你還在為每天做飯頭疼嗎？別擔(dān)心，今天就給大家?guī)?lái)8道簡(jiǎn)單易做又美味可口的家常菜，讓你輕松搞定一日三餐，每一道都超級(jí)下飯！

一、土豆?fàn)F排骨

所需食材： 排骨500克、土豆2個(gè)、生姜1塊、大蒜3瓣、八角1個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖幾顆、鹽適量、蔥花少許。

制作過程：

準(zhǔn)備：排骨剁塊，冷水下鍋焯水，加姜片和料酒，煮開撇浮沫，撈出洗凈。土豆去皮切塊，泡水備用。

炒糖色：鍋里放油，小火炒冰糖至琥珀色，倒排骨翻炒上色。不想炒糖色就直接煸炒排骨至微黃。

調(diào)味：放姜片、蒜瓣、八角炒香，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

燜煮：倒沒過排骨的熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘。

加土豆：放土豆塊，繼續(xù)燜15-20分鐘，直到土豆軟爛。

收汁：開大火收汁，嘗咸淡補(bǔ)鹽，收到湯汁濃稠，撒蔥花出鍋。

二、蒲公英菜餅

所需食材：蒲公英菜，雞蛋，鹽，面粉，五香粉

做法

1 蒲公英菜洗凈，焯水，焯熟撈出擠干水分切成小沫。

2 兩個(gè)雞蛋打散，加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，放入面粉中，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，放入菜中，加點(diǎn)五香粉，攪拌均勻。

3 另起鍋燒油，放入鍋中煎，煎熟煎透，煎至兩面金黃，盛出切成小塊即可，家常可口美味小餅。

三、五花肉炒白菜

【食材】

五花肉、白菜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、白糖、蔥段

【做法】

1.五花肉煸炒出油脂。

2.加小米辣炒香。

3.加生抽、蠔油各一勺，少許鹽和白糖，炒勻后倒上白菜炒軟。

4.撒上蔥段，炒勻即可。

四、鮮香肉茄卷

準(zhǔn)備材料

長(zhǎng)茄子2根、豬肉餡300克、雞蛋1個(gè)、蔥花適量、姜末少許、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、淀粉1勺、水淀粉少許

詳細(xì)步驟

1. 豬肉餡里加蔥花、姜末、雞蛋、生抽、蠔油、鹽、淀粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁，攪到肉餡發(fā)粘即可。

2. 茄子洗凈，切成連刀薄片，第一刀不切斷，第二刀切斷，切成夾片狀，厚度均勻，方便卷肉餡。

3. 把調(diào)好的肉餡塞進(jìn)茄子夾里，輕輕壓實(shí)，全部卷好后擺入盤中。

4. 鍋中燒水，水開后放入茄卷，大火蒸10分鐘，蒸到茄子變軟、肉餡熟透即可。

5. 蒸出來(lái)的湯汁倒入鍋中，加少許生抽、水淀粉，小火煮至濃稠，淋在茄卷上，撒上蔥花，茄卷軟嫩鮮香，不油不膩，全家都愛吃。

五、青椒土豆片

【食材】

土豆2個(gè)、青椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、蒜末適量、生抽1勺、蠔油半勺、陳醋半勺、雞精少許

