2025年西貝預(yù)制菜那場風(fēng)波里，最大的贏家不是羅永浩，不是張?zhí)m，是一個很多人沒聽過全名的探店博主，劉雨鑫。

羅永浩一條吐槽微博，直接把西貝推到了輿論的風(fēng)口浪尖。他說好久沒吃，下飛機吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜，還賣那么貴，實在太惡心。

這話出來不到十五分鐘，直接沖上了熱搜第一。無數(shù)網(wǎng)友在評論區(qū)曬自己的就餐經(jīng)歷，說西貝的西蘭花硬得像石頭，咬都咬不動，一看就是冷凍了很久的預(yù)制貨。

西貝的應(yīng)對，把“反面教材”四個字演到了極致。創(chuàng)始人賈國龍對著鏡頭放狠話，說十三道菜沒有一道是預(yù)制菜，還要起訴羅永浩。接著又宣布全國三百多家門店開放后廚，讓消費者隨便檢驗。

媒體記者去直播探訪，當(dāng)場就拍到了堆滿貨架的冷凍食材，保質(zhì)期最長的能放兩年。連原本說的現(xiàn)熬牛大骨，也找不到明火熬制的痕跡，全靠電磁爐加熱預(yù)制包。

開放后廚才兩天，西貝就悄無聲息停了這個活動。過了三天才發(fā)了一封道歉信，承認生產(chǎn)工藝和顧客期待有差距，承諾十月一日前調(diào)整。這封道歉信里，還把消費者質(zhì)疑的“虐”字加了引號，引來新一輪吐槽。

就在大家忙著吃瓜的時候，有人翻出了三年前的一條舊視頻。發(fā)布這條視頻的，就是劉雨鑫。

2022年，劉雨鑫自己去西貝探店，點了幾樣菜就花了七百多。一串羊腰子賣四十二塊，他咬了一口直接皺起眉頭。

他對著鏡頭說，這根本不是現(xiàn)烤的，就是微波爐拿出來加熱的，味道差到難以形容。吃完整桌菜，他對著鏡頭搖著頭，說不推薦，餐廳沒了靈魂和鍋氣，餐飲行業(yè)就完蛋了。

那時候的西貝，還打著“家有寶貝就吃西貝”的標語，年營收幾十億，全國門店開了三百多家。沒人把一個小博主的吐槽當(dāng)回事，評論區(qū)里只有零星幾個網(wǎng)友附和，大部分人都沒在意。

真挺敢說的。

現(xiàn)在再回頭看，劉雨鑫當(dāng)年說的每一句話，全都說中了。大家翻出這條視頻的時候，才突然發(fā)現(xiàn)，這個對著鏡頭大口炫飯，說話沒個正形的吃貨，原來底子硬得超出想象。

很多人看他現(xiàn)在的探店視頻，只覺得他就是個運氣好，能吃會玩的普通人。沒什么精致包裝，也沒什么專業(yè)剪輯，甚至看起來還有點粗糙。

沒人想到，他早在2005年，就拿了中央電視臺CCTV10《希望英語挑戰(zhàn)賽》的全國冠軍。那時候能進央視決賽的選手，哪個不是百里挑一，能拿到冠軍，英語能力直接碾壓絕大多數(shù)人。

三年之后，2008年奧運火炬?zhèn)鬟f北京站發(fā)布會，站在臺上主持的人，就是劉雨鑫。

這種級別的活動，容不得半點兒差錯。選主持人不光要看吐字發(fā)聲的功底，還要看臨場應(yīng)變能力，整體氣場，能被選中，本身就是對專業(yè)能力的最高認可。

他2002年就進入廣播界，主持過好幾檔不同風(fēng)格的節(jié)目。按這條路走下去，完全可以安安穩(wěn)穩(wěn)做體面的主持人，不用天天在外跑，風(fēng)吹日曬拍探店視頻。

2012年，他湊了一筆錢，拉著幾個相熟的朋友，一頭扎進了美食探店這個圈子，自己做了《XFun吃貨俱樂部》。

那時候探店這個行業(yè)還沒成型，沒有成熟的變現(xiàn)模式，也沒有現(xiàn)在這么多流量紅利。自己掏錢拍節(jié)目，虧了都沒地方說理，沒人看好他能做長久。

