“號(hào)”外的話
每一個(gè)城市，都有這座城市獨(dú)有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號(hào)，生活的詩(shī)意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運(yùn)河城市，運(yùn)河水滋養(yǎng)千年，獨(dú)特的地域地理、個(gè)性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨(dú)屬于運(yùn)河城市的運(yùn)河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

天津，這座九河下梢的北方商埠，以海河為壺滋養(yǎng)出獨(dú)特的茶文化基因。這里地處華北平原東北部，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，少雨多旱，尤其是夏天，人們喜歡飲茶。天津人飲茶與南方不同。舊時(shí)南方人喜歡烹（煮）茶，天津多為沏（泡）茶，即用滾開的水來沖。沏后將壺蓋蓋嚴(yán)，悶一會(huì)兒，待茶葉完全落下再飲。茶葉如不落，說明水不開，茶也不香。舊時(shí)天津的茶葉鋪出售紅茶、綠茶和花茶。但天津人大部分喜歡花茶，尤其是體力勞動(dòng)者。有的人每天早晨起來，馬上要飲一大壺茶水。老年人在家無事干，早晨也要空腹喝一大壺，說“先沖沖”，然后好吃早點(diǎn)。

現(xiàn)如今的中國(guó)名茶，最講究打小包裝的要數(shù)武夷巖茶，例如名揚(yáng)四海的大紅袍。其實(shí)，縱觀中國(guó)近現(xiàn)代茶史，開創(chuàng)小袋茶先河者并非武夷巖茶，而是茉莉花茶。要是提起發(fā)明推廣小袋茶的掌故，就得聊一聊曾經(jīng)享譽(yù)京津冀的成興老茶莊了。中國(guó)近代第一份小袋茶，就是由成興茶莊發(fā)售。

自清代中期開始，天津與煙臺(tái)、廣州相繼發(fā)展成中國(guó)三大茶葉集散中心。天津的茶葉主要向華北、東北、西北地區(qū)疏散。早年的茶葉通過運(yùn)河由南方運(yùn)到天津，隨著近代天津商埠的開發(fā)，開始利用輪船運(yùn)輸。特別是1879年輪船招商局開辟津滬客貨航線，大量茶葉由上海轉(zhuǎn)運(yùn)到天津，運(yùn)輸十分繁忙。

舊時(shí)，天津茶葉鋪遍布城鄉(xiāng)，最著名的有正興德、成興、泉祥鴻、廣裕、永安，號(hào)稱“五大茶莊”。成興茶莊于1936年成立于天津。在百年老茶莊林立的京津兩地，成興絕對(duì)是晚生后輩。當(dāng)時(shí)，位于竹竿巷的正興德茶莊老店因內(nèi)部糾紛，發(fā)生了一起辭職風(fēng)潮，另起爐灶，成立了新的茶莊。由于都是業(yè)內(nèi)老手，他們“規(guī)模甚大，計(jì)劃周詳”。以“成大事業(yè)唯信用，興立基礎(chǔ)在精神”為信條，遂取這兩句話頭兩個(gè)字“成興”作店名。由于成興的班底都是茶界資深人士，所以進(jìn)貨批售，熟門熟路，又有財(cái)力雄厚的致昌、中和、華豐等銀號(hào)經(jīng)理做簽訂合同的擔(dān)保人，因而茶葉批發(fā)業(yè)務(wù)發(fā)展非常順利。開業(yè)僅5個(gè)月，營(yíng)業(yè)額即已達(dá)40萬元，凈利6萬元。

成興茶莊第一炮打響后，秉承“擴(kuò)充、進(jìn)展、服務(wù)、經(jīng)濟(jì)”的經(jīng)營(yíng)思路，又開設(shè)了一些新的業(yè)務(wù)。比如函售部，不論顧客在何地，均可來函購(gòu)貨；又如電話購(gòu)茶部，有專人管電話，不論客戶買多買少，定期或不定期，接到電話即派人將貨送到；再如小批發(fā)部，專供小額經(jīng)營(yíng)的商販將貨運(yùn)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)推銷。年終結(jié)算時(shí)，盡管門市虧本3萬元，然而從商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意義看，他們已經(jīng)在這一行站穩(wěn)了腳跟。

成興茶莊最初只有三間門面，后擴(kuò)大到五間，隨后又在法租界天增里開設(shè)了一家支店。茶葉制造廠設(shè)在福州南臺(tái)下渡，分廠在南臺(tái)小嶺、六安、杭州、黃山、屯溪、竹嶺、街源等地。

創(chuàng)辦后，在經(jīng)營(yíng)上不循規(guī)蹈矩，想盡辦法開創(chuàng)自己經(jīng)營(yíng)的新路。俗話說，貨賣一張皮，無論什么商品，顧客第一眼先看包裝。早年間的茶葉鋪，都是用紙包成四方包或用鐵盒裝。成興茶莊開拓思路，設(shè)計(jì)出印刷精美的紙袋裝茶，1940年首創(chuàng)袋茶，讓消費(fèi)者耳目一新。

袋裝茶的出現(xiàn)，不單單是包裝上的改變，也是經(jīng)營(yíng)思路的改變：一是打破了原有的茶葉經(jīng)營(yíng)模式。早年間天津的茶葉鋪有幾十家，質(zhì)量好、價(jià)格公道的幾家大茶莊，都集中在竹竿巷、估衣街一帶。成興推出的袋茶，按照重量，形成不同等級(jí)和檔次茶葉包裝，保證質(zhì)量，方便快捷。他們還委托全市各雜貨店、浴池、旅店、茶攤、水鋪和小販等代銷，這樣茶葉經(jīng)營(yíng)不限于店鋪，而是遍地開花，頗受歡迎。二是注重商品權(quán)益保護(hù)。成興袋茶上面有成興的商標(biāo)，圖案是八達(dá)嶺長(zhǎng)城，繪有數(shù)顆明星，“城星”與“成興”諧音，而且又包含長(zhǎng)城永固、福星高照的意思。三是重視茶葉質(zhì)量。成興的茶袋有兩層紙，外袋為模造紙，內(nèi)袋為有光紙，這樣茶葉不容易走味，有質(zhì)量保證。四是適應(yīng)顧客的不同需求。成興袋茶按不同等級(jí)、不同重量進(jìn)行區(qū)分，不同需求的顧客都能在該店買到自己想要的茶葉。

六百年的茶香浸潤(rùn)著津門肌理，見證著這座城市的煙火與風(fēng)華。成興茶莊借助袋茶這個(gè)“新品”，在推銷方面，對(duì)代銷店派有專人送貨，每隔一周送一次，勤進(jìn)勤銷不積壓，使茶葉保持新鮮不走味。因而成興茶莊隨袋茶的行銷，名聲在外。新中國(guó)成立之后，像中國(guó)茶葉公司、北京市供銷合作總社、北京市茶葉加工廠都還生產(chǎn)小袋茶。商界頗有跟風(fēng)效應(yīng)，于是袋裝商品如袋色（顏料）、袋煙、袋糖等在天津相繼出現(xiàn)，而且久盛不衰，但追源溯流，可以想到成興茶莊的袋茶。

（大運(yùn)河新聞熱線：18611735190）

來源：今晚報(bào)、北京晚報(bào)

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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