野蔥，蕨菜，薺菜，香椿，馬蘭頭

春筍，馬齒莧，蒲公英，折耳根！

浙江紹興濱海新區(qū)袍江大橋下

一片超10畝的

野生折耳根地意外走紅

被一夜之間炸出的

全浙江隱藏的云貴川渝老鄉(xiāng)

挖到管制交通

不過對(duì)野菜的熱愛

可不止云貴川渝

廣東在挖

江浙滬在挖

北京、山東也在挖

真正實(shí)現(xiàn)了菜的浪跡天涯

開春“打野”，挖野菜成了不少人的“春季限定”戶外活動(dòng)。一些網(wǎng)友甚至表示，“挖野菜才是春天正確的打開方式”。野菜雖美味，但誤食野菜引發(fā)的中毒、過敏等問題，必須引起高度重視。

最近，有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，自己錯(cuò)把有毒的“漆樹芽”當(dāng)“香椿芽”食用，“已中招”。今年第一批食用“野菜”的受害者，用自身經(jīng)歷再次提醒，食用野菜務(wù)必謹(jǐn)慎。

最近昆明有哪些春菜

吃春菜要注意什么呢？

春季的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各色春菜時(shí)蔬琳瑯滿目，色彩斑斕讓人賞心悅目。這段時(shí)間，不少時(shí)令食用花類也深受食客喜愛。

攤主 李女士：“金雀花、蘆薈花、香椿、椿芽、春筍。”

攤主李女士介紹，大多數(shù)野菜、野花可以放心食用，但有一些花在加工時(shí)特別有講究。

攤主 李女士：“要把花芯去掉，焯水?！?/p>

記者：“不然很容易中毒嗎？”

攤主 李女士：“對(duì)，焯水后還要泡一天。”

除了這些需特殊加工的易中毒花類外，諸如杜鵑花等雖為大家喜愛采摘食用的品種，但部分杜鵑花品種（如大白花杜鵑）含有劇毒，誤食風(fēng)險(xiǎn)極高，請(qǐng)勿采摘食用。

攤主 李女士：“山上很多不知道的花，只要一開花就認(rèn)為可以吃，其實(shí)不是，還是有一些不安全?！?/p>

有毒類野菜

毒芹（又名野芹菜、毒人參）：全株有毒，尤其是花的毒性最強(qiáng)。誤食后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、四肢麻痹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致命。毒芹外形與水芹菜極為相似，容易混淆，需特別注意辨別。

圖片來源：湖南疾控

斷腸草（又名鉤吻）：斷腸草全株有毒，根部毒性最大。誤食后會(huì)引起嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。其外形與金銀花相似，容易被誤采，采摘時(shí)需格外小心。

圖片來源：廣東疾控

蒼耳子：蒼耳子的幼芽和種子毒性最強(qiáng)。誤食后可能出現(xiàn)頭暈、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致昏迷甚至死亡。

圖片來源：中國(guó)藥業(yè)

近日

昆明市疾病預(yù)防控制中心也發(fā)布提示

提醒市民警惕“舌尖上的陷阱”

全文如下

春季是昆明地區(qū)野菜、野花大量上市的季節(jié)，但部分品種存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，需格外謹(jǐn)慎。為保障公眾健康，昆明市疾病預(yù)防控制中心提醒市民在享受自然饋贈(zèng)的同時(shí)，注意防范潛在風(fēng)險(xiǎn)。

警惕“舌尖上的陷阱”

一、野菜野花的“雙刃劍”特性，藥用價(jià)值與毒性并存

許多野菜野花具有一定的藥用價(jià)值，如白花大青葉、蒲公英等，適量食用可清熱解毒。然而，部分野菜野花含有毒素。例如，“大白花”（杜鵑花科），大白花植株和花蕊含生物堿，易引發(fā)頭暈、嘔吐等中毒癥狀，且與有毒的白杜鵑外觀相似，難以辨別。

此外，車前草過量食用可能導(dǎo)致抽搐。蒲公英、魚腥草易引起胃寒者胃痛。馬齒菜過量食用可能引發(fā)低血糖。

二、誤食風(fēng)險(xiǎn)高

野菜野花外觀相似，難以區(qū)分。例如，白花大青葉與某些有毒植物外觀相近，容易被誤采誤食。此外，部分野菜野花在特定環(huán)境下（如污染土壤）生長(zhǎng)，可能富集重金屬或有害物質(zhì)，增加食用風(fēng)險(xiǎn)。

科學(xué)選購(gòu)與安全食用

一、謹(jǐn)慎辨識(shí)，拒絕“野生萬能論”

避免盲目迷信野菜野花的“養(yǎng)生”“藥用”功效，部分品種雖有一定價(jià)值，但需控制食用量，單一類型大量食用易中毒。不隨意采食、購(gòu)買來源不明或難以識(shí)別的品種，如生長(zhǎng)在噴灑農(nóng)藥、化肥區(qū)域的野菜，以及異味重、已霉?fàn)€的野菜。

二、 規(guī)范渠道，保障源頭安全

餐飲經(jīng)營(yíng)單位需嚴(yán)格把關(guān)采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)有毒有害、來源不明或未確定安全性的野菜野花，并采用科學(xué)加工工藝，確保燒熟煮透。

學(xué)校食堂、集體食堂及農(nóng)村宴席等群體聚餐場(chǎng)所禁止加工食用野菜野花，防止群體性食物中毒。

三、特殊人群與食用量控制

老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、腸胃不好及過敏人群應(yīng)盡量避免食用野菜野花。多數(shù)野菜富含草酸，需焯水后食用，且注意控制量，避免過量引發(fā)腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。

個(gè)人食用野菜野花的注意事項(xiàng)

一、不隨意采摘、購(gòu)買

不認(rèn)識(shí)的野菜野花不要采摘或購(gòu)買，避免誤食有毒植物。

二、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

如果需要食用野菜野花，應(yīng)選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買，確保食材安全。

三、食用前充分處理

野菜野花在食用前應(yīng)徹底清洗，必要時(shí)進(jìn)行焯水或煮熟處理，以去除有害物質(zhì)。

四、控制食用量

即使是可食用的野菜野花，也不宜過量食用，以免引起身體不適。

中毒應(yīng)急處理：及時(shí)就醫(yī)是關(guān)鍵

食用野菜野花后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用，并攜帶剩余野菜及嘔吐物前往正規(guī)醫(yī)院就診，并告知醫(yī)生食用史，以便及時(shí)對(duì)癥治療。

野菜野花雖美味，但食用風(fēng)險(xiǎn)不可忽視。昆明市疾病預(yù)防控制中心提醒廣大市民，在享受自然饋贈(zèng)的同時(shí)，務(wù)必提高警惕，科學(xué)防范，確保健康安全。讓我們共同守護(hù)“舌尖上的安全”！

來源：8099999《街頭巷尾》

部分內(nèi)容整理自 新華社、我愛大河橋、起點(diǎn)新聞、中國(guó)藥業(yè)、廣東疾控、湖南疾控、昆明市疾病預(yù)防控制中心

記者：肖雨迪 攝像：徐楠

編輯：黃瀟云

編審：林帥超

終審：李雄