可他這一拍，就是十幾年。他帶著團隊跑了四十多個國家，打卡了幾千家不同的館子。從街頭巷尾的小吃攤，到星級酒店的米其林餐廳，只要口碑好，他都去拍。

算下來，平均一年要跑三四個國家，每個月要打卡幾十家店，幾乎每天都在跟美食打交道。這樣的強度，就算是全職做探店的博主，能堅持下來的也沒幾個。

現(xiàn)在的探店圈，早就變了味道。大多數(shù)博主拍視頻，全是提前跟商家溝通好，擺好造型，照著劇本念臺詞。

商家給了廣告費，味道再差也能吹成人間難得一見的美味。商家沒給錢，味道再好也能挑出一堆毛病，故意抹黑。完全沒有客觀可言。

西貝事件出來之后，有網(wǎng)友翻出另一位知名探店博主唐仁杰早年探店西貝的視頻。唐仁杰只吐槽了價格偏高，對預(yù)制菜的問題半個字都沒提，瞬間引來網(wǎng)友質(zhì)疑。

很多人說，以他的水平，不可能嘗不出來不對，不過是不想得罪品牌方，斷了自己的廣告生意罷了。

換做別的博主，遇到西貝這種大品牌，大概率都會睜一只眼閉一只眼，不得罪人，還能留著以后接合作?？蓜⒂牿尾贿@樣，他不管你品牌多大，該說就說。

他能一口嘗出預(yù)制菜，不全是因為吃得多，還跟他之前的職業(yè)經(jīng)歷分不開。做了這么多年主持，天天跟觀察和表達打交道，敏感度比普通人高得多，一口就能吃出味道不對。

跑了四十多個國家，吃了幾千家店，舌頭早就練出來了?，F(xiàn)炒的鍋氣，預(yù)制菜解凍加熱的死味，差一口就能分清楚。

當(dāng)年他喝西貝的羊雜湯，一口就嘗出不對，說沒有現(xiàn)熬的鮮香味，反而帶著一股冷凍食材放久了的腥味。那時候西貝對外宣傳羊雜湯每天現(xiàn)熬，不少網(wǎng)友還罵他故意挑刺，賺流量。

現(xiàn)在再看，只能說，群眾的眼睛，終究是雪亮的。

西貝出事之后，不少門店陸續(xù)關(guān)門，人氣掉得厲害。當(dāng)初它靠“現(xiàn)場手搓莜面”“每天現(xiàn)熬”的招牌，賣著比同行高不少的價格，賺足了消費者的信任。

被戳穿用預(yù)制菜之后，消費者直接用腳投票。你拿預(yù)制菜當(dāng)現(xiàn)做菜賣，賺高價，消費者自然不會再買賬。

劉雨鑫這邊，因為這條三年前的舊視頻，一下子漲了幾十萬粉絲。很多人說，原來這么早就知道了，真的有勇氣。

他沒出來蹭熱度，也沒說什么場面話，還是照樣拍自己的探店視頻，該去哪去哪，該說啥說啥，跟之前十幾年沒什么不一樣。

很多人說，他視頻沒什么技術(shù)含量，就是逛吃逛吃?？涩F(xiàn)在大家就吃這一套，就喜歡這種不裝不演，有啥說啥的博主。

我見過太多粉絲幾百萬的探店大V，點開他的主頁，十條探店九條廣告。每一條都是“太好吃了”“一定要來打卡”，跟著去吃，十次有八次踩坑。

我之前跟著一個大V去打卡一家網(wǎng)紅西北菜，端上來的手抓飯米粒硬得像生的，大盤雞的雞肉柴得咬不動，一吃就是預(yù)制包加熱的。那個大V在視頻里還夸個不停，說這是“北京最好吃的大盤雞”。

后來才知道，他收了商家六位數(shù)的推廣費，當(dāng)然要往好了說。這種博主，本質(zhì)上就是賣粉絲的信任，賺快錢。

劉雨鑫不一樣，他做了十幾年，很少接商家的推廣，更不會照著劇本念。他自己掏錢做節(jié)目，就是不想被品牌綁住，想說什么就說什么。

他常說，粉絲關(guān)注他，是信他的口味，信他的點評，不能拿這份信任換錢。哪怕得罪商家，哪怕沒廣告費賺，也要說真話。

這份較真，在現(xiàn)在的探店圈，真的太少了。大家都在追流量，追快錢，沒人愿意沉下心，認認真真吃每一道菜，認認真真做點評。

很多粉絲說，看劉雨鑫的視頻，就像跟一個老朋友一起出去逛吃，輕松自在，還能少踩很多雷。這種舒服的感覺，是那些全是劇本的精致視頻給不了的。

其實不止探店，任何行業(yè)都是這樣。你拿套路對待別人，別人早晚會看穿，離開你。你拿真誠對待別人，別人自然會用信任回報你。

現(xiàn)在劉雨鑫還在到處探店，還是那個嘻嘻哈哈，對著美食大口吞咽的吃貨。沒變。

越來越多人開始喜歡他，支持他，跟著他的點評找館子。大家都說，跟著他吃，放心。

這份放心，是他花了十幾年，一句一句真話攢出來的。多少錢都買不來。