每天早上我都很趕時(shí)間去上班，基本都是在樓下的早餐攤吃東西，發(fā)現(xiàn)一件很有意思的事情。

現(xiàn)在養(yǎng)生已經(jīng)變成一種潮流，早餐要清淡、少油少鹽，可以喝雜糧粥，吃雞蛋牛奶，就連包子也要求是素餡的。

但是油條卻被叫做“垃圾食品”，高熱量、高油脂，醫(yī)生也經(jīng)常提醒要少吃。而你去觀察一下，在街頭小攤或者是連鎖的早餐店，它一直都很受歡迎，男女老少都喜歡買。

為什么被罵了這么久的食物，能夠在早餐界流行了百年？不無(wú)道理。

外脆內(nèi)軟的口感，沒(méi)人受得了

剛炸好的油條，金黃酥脆，外皮焦香，內(nèi)里松軟，咬一口“咔嚓”響，麥香味和淡淡的油香味一起飄出來(lái)。

試過(guò)很多種早餐，饅頭太綿軟了，餅子又太干澀了，面包總覺(jué)得缺少煙火氣息。只有油條，外脆里軟，越嚼越香。

配豆?jié){最好吃，油條浸在里頭吸飽了豆?jié){汁，軟糯不膩；有時(shí)候吃個(gè)煎餅果子，或者來(lái)碗豆腐腦，怎么吃都不膩。這種滿足感清淡的早餐是給不了的。

便宜又省時(shí)，普通人的早餐需要的就是它

普通人在吃早餐的時(shí)候，追求的是方便、頂飽、不花很多錢。油條就正好占滿了。

早餐攤現(xiàn)炸現(xiàn)賣，到那里等上兩三分鐘就能拿上走人了，不用像吃餛飩、面條那樣要等很久才能端上桌。

價(jià)格實(shí)惠，一根油條一塊多，兩根加上一碗豆?jié){，總共也就三四塊錢，可以吃飽，扛餓一上午，上班上學(xué)也不耽誤。

精致的輕食一份二三十元，分量很少，根本吃不飽；西式早餐里常見(jiàn)的面包牛奶吃多了也會(huì)覺(jué)得膩。油條很接地氣，價(jià)格便宜，適合大眾，在生活節(jié)奏較快的時(shí)候，它就是最好的選擇。

骨子里的情懷，幾代人童年的味道

油條早已經(jīng)不是早餐了，它承載著很多人的童年回憶。小時(shí)候每天早上最盼望的就是聽到樓下油鍋“滋滋”聲響起，然后纏著媽媽要買兩根油條。

那時(shí)候趕集、過(guò)節(jié)的時(shí)候，早上的攤位上最熱鬧的地方就是賣油條的了，大人們、孩子們圍著，聞到香味就走不動(dòng)了。

長(zhǎng)大以后偶爾回老家的時(shí)候會(huì)去老街的早餐攤買油條，味道跟小時(shí)候差不多。一口下去就會(huì)想起小時(shí)候早晨媽媽叫我吃飯的聲音。

吃油條除了味道之外，還有情懷、煙火氣。飲食并不是為了健康才出現(xiàn)的，它也是情感的寄托，所以油條一直很難被取代。

油條不是洪水猛獸，偶爾吃一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題

有人認(rèn)為油條的油脂含量高，熱量也高，吃多了不好。不否認(rèn)它也有缺點(diǎn)，長(zhǎng)期每天食用的話，肯定會(huì)對(duì)血脂、體重產(chǎn)生影響。

但是所謂的“垃圾食品”是相對(duì)而言的。只要早餐攤子比較正規(guī)，用的是新油，偶爾吃一次解饞也無(wú)所謂。

平時(shí)不太常吃，一般是周末早上或者不想吃清淡的早餐的時(shí)候買兩根，配一杯豆?jié){，解饞又不超標(biāo)。大家都懂其中的利弊，不需要刻意去戒掉，適度即可。

養(yǎng)生是件長(zhǎng)期的事情，不能走極端?？偛荒転榱俗非蠼】瞪疃耆恢v人情世故吧。

油條之所以火遍全國(guó)，并不是因?yàn)榻】担且驗(yàn)樗鼭M足了普通人的需求：好吃、方便、便宜以及那份難以割舍的情懷。

早晨來(lái)一根酥脆的油條，配上一碗熱騰騰的豆?jié){，踏實(shí)的幸福感就是市井生活最真實(shí)的寫照。

你平時(shí)愛(ài)吃油條嗎？最喜歡油條配什么吃？