【做法】

1.青椒去籽切塊，鍋中放少許油，中火將青椒煎至表面起虎皮，盛出備用；

2.雞蛋打散，鍋中倒油，將雞蛋炒至金黃塊狀，盛出；

3.土豆去皮切片，放入鍋中煎至邊緣微透明，盛出；

4.鍋中留一些些底油，先把蒜末“噼里啪啦”地爆香了一會(huì)兒，緊接著就倒入土豆片，接下來(lái)再翻炒大概1分鐘上下；

5.加1勺生抽，緊接著再加半勺蠔油，隨后把青椒以及雞蛋放入鍋中，接著繼續(xù)進(jìn)行翻炒；

6. 最后加半勺陳醋、少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

六、香辣炒茄子

【食材】

茄子2根、小米椒2個(gè)、蒜末3瓣、淀粉1勺、蠔油1勺、白糖半勺、生抽1勺、鹽適量

【做法】

1.處理茄子：茄子洗凈，切成粗條，加少許鹽，抓勻腌制10分鐘，擠出茄子中的水分，（以避免炒時(shí)吸油），再加1勺淀粉，拌勻；

2.炒茄子：鍋中倒油，（首先先燒熱接著放入茄子條，以中小火進(jìn)行炒制，（一直到直至茄子變軟，之后將其盛出，備用；

3.炒調(diào)料：原鍋留少許底油，將蒜末以及小米椒放入鍋中，炒出香味之后，加入1勺蠔油與半勺白糖，接著快速翻炒，直至白糖完全融化；

4.混合翻炒：將茄子重新倒回鍋中，接著加入1勺生抽，以及適量的鹽，接下來(lái)用大火進(jìn)行快速翻炒，大概持續(xù)1分鐘左右，以使茄子，能夠充分地裹滿調(diào)料，之后便可出鍋。

七、午餐肉炒土豆

【食材】主料：鋒味派黑胡椒味黑豬午餐肉1罐、土豆1個(gè)、青紅辣椒各1根

輔料：姜2片、蒜3瓣、小米辣2根、干辣椒34個(gè)

調(diào)料：鹽1小勺、味極鮮醬油1勺、味精少許、蠔油1勺

【做法】

1.處理食材：午餐肉切成約1厘米寬的條；土豆去皮同樣切條，放入清水中浸泡，反復(fù)沖洗2-3次以洗去表面淀粉，避免炒制時(shí)粘連；青紅辣椒，洗凈斜切成段；姜蒜切末；小米辣、干辣椒切圈。

2.煎制午餐肉：鍋中放少許油，油熱之后，放入午餐肉條，以中小火進(jìn)行煎制，直至其表面微焦且邊緣金黃，接下來(lái)將其盛出備用，如此這般處理的午餐肉，口感會(huì)更為有嚼勁。

3.炒制土豆：鍋中無(wú)需額外添加油，借助煎午餐肉所余下的底油，將土豆條放入其中，用大火迅速地翻炒2-3分鐘直至土豆條的表面變得透明，微微開始斷生。

4.爆香調(diào)料：先加入姜蒜末，接著加入小米辣圈以及干辣椒圈，接下來(lái)繼續(xù)翻炒30秒左右，將香辣味給炒出來(lái)。

5.調(diào)味翻炒：依次加入鹽，以及味極鮮這種醬油，還有味精，以及蠔油，接著進(jìn)行翻炒，使其均勻，這樣能讓土豆條更好地裹上調(diào)料。

6.混合出鍋：先把之前煎好的午餐肉條倒入鍋中，接著放入青紅辣椒段，接下來(lái)用大火快速翻炒一分鐘，讓所有食材入味，與此同時(shí)辣椒剛好斷生，隨后關(guān)火，盛出裝盤。

八、胡蘿卜燉牛腩

所需食材： 牛腩500克、胡蘿卜2根、生姜1塊、大蔥1段、八角2個(gè)、香葉2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽適量、清水適量。

做法步驟：

1. 牛腩切成3厘米見方的塊，冷水下鍋，加姜片料酒焯水去血沫。

2. 焯水后的牛腩用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3. 胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片，蔥切段待用。

4. 鍋中放少許油，下姜片、蔥段、八角、香葉煸香。

5. 倒入牛腩翻炒至表面微黃，加入料酒、生抽、老抽炒勻上色。

6. 加入足量開水沒過牛腩，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

7. 放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉30分鐘至軟爛，最后加鹽調(diào)味收汁。

這8道家常菜做法簡(jiǎn)單，每一道都充滿了家的味道，趕緊動(dòng)手試試，讓家人吃得開心又滿足！