3月26日，四川省樂山市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任約談會，聚焦肉制品質(zhì)量安全，部署專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。樂山市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長譚旭東出席會議并講話，全市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人、市食藥中心及市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人，以及全市肉制品和速凍食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人共150余人參加會議。

會議緊扣央視“3·15”晚會曝光的食品安全問題，開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB31661專題培訓(xùn)，幫助參會人員精準(zhǔn)掌握標(biāo)準(zhǔn)要求，提升食品安全管控能力。同時，會議通報了前期對肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，明確整改方向，并對2026年全市治理制售假劣肉制品專項(xiàng)整治工作作出具體安排部署，同步對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人開展責(zé)任約談，強(qiáng)化責(zé)任意識。

會議強(qiáng)調(diào)，樂山美食在川內(nèi)具有突出影響力，美食產(chǎn)業(yè)在全市GDP中占據(jù)重要地位，而甜皮鴨、缽缽雞、麻辣燙等樂山特色美食均高度依賴肉制品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到樂山美食名片形象和全市食品安全大局，容不得半點(diǎn)松懈。

針對下一步工作，會議提出明確要求。對肉制品生產(chǎn)企業(yè)，要切實(shí)扛起食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任，全面開展自查自糾，建立問題臺賬，實(shí)行逐項(xiàng)整改銷號；嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕非法添加行為；堅(jiān)守誠信經(jīng)營理念，摒棄重效益輕安全的錯誤觀念，自覺抵制行業(yè)“潛規(guī)則”，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量。

會議指出，各級市場監(jiān)管部門要聚焦毛肚等泡（漲）發(fā)肉制品，開展全鏈條排查整治，堅(jiān)決取締“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”“黑儲運(yùn)”，斬斷非法生產(chǎn)經(jīng)營鏈條；緊盯漂白劑（過氧化氫）等關(guān)鍵指標(biāo)，加大抽檢監(jiān)測頻次，提高批發(fā)市場等重點(diǎn)場所的靶向抽檢、突擊抽檢比例，對檢出的不合格食品第一時間開展溯源排查，依法從嚴(yán)處置，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（來源：樂山市市場監(jiān)管局）