在這春暖花開的日子里，迎來了二月初八，民間二月初八是地母娘娘的誕辰日，各地有著不同的習(xí)俗以及食俗，以祈求大地滋養(yǎng)、五谷豐登、家宅安寧。這些講究不但是祖祖輩輩相傳的生活智慧，更是老百姓對(duì)于美好生活的向往。

今日迎來了二月初八，我們無(wú)論貧富記得“吃3樣，做1事”五谷豐登好年景，不忘老傳統(tǒng)！

一：吃餃子

在二月初八，很多地方都有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗，餃子外形似元寶，有財(cái)源滾滾的美好寓意。

【薺菜豬肉餃子】食材：面粉400克，薺菜適量，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

1，肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味，再加入蔥末、姜末、花生油拌勻，最后加入剁好的薺菜攪拌均勻，薺菜肉餡就拌好了。

2，把面粉中加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán)，分割成大小一致的小面劑子，按扁用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，拿一個(gè)餃子皮放上適量的餡料捏緊，煮熟撈出即成。

二：吃竹筍

在農(nóng)歷的二月正式竹筍上市的時(shí)節(jié)，一道竹筍炒肉不但嘗鮮，更是有著嘗春迎新的美好寓意！

【竹筍炒肉】食材：竹筍適量，五花肉適量，蔥絲，姜絲，鹽少許，醬油適量，花生油適量。

1，鮮嫩的筍切成片，鍋里放入適量的清水，加一點(diǎn)鹽煮開，把筍片放入煮2分鐘，撈出過冷水，撈出備用，鍋里放入適量的花生油，放入五花肉煸炒出油脂。

2，放入蔥絲姜絲炒香，倒入適量的醬油炒勻，倒入筍片煸炒均勻，加入少許清水大火燒開，改成小火慢慢地燜大約5分鐘，加鹽調(diào)味即成。

三：吃春卷

二月初八是地母娘娘的誕辰日，很多地方都有初春餅的傳統(tǒng)食俗，吃春餅卷上春菜，寓意著卷住春意、納福迎祥！

【春卷】食材：面粉，開水。配菜：炒合菜，炒土豆絲。

1，面粉放到盆里，用開水燙一半的面，用筷子拌勻，再用涼水拌勻，然后用手揉到一起成軟硬適中的面團(tuán)，醒一會(huì)再揉勻，把醒好的面團(tuán)分成小劑子。

2，按扁搟開成很薄的面餅，鍋里燒開水，把干好的餅放入，蓋上蓋子，再做下一個(gè)蓋上蓋子