3月25日，四川省眉山市東坡區(qū)市場監(jiān)管局組織召開全區(qū)肉制品（含速凍調(diào)制肉制品）、泡（漲）發(fā)畜禽副產(chǎn)品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)及肉類食品加工小作坊責(zé)任約談會，進(jìn)一步壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。全區(qū)40家相關(guān)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計48人參加會議。

會議開篇通報了兩方面重點(diǎn)問題：一是2026年央視“3·15”晚會曝光的部分肉制品加工企業(yè)違規(guī)使用工業(yè)雙氧水漂白食品等嚴(yán)重違法違規(guī)案例；二是2025年度該區(qū)市場監(jiān)管局在肉制品及添加劑企業(yè)日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的突出問題。據(jù)悉，2025年東坡區(qū)相關(guān)產(chǎn)品抽檢總體情況良好，但日常檢查中發(fā)現(xiàn)，肉制品生產(chǎn)企業(yè)尤其是中小型企業(yè)，仍普遍存在進(jìn)貨查驗制度落實不嚴(yán)、生產(chǎn)過程臺賬記錄不全、設(shè)備設(shè)施維護(hù)不足等共性問題。

會上，東坡區(qū)市場監(jiān)管局局長冷斌深入剖析了當(dāng)前行業(yè)存在的深層次風(fēng)險隱患，明確指出部分肉制品企業(yè)存在安全意識薄弱、對產(chǎn)品質(zhì)量盲目自信、對安全隱患熟視無睹等問題，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)主體責(zé)任落實不到位、添加劑使用不規(guī)范、過程管控不嚴(yán)等核心癥結(jié)。針對上述問題，冷斌對參會企業(yè)提出三項明確要求。一是全面壓實食品安全主體責(zé)任。各企業(yè)需嚴(yán)格對照“五嚴(yán)”（原料嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、出廠嚴(yán)檢、產(chǎn)品嚴(yán)溯、標(biāo)簽嚴(yán)審）和“四關(guān)”（原料準(zhǔn)入關(guān)、生產(chǎn)過程管控關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)、問題整改責(zé)任關(guān)）要求，將食品安全責(zé)任分解到崗、落實到人，構(gòu)建全鏈條閉環(huán)管理體系。二是精準(zhǔn)履行“三類人”職能職責(zé)。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要各司其職、協(xié)同發(fā)力，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，細(xì)化制度執(zhí)行與人員管理。三是堅持誠信經(jīng)營，健全長效管理機(jī)制。各企業(yè)要建立常態(tài)化自查自糾機(jī)制，每季度至少開展一次全面自查，完善問題臺賬，實現(xiàn)安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早清零。

冷斌強(qiáng)調(diào)，食品安全是企業(yè)的生命線，任何麻痹思想和僥幸心理都可能釀成不可挽回的后果，各企業(yè)務(wù)必高度重視、以案為鑒、立行立改。對本次約談后拒不落實整改、仍存在違法違規(guī)生產(chǎn)行為的企業(yè)，區(qū)市場監(jiān)管局將依法從嚴(yán)從重查處，絕不姑息。

此次約談會既是一次深刻的警示教育，也是一次全面的責(zé)任傳導(dǎo)。下一步，東坡區(qū)市場監(jiān)管局將按照上級部門部署要求，開展相關(guān)專項檢查，并對存在問題企業(yè)的整改情況進(jìn)行“回頭看”，對整改不到位、問題反彈的企業(yè)依法從嚴(yán)處理，持續(xù)筑牢轄區(qū)食品安全防線。（張曉玲）