米其林指南昨天在浙江臺(tái)州正式發(fā)布2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單。這是米其林指南首次將上海、江蘇、浙江三地的評選結(jié)果合并發(fā)布，且在既有上海、杭州、江蘇省米其林指南餐廳榜單的基礎(chǔ)上，新增常州、溫州和臺(tái)州三座城市，打破省級地理邊界，共同勾勒出一幅更加豐富的江南美食版圖。據(jù)信，此役之后，上海、江蘇、浙江三地的單獨(dú)榜單將不再發(fā)布。

本次榜單共收錄409家餐廳，其中上海156家、江蘇省111家、浙江省142家；共計(jì)上榜77家星級餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。

2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單部分代表合影

江蘇美食版圖再增一城，浙江成區(qū)域美食中心

蘇幫菜、淮揚(yáng)菜占據(jù)著中國美食體系中的重要位置，其發(fā)源地江蘇亦在餐飲方面實(shí)力出眾。在原有南京、蘇州、揚(yáng)州的基礎(chǔ)上，滬蘇浙榜單新增常州，進(jìn)一步拓展了江蘇省的美食版圖。

本次江蘇共有111家餐廳上榜，其中包括9家米其林一星餐廳、57家必比登推介餐廳，以及45家米其林指南入選餐廳。

在帝粵軒和江南灶 · 云府繼續(xù)蟬聯(lián)米其林一星的同時(shí)，南京的兩家餐廳夢都會(huì)和品寧府從去年的米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉升一星。夢都會(huì)主打徽菜，以傳統(tǒng)風(fēng)味為主，而品寧府則以淮揚(yáng)菜見長。

此外，南京必比登推介榜單在去年基礎(chǔ)上新增6家上榜餐廳，分別為小吃粉面店崔姐小吃、無名老鹵面和致和老鴨粉絲湯，點(diǎn)心店顧家包子和正清牛肉鍋貼店，以及傳承金陵老味道的富臨軒 （集慶門大街）餐廳。據(jù)南京本地美食達(dá)人表示，這幾家餐廳“選得都不錯(cuò)”。

蘇州榜單規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，并且在蘇幫菜風(fēng)味之外，新增了其他地區(qū)美食。鼎膳 · 匠宴和平江頌繼續(xù)保持米其林一星，主打東北菜的喜鼎家宴首次上榜即斬獲米其林一星。此外，蘇州必比登推介榜單新增6家新上榜餐廳，包括蘇幫菜館阿成飯店和六宜樓（南新路），本地老牌羊肉館三星羊肉館，點(diǎn)心店柳家有夢梅、蘇式面館塘園，以及兼具粵菜與蘇州風(fēng)格的姑蘇樓上。

揚(yáng)州此次收獲兩顆米其林一星，分別是去年榜單中的香宮和新晉餐廳橙園。橙園主打時(shí)尚中國菜，以淮揚(yáng)菜為底，融入粵菜、浙菜及西式元素，餐廳為私房菜，需要提前定制菜單。其必比登推介榜單亦有新增，分別是主打揚(yáng)州風(fēng)味的老虎面館，以及柳園春茶肆。

雖然新晉城市常州并未攬星，但其必比登榜單卻很有意思，常鮮德樂購迎桂饅頭店（天寧）、花悅豆香、盛興面館、德泰恒·方巷（鐘樓）、久宴（河海東路）、青瓦巷（天寧）、如苑、南園和太湖三白館等9家餐廳，覆蓋從經(jīng)典老店到本地風(fēng)味餐廳，為第一次抵達(dá)常州的游客提供了參考。

相比較江蘇，浙江近年來在美食領(lǐng)域的風(fēng)頭顯得更加強(qiáng)勁，杭州之外，新增溫州和新榮記發(fā)源城市臺(tái)州，區(qū)域美食中心正在加速成型。

杭州榜單新增14家餐廳。如院繼續(xù)蟬聯(lián)米其林二星，解香樓則躍升米其林二星。解香樓主打浙江本地食材，宋嫂魚柳羹、桂花糖藕蓮子均是值得一試的創(chuàng)意本地風(fēng)味。此外11家餐廳繼續(xù)蟬聯(lián)一星。必比登推介榜單新增9家新餐廳，都來飯店、馬兒私房菜、食為鮮（上城）、蕭山味道、童媽媽（西湖）、小柏菜、小朱飯店、也龍井和小辮子面店，濃縮杭州人日常飲食面貌。

首份溫州米其林指南餐廳榜單共推薦24家餐廳，其中19家入選必比登推介名單，覆蓋粉面館、早餐小吃店、餛飩店和溫州風(fēng)味的浙江菜館和海鮮店，充分彰顯了溫州飲食的獨(dú)特魅力。

臺(tái)州米其林指南餐廳榜單一亮相，便星光閃耀。4家餐廳甫一上榜便拿下一星，刻龍壹號（椒江）、老扁酒家（金帶路）、新榮記（椒江）和新榮記（臨海）從不同角度演繹臺(tái)州滋味。19家餐廳組成的必比登推介榜單則更顯實(shí)惠，北門牛血羹、老黃炒麻糍、李記骨頭湯、璋園炊飯（巖嶼路）、湯阿姨扁食、馬路橋姜湯面、沈記麥蝦面皮店、味晨小吃和宜沁手打面等餐廳人均消費(fèi)不過一二十元，卻詮釋著臺(tái)州人對本味最質(zhì)樸的堅(jiān)持。

上海：新增3家米其林二星，3家米其林一星

海納百川的上海城市精神同樣體現(xiàn)在餐飲文化上。此次上海上榜的156家餐廳涵蓋35種菜系，從在地本幫菜到國際風(fēng)味盡攬其中。

星級餐廳表現(xiàn)出色。泰安門蟬聯(lián)米其林三星榮譽(yù)，這也是滬蘇浙榜單里唯一的米其林三星餐廳。菁禧薈 （長寧）、唐閣與頭灶三家餐廳成為了新晉二星餐廳，其中唐閣更是經(jīng)歷了如過山車一般的星級變化，不過有業(yè)內(nèi)人士表示，此次助力唐閣摘得二星的主廚蘇巍青師傅或許將在不久之后轉(zhuǎn)赴他處，未來唐閣是否能維持二星，很值得期待。Fabula、三月醉淮揚(yáng) （靜安）和Vivant by Johnny Pham三家餐廳首次上榜即獲得米其林一星肯定。

星級之外，上海的必比登推介榜單亦有更新。157食坊、和膳面家、阿勇面館（東書房路）、菰城宴、瑰禧、寧海食府、甌越尊鮮以及壇等8家餐廳全新亮相，其中，瑰禧和壇分別與菁禧會(huì)和成都的廊橋餐廳關(guān)系緊密，消費(fèi)者可以用更少的價(jià)格去吃到與本店相似的風(fēng)味。

上海榜單的亮相，也在社交平臺(tái)上引發(fā)了激烈討論，有不少美食愛好者表示，“米其林榜單對于西餐的評價(jià)具有一定的參考價(jià)值”，亦有人對星級餐廳榜單的調(diào)整幅度表示質(zhì)疑，“很多餐廳已經(jīng)換了主廚，口味大不如前，不知道為什么沒有掉星”“有些餐廳不打招呼就不好吃”。廣泛的關(guān)注和消費(fèi)者的嚴(yán)格要求是餐廳前進(jìn)的推動(dòng)力，也敦促著米其林指南餐廳榜單去更進(jìn)一步地深入中國市場，或許在未來，這張廣受關(guān)注的榜單會(huì)成為消費(fèi)者外出就餐的主要參考標(biāo)準(zhǔn)。