欄目介紹

為進一步弘揚科學精神，加大群眾科普宣傳力度，花都區(qū)科學技術(shù)協(xié)會聯(lián)合花都區(qū)融媒體中心，2021年4月起，在本微信公眾號開設(shè)“花都科普”專欄。

專欄將圍繞花都區(qū)科普宣傳工作重點，通過定期發(fā)布優(yōu)秀科普作品，以科學實用、及時高效、通俗易懂為目標，普及科學知識，倡導(dǎo)科學、文明、健康的生活方式，提高廣大群眾科學文化素質(zhì)。

第471期

清明節(jié)到了

“清明蔗，毒過蛇”

這一民間俗語流傳已久

近年來引發(fā)不少網(wǎng)友廣泛議論

而且許多老人告誡子女

清明節(jié)前后的甘蔗“有毒”

不要隨便吃

搞不好會致命

那我們應(yīng)該注意什么？

實際上，“清明蔗，毒過蛇”的說法并非指正常甘蔗，而是針對清明前后易霉變的“隔年蔗”。清明節(jié)前后，市面上的甘蔗多為上一年秋冬季節(jié)采收，隨著天氣變暖、雨水增多，若儲存不當極易滋生霉菌進而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，這種毒素僅0.5克就可能使人中毒，也是霉變甘蔗的致命元兇。

廣州中醫(yī)藥大學深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張亞杰表示，3-硝基丙酸會引起消化道功能紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。初期會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視，更嚴重的會出現(xiàn)抽搐、四肢強直、手呈雞爪狀、眼球向上。再嚴重的就會導(dǎo)致昏迷，也可能會因呼吸衰竭而死亡。

醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變，要整根丟棄，切勿抱有僥幸心理食用未發(fā)霉部分，因為毒素會滲透到甘蔗各個部位，肉眼無法察覺，在商家削皮時一定要注意看甘蔗瓤部，如果是紅心的，最好不要購買。另外，不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。

轉(zhuǎn)發(fā)提醒~

來源：人民日報 大河報 第一現(xiàn)場

編輯：花無缺

版權(quán)歸作者所有，轉(zhuǎn)載旨在科普知識分享，如有侵權(quán)請聯(lián)系小編刪除