來源：市場資訊

（來源：九行Travel）

清明將至，草長鶯飛。掃墓踏青，正是時節(jié)。

但鮮為人知的是，清明節(jié)背后，藏著一個更古老的節(jié)日——寒食節(jié)。

寒食與清明，一體兩面，淵源頗深。我們習(xí)以為常的清明掃墓習(xí)俗，正是從寒食節(jié)那里繼承而來。

如今中國的大多數(shù)地方，寒食節(jié)成為了一個“失蹤”了的節(jié)日。但山西有座寶藏小城——介休，為這份寒食記憶守了兩千多年的氣節(jié)，更藏著山西古建最耀眼的琉璃華光！

介休實在低調(diào)。

它既沒有平遙古城的游人如織，也沒有大同云岡的舉世矚目，但真正懂行的人會告訴你，這座城值得專門來一趟。因為她是典型的“人狠話不多”。

這里的山是立在懸崖之巔的道教名山——綿山，樓是全國僅此一座的祆（xiān）神樓。而作為“琉璃之鄉(xiāng)”，介休匠人燒出的琉璃構(gòu)件，不僅大量鋪在山西各大古建的屋頂，更裝飾了沈陽故宮的“帝國殘夢”。

地處山西省中南部的介休，安坐在太原盆地南端，汾河穿境流過，往北是賈樟柯導(dǎo)演那酒香四溢的汾陽老家，往南是“王家歸來不看院”的靈石。

山水環(huán)抱之間，這座小城獨守著中國最完整的寒食記憶，一守就是兩千多年。

△介休地形區(qū)位示意圖。 （圖/葉鳴蟬 制）

清明，本是指導(dǎo)農(nóng)桑的二十四節(jié)氣之一，而寒食節(jié)則是一個傳統(tǒng)人文節(jié)日，核心習(xí)俗是禁火冷食、掃墓踏青。

唐代實行“寒食清明連休”制度后，兩個節(jié)日常被合稱為“寒食清明”，界限漸漸模糊。宋元以后，寒食節(jié)禁火冷食的傳統(tǒng)慢慢淡去，但“掃墓踏青”這項核心職能，被清明節(jié)完整繼承。

但寒食的千年記憶卻仍被介休這座小城保存著，只因晉國名臣——介子推。

綿山棲賢谷，九曲一線天風(fēng)貌，因介子推隱居而得名。（圖/蘇病酒 攝）

相傳，介子推對晉文公有“割股奉君”的義舉。晉文公即位后，介子推辭不受祿，攜母隱居綿山。晉文公想逼他出仕，放火燒山，然介子推寧死不屈，與其母相抱被焚于柳樹下。于是，晉文公封綿山為“介山”，下令在其忌日禁火寒食。

介休綿山，作為寒食清明節(jié)的發(fā)源地，這座名山位于介休古城東南方向20公里處，山中遍布介公嶺、介公祠、介公墓。這里的殿宇樓閣大多建在懸崖絕壁之上，被譽為“無峰不奇，無石不峭，無寺不古，無崖不懸”。

△綿山大羅宮倚靠山壁，奇絕而立。（圖/亂神233 攝）

寒食清明時節(jié)的綿山處處勝景，水濤溝內(nèi)溪流疊瀑，春潮映山桃，綿延十余里。抱腹巖是山中一絕，這座天然巖洞，如巨人張開雙臂，可容納兩百余間殿宇藏身，著名的云峰寺就坐落其中。云峰寺內(nèi)多座殿宇保留元明遺構(gòu)。

抱腹巖巖壁上的“掛祥鈴”同樣精彩，“掛祥鈴”習(xí)俗源于唐貞觀年間，相傳長安大旱，唐太宗向綿山求雨，天降甘霖后，太宗命人在抱腹巖掛銅鈴還愿。從此每逢心愿達成，便有當(dāng)?shù)貙I(yè)掃山的“飛人”從60米高的崖頂懸繩而下，在半空中將銅鈴掛上巖壁。

你聽，如今春風(fēng)吹過崖壁，祥鈴叮當(dāng)，在山谷中輕搖歌唱。介休綿山就這樣將介子推的氣節(jié)與北方的山水奇境，融進同一闋曲中。

在介休，寒食節(jié)自然要寒食，介休人則深諳此道。

如果說青團軟糯了江南水鄉(xiāng)的清明，那介休則靠著小麥成全了寒食傳統(tǒng)的敦厚。

“子推燕”，寒食節(jié)的門面美食，“燕”在介休話里通“念”，“子推燕”就是“念子推”?！稏|京夢華錄》有云：“用面造棗飛燕，柳條串之，插于門楣，謂之‘子推燕’。”

△寒食主打——子推燕。（圖/CCTV13）

清明前兩日，介休人把白面揉成燕子形狀，蒸熟后用柳條串起來掛在房前。老一輩蒸子推燕時，還會在燕子嘴里夾一顆紅棗，取“早念”之意，那是在說，思念的傳遞要趁早，莫待春去也。

“蛇盤兔”花饃則是介休寒食的另一支諧音梗，一條面捏的蛇盤繞著一只憨態(tài)可掬的兔子。當(dāng)?shù)厝苏f，蛇是介子推，兔是他的母親，母子相依，大火中也未曾分離。民間流傳著一句諺語：“蛇盤兔，必定富。”這富，不只是錢財，更是忠孝傳家的福氣。

△蛇盤兔，必定富?。▓D/CCTV13）

除了這兩樣主角，介休人的寒食餐桌上還有不少佐餐冷食。“子推蒸餅”用發(fā)酵面做成蒸餅，再粘上棗，也稱為“棗糕”；“寒食粥”用大麥和麥芽糖熬成，綿甜軟糯，春日，房前屋后若有杏花或者桃花，拌之花朵，便是高顏值的花粥。

