士孫寶國和陳堅以及新加坡國家科學院院士周維彪發(fā)表了主題演講。孫院士指出，全球食品技術(shù)格局正在重塑，亞洲的研究現(xiàn)在體現(xiàn)一定的國際競爭力。陳院士強調(diào)，生物制造可能很快貢獻全球制造業(yè)產(chǎn)量的三分之一，並強調(diào)該行業(yè)的成功取決于可持續(xù)的菌株育種和最佳化生產(chǎn)。周院士借鑒新加坡的經(jīng)驗，強調(diào)地緣政治波動加劇了糧食自給自足的需求，同時將消費者接受度確定為商業(yè)化的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

三位學者贊揚了酵母蛋白研究和工業(yè)化領(lǐng)域的最新突破，稱酵母蛋白有效應對全球挑戰(zhàn)，也是"新優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力"和"未來食品"的標志。

周院士表示，酵母蛋白無疑是一個關(guān)鍵類別。"我們的最終目標是讓它不僅僅是一個'替代品'，要讓它成為日常消費者的主要蛋白類別。這需要集體的努力。"

酵母蛋白（釀酒酵母）白皮書正式發(fā)布

聚會的一個重大時刻是酵母蛋白（釀酒酵母）白皮書的全球揭幕。該出版物提供了營養(yǎng)科學、臨床健康結(jié)果、監(jiān)管里程碑和可擴展制造的最新進展的綜合、數(shù)據(jù)驅(qū)動概述。它將微生物發(fā)酵定位為應對新興全球蛋白質(zhì)供應挑戰(zhàn)的可行、長期的解決方案。

作為補充發(fā)布，安琪酵母推出了兩種新的酵母蛋白產(chǎn)品：AngeoPro?酵母蛋白Hi90-A和酵母蛋白S80-A。Hi90-A提供88%的高蛋白質(zhì)含量，提供順滑的口感和中性風味，非常適合優(yōu)質(zhì)運動營養(yǎng)和專業(yè)飲食群體的苛刻要求，而S80-A提供完整的水溶性，針對新興和快速增長的細分市場，如即飲（RTD）飲料和蛋白質(zhì)強化水。安琪還推出了其他新產(chǎn)品，包括高凝膠和高亮氨酸含量的功能性酵母蛋白。

技術(shù)會議對酵母蛋白研究及其不斷擴大的應用領(lǐng)域進行了細致的洞察。會議詳細介紹了其在運動表現(xiàn)恢復、肌肉減少癥緩解、胃粘膜保護和腸道屏障調(diào)節(jié)等方面的成熟功效。來自美國、荷蘭、比利時、印度和以色列的國際專家分享了酵母蛋白科學及其跨部門應用的最新進展。在討論中，總部位于印度的Arboreal公司（成功將酵母蛋白引入印度市場）聯(lián)合創(chuàng)始人Manish Chauhan指出，越來越多的共識是，酵母蛋白正在從"替代蛋白質(zhì)"演變?yōu)?第三種蛋白質(zhì)"，正在成為主流。

研討會也是推動合作共贏的催化劑。北京理工商業(yè)大學正式與安琪集團建立聯(lián)合研究倡議；五個主要的國內(nèi)外食品品牌簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議?，F(xiàn)場展示了Angeopro酵母蛋白組合的全球應用案例，涵蓋運動營養(yǎng)、健康老齡化、功能性食品和主食?；顒咏Y(jié)束后，與會者參觀了安琪酵母最先進的白洋制造園區(qū)，目睹了商業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)能力。

安琪集團董事長熊濤說："這次研討會為國際社會提供了一個重要的平臺，可以交流見解，協(xié)調(diào)優(yōu)先事項，并推動共享勢頭。""我們渴望加深與專家、學者和行業(yè)合作伙伴的合作——加強技術(shù)開發(fā)，分享最佳實踐，并加快從研究到市場的過渡。通過持續(xù)的科學創(chuàng)新，安琪致力于支持全球糧食安全，并使所有人都能獲得負擔得起的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。"