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“碟滋味”，愛吃火鍋的朋友對這個名字一定不陌生。新春伊始，餐飲消費熱潮持續(xù)升溫，扎根簡陽的火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)四川雄州碟滋味餐飲管理服務有限公司正全力趕訂單、拓市場，交出了一份“開門紅”答卷。

走進位于簡陽經(jīng)開區(qū)的碟滋味蜀都艙研發(fā)生產(chǎn)基地，24口全自動炒鍋精準控溫作業(yè)，辣椒與牛油在鍋中充分融合，香氣彌漫整個車間；包裝線上，一袋袋火鍋底料有序傳送，精準完成灌裝、稱重、封口等工序。工人們各司其職，下料、分揀、打包，及時將產(chǎn)品發(fā)往全國各地的客戶手中。

四川雄州碟滋味餐飲管理服務有限公司研發(fā)技術(shù)總監(jiān) 周志華：

原材料處理車間是6點就開始上班，炒制車間是準時7點鐘開鍋，每天的產(chǎn)量是35鍋到40鍋次左右。

從周志華的話語中，不難感受到基地開年以來的繁忙與活力。節(jié)后復工復產(chǎn)以來，公司全員到崗，生產(chǎn)線火力全開，訂單排期持續(xù)走高，一季度已完成全年目標25%。

四川雄州碟滋味餐飲管理服務有限公司業(yè)務廠長 寇寶：

第一季度已經(jīng)完成了我們預定的目標。開年以來，我們每天的產(chǎn)能達到20多噸，每天的產(chǎn)值可以達到40多萬元。

“碟滋味”串串火鍋品牌成立于2008年，憑借地道川味與優(yōu)質(zhì)服務，擁有連鎖門店超300家，成為區(qū)域知名火鍋品牌，并在簡陽建成兩座火鍋底料生產(chǎn)基地，形成“自營+定制”雙輪驅(qū)動格局，進一步夯實了品質(zhì)根基。

2025年8月投用的蜀都艙，是“碟滋味”第二座火鍋底料生產(chǎn)基地，占地46畝，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，成為企業(yè)拓展市場的主陣地。該基地聚焦火鍋餐飲店提供定制化生產(chǎn)需求，目前已與獨一撈、馬有田、蜀味餐調(diào)等50余家連鎖品牌和銷售公司達成穩(wěn)定合作。

2026年，碟滋味蜀都艙將加大復合調(diào)味品研發(fā)力度，推出包括沱椒在內(nèi)的4款新品。同時持續(xù)拓展市場版圖，深化與更多品牌火鍋大客戶和商貿(mào)企業(yè)開展產(chǎn)能合作，力爭實現(xiàn)年產(chǎn)能5000噸、年產(chǎn)值1億元的目標。

記者 | 侯佩茹 曾鵬程 范璐薇（實習）

編輯 | 羅玉蓉

責編 | 曹禮芹

審核 | 夏渝喜

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