“寒食漿”大約是北方漿水的先祖，用炊飯發(fā)酵而成，入口酸甜清爽，解膩又開胃，飯后當(dāng)飲料喝；“貫餡糖”則由麥芽糖制成，經(jīng)高溫熬制后反復(fù)“拉白”，再灌入白糖、芝麻做餡，甜絲絲，最討孩子喜歡。

其實，宋代以后，嚴(yán)格意義上的“禁火”已名存實亡。但“寒食”的傳統(tǒng)卻留了下來。寒食節(jié)逐漸融入清明節(jié)，寒食節(jié)的掃墓踏青傳統(tǒng)也被清明節(jié)所繼承。

公祭介子推是介休獨有的文化景觀。每年寒食清明節(jié)，綿山介神廟前都會舉行隆重的“寒食清明緬懷先賢朝拜大典”。最特別的是，人們通常不在墓前燒紙錢，而是獻上柳枝。介子推抱柳而死的氣節(jié)，介休人從未忘記。

從綿山介公祠的人頭涌動，到祆神樓前的鑼鼓社戲，介休寒食清明的傳統(tǒng)，從山巔一路蔓延進古城中心。

祆神樓，是源于古波斯的祆教（也稱拜火教）在中國的建筑遺存“活化石”，于1996年被列入第四批全國重點文物保護單位名單。

介休之所以會有這座樓，實為天時地利人和的結(jié)果。北宋時，社會安定繁榮，各種宗教文化、商業(yè)交流都蓬勃發(fā)展。

△綿山祆神樓，幾經(jīng)風(fēng)雨得留真身。（圖/蘇病酒 攝）

大量沿絲綢之路而來的波斯商人在中土修建祆祠、祆廟。對他們而言，既是朝拜的廟宇，也是同鄉(xiāng)聚會的會館，談生意、通消息，都在這座信仰的屋檐下。鼎盛時期，從汴京、洛陽、長安，到河西走廊一帶，都曾建有祆祠祆廟。

而介休的祆神樓，則與當(dāng)?shù)孛嘉膹┎┯嘘P(guān)。他本人信奉祆教，在平定貝州起義后官至宰相，衣錦還鄉(xiāng)時，便在故里建起文潞公祠，同時也建了祆神廟。廟前的山門，便是如今華美依舊的祆神樓。

明嘉靖年間朝廷詔毀“淫祠”，各地祆祠幾乎被掃蕩一空。唯有介休這一座，因當(dāng)時被改祀為“三結(jié)義廟”，供奉劉關(guān)張，才僥幸留存至今。

△祆神樓坐北朝南，占地面積575平方米，平面呈“凸”字形。（圖/李文博 攝）

介休祆神樓，集山門、樂樓、過街樓于一體，三重檐十字歇山頂，琉璃瓦在陽光下流光溢彩。

祆神樓的出身決定了它建筑風(fēng)格的“混血”奇觀。每一處細節(jié)都在講述著中外文明的交匯：

脊頂?shù)奈帆F型天神、胡服騎瑞獸的雕像，帶著濃郁的西亞波斯風(fēng)格。而木雕和磚石上，二十四孝圖、介子推的故事也大量出現(xiàn)。波斯的神獸與晉國忠臣同處一室，是古絲綢之路上多元文化交融的證明。

△波斯風(fēng)格與中國風(fēng)格的融合之作。（圖/青緗 攝）

站在祆神樓下，抬頭看，屋頂那些綠、黃、藍交錯的琉璃瓦，陽光一照，亮得晃眼。黃色琉璃，多半出現(xiàn)在皇家宮殿，黃得端莊、威嚴(yán)。介休的黃琉璃不一樣，就鋪在城西的街口，旁邊就是尋常住家和趕廟會的人，不遮不掩，也不端著。

社交網(wǎng)絡(luò)上，介休的琉璃可能比這座城市更先出圈。介休后土廟戲臺上“老鼠偷葡萄”的琉璃紋樣吸引許多人前去打卡。老鼠“偷感”十足，眼珠滴溜溜的亂轉(zhuǎn)。飽滿的葡萄，釉色透亮。琉璃定格如此活潑狡黠的瞬間，讓人會心一笑。

△太和巖牌樓，介休琉璃的另一處國保。（圖/蘇病酒 攝）

作為中國琉璃之鄉(xiāng)，介休人燒琉璃的絕活從唐代就開始了，明末清初的時候，介休侯氏家族遷居遼寧，建起“皇瓦窯”，專門為沈陽故宮燒造琉璃構(gòu)件。

“彩云易散琉璃易碎”這話在介休似乎不成立。介休古城屋頂上那些琉璃也經(jīng)過戰(zhàn)火紛飛、風(fēng)吹雨淋，但千年過去，也還在熠熠發(fā)光。不是它不碎，是碎了還有人燒，一代接一代。

△被梁思成、林徽因等盛贊的后土廟其琉璃以綠黃藍三色為代表，圖為瑞獸犼。（圖/幕倉 攝）

如今再看祆神樓的琉璃瓦，綠色似是草木返青，黃如金色的忠孝品格，藍的是天朗氣清。三色鋪陳，像把寒食清明時節(jié)的光景都攏在了這一方天地。

介休的寒食記憶，說到底，是一座城對一份氣節(jié)的念念不忘。兩千多年了，這份惦念沒有讓寒食記憶淹沒在博物館和典籍中，反而一點點在介休人的日子里扎了根，化在子推燕的麥香里，清明柳的青綠間，以及祆神樓琉璃瓦的三色光澤中。

年復(fù)一年，回蕩在小城的春天。

△是寒食之城，也是琉璃之都。（圖/愛轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 攝）