3月，無添加家庭食材品牌「南食召」在溫州老城區(qū)的菜市場旁開了一家名為「盤菜生書店」的料理書店。

注重“干凈飲食”的消費者也許對南食召并不陌生，這個成立于2012年的品牌，是從一家售賣地方食材和調(diào)味品為主的淘寶店起步，近幾年才開始嘗試走到線下，進(jìn)入社區(qū)。

那么一家自然食材商店，為何要開一間書店？

品牌表示，“書是入口、物是延伸，讓熱愛料理的人相聚仍是我們的本意?！?/p>

商店+咖啡店+料理圖書館+公共廚房

據(jù)了解，南食召在2024年曾開過盤菜生書店Demo店（臨時空間），最初的設(shè)想僅僅是一家料理圖書館。而這家正式店的開業(yè)，也是其團(tuán)隊經(jīng)過了三年時間的選址、設(shè)計和建造。

如今，全新的盤菜生書店是一家料理主題書店，也是一間美食圖書館，收藏一切與食物有關(guān)的國內(nèi)外書籍雜志，也會不定期舉辦料理沙龍、展覽快閃、主題分享會等活動。

而作為菜市場的鄰居，盤菜生書店這樣獨特的選址，既能融入市民的日常飲食生活，又能保有相對獨立的空間，正好契合新派料理書店的理想模樣。

該店共有兩層，一樓是商店區(qū)+咖啡站，這里精選了食譜書、美食雜志、飲食文化讀物，還有器皿、食材、廚具、廚房文創(chuàng)等與飲食相關(guān)的品類。同時也提供咖啡飲品、書店三明治、甜品等烘焙食品。

二樓是料理圖書館：料理活動室+閱覽室，大部分藏書來自南食召的創(chuàng)始人杜克的長年收集，包括七八十年代的老菜譜、原版書、絕版書等，還特別設(shè)有一個「在地飲食」書架，放置溫州飲食、溫州地方志的相書籍。而公共廚房則用來舉辦料理活動，供料理愛好者使用。

讓干凈飲食成為常態(tài)

當(dāng)中產(chǎn)家庭烹飪習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，越來越多人追求配料表干凈、無化學(xué)添加的天然食材，南食召的存在，也恰好滿足了他們的需求。

從創(chuàng)立開始就在做干凈配料的南食召，十幾年來始終秉承“自然、本真、節(jié)制、平衡”的食物理念，致力于為更多家庭提供簡單而純粹的天然食材，希望“干凈飲食"能成為現(xiàn)代生活的常態(tài)。

截至目前，南食召的產(chǎn)品大概有140多個SKU，涵蓋調(diào)味品、米面糧油、速食凍品等豐富品類。其天貓旗艦店銷量最高的單品是梅醬，累計售出10萬+，其次是刀削面、本鮮雞汁、醪糟等。據(jù)悉，品牌未來的目標(biāo)是擴(kuò)充到300個SKU。

南食召在原料上，堅持純天然、原生態(tài)的原則，經(jīng)嚴(yán)格篩選檢測以確保高品質(zhì)；同時在工藝與調(diào)味上做減法，回歸食物的本味。

而南食召的核心競爭力，除了來自產(chǎn)品本身的直觀呈現(xiàn)，也離不開包裝設(shè)計與內(nèi)容IP的加持，這使其在眾多淘寶食材店中脫穎而出。其淘寶店目前累計粉絲達(dá)88.6萬，且在淘寶“健康食品店鋪”類目排名第一。據(jù)悉，2024年品牌GMV同比翻番，同時保持了健康的利潤率。

南食召還開創(chuàng)了料理科普內(nèi)容IP“南食召Lab”，通過實驗式的方法科普家庭料理中的科學(xué)原理。同時，還通過《幾經(jīng)尋味》《這碗飯》等欄目，挖掘食材背后的風(fēng)土人情和飲食文化。

隨著盤菜生書店的開業(yè)，南食召也策劃出品了一系列名為《飯桌計劃》的在地紀(jì)錄短片，故事聚焦這家新店所在的雙井頭菜市場的煙火故事，圍繞飲食展開。

至于線下渠道方面，盤菜生書店并不是南食召的首家線下實體店。2025年，品牌首店落地成都麓湖CPI，將“廚房與實驗室”的概念搬到線下，為消費者提供更直觀的感官體驗。

這是一家自然食材商店，位于開放式的街區(qū)，30平米的空間里，南食召延續(xù)傳統(tǒng)雜貨鋪的密集陳列方式，讓食材與調(diào)味品以豐富的層次堆疊，不僅為料理愛好者提供了豐富的選擇，也讓大家感受到滿滿的煙火氣息。品牌創(chuàng)始人認(rèn)為，這是團(tuán)隊新的探索，在線下場景里找到真實的用戶，并建立更深的溝通。

在這個預(yù)制菜席卷飯桌的時代，南食召依然堅持一種“慢”哲學(xué)，從原料的甄選，到工藝的取舍，構(gòu)建家與自然食材的聯(lián)結(jié)。從線上走到線下，從產(chǎn)品到內(nèi)容，不只是干凈的食材，也在重新定義家與廚房的關(guān)系，傳遞一種新派的料理生活方式。

而盤菜生書店的落成，正是這種理念的延伸，打造了一個以食為媒、以書為介的在地空間，安扎在菜市場的煙火氣之中，讓產(chǎn)品真正走向普通消費者的生活里。

本文為原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請告知

作者 | Aria

主編｜蘇蘇

圖片 | 來自品牌官方

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