在春風(fēng)送暖中，即將迎來清明節(jié)，清明節(jié)與春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)是我國最重要的祭祀節(jié)日之一，自古老百姓就有禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的禮俗觀念，在清明時節(jié)的祭祀傳統(tǒng)各地都有不同，清明祭祀是歷史人文文化的一種表達(dá)，更是感恩先人的重要方式。

今年的清明節(jié)在4月5日這一天，我們再忙也要牢記“吃4樣，供3樣”為家人祈福添好運(yùn)，老傳統(tǒng)別丟！

一：吃青團(tuán)

在清明時節(jié)，很多地方有吃青團(tuán)的食俗，用艾草與糯米粉揉成碧綠色面團(tuán)，包豆沙、糖豬油等餡料蒸熟，既是祭祖供品，更是寓意著春日生機(jī)、闔家團(tuán)圓！

【青團(tuán)】食材：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，豆沙餡適量。

1，艾蒿芽一把放入鍋里加一點(diǎn)水和食用堿面煮2分鐘，讓顏色更綠，打成泥，加入糯米粉和成綠色的面團(tuán)。

2，把和好的面團(tuán)搓成長條，分割成大小一致的小劑子，包入豆沙餡收口捏緊，團(tuán)成圓球，上鍋大火蒸大約15分鐘，熟透后端下篦子，把青團(tuán)的表面刷上玉米油，防止干皮。

二：吃雞蛋

清明時節(jié)，在北方的很多地方都有吃雞蛋的傳統(tǒng)習(xí)俗，清明節(jié)吃雞蛋、畫雞蛋、碰雞蛋，寓意著圓滿、生機(jī)！

【薺菜煮蛋】食材：薺菜，鹽少許，雞蛋。

1，薺菜連根洗凈，放入砂鍋，加入適量清水和少許鹽，雞蛋洗凈放入鍋里，煮熟撈出即成。

三：吃馓子

清明節(jié)和寒食節(jié)在一起，北方的很多地方有吃馓子的講究，馓子綿長，寓意散災(zāi)祛病、長壽安康！

【馓子】食材：面粉適量，淡鹽水，花生油。

1，將鹽溶于水后與面粉混合，揉成光滑的面團(tuán)，要求“三光”，面團(tuán)需多次揉搓并靜置醒發(fā)，通常醒發(fā)3次，每次間隔20分鐘，最后抹油以防粘連。

2，將醒好的面團(tuán)中間掏洞，撐成圓環(huán)狀，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)條盤起，將盤好的面條繞在手上，撐細(xì)至火柴棍粗細(xì)，用筷子固定兩端入油鍋炸制，先定型后對折成扇形或梳子狀，炸至金黃色撈出。

四：吃煎餅

清明節(jié)在古代也是寒食節(jié)，山東部分地區(qū)有吃煎餅的傳統(tǒng)食俗，用煎餅卷上雞蛋和苦菜，既應(yīng)了傳統(tǒng)食俗，又有著團(tuán)圓美滿的美好寓意。

【煎餅】食材：玉米面，白面，植物油少許。

1，把玉米面和白面按照7：3的比例混合均勻，加入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，靜置半小時醒一會兒攪拌均勻。

2，鏊子燒熱，舀一勺面糊倒在鏊子上，均勻的攤開，熟透揭下來即成為煎餅，卷上菜肴即可。

清明時節(jié)記得供3果：

1，蘋果：清明節(jié)祭祖掃墓，會帶上各種各樣的貢品，水果是其中的一種稱之為“供果”。蘋果的“蘋”諧音“平”，寓意平安幸福祈好運(yùn)！

2，金桔：在供果中，金桔是其中的一種，金桔外皮金黃色，寓意著財源滾滾！在清明節(jié)記得買一些作為供果，為家人祈福！

3，香蕉：清明節(jié)供果中，除了蘋果、金桔，香蕉也是少不了的一種供果，香蕉外形似元寶，傳統(tǒng)供奉時需七根，寓意著財運(yùn)亨通！

峰兒話語：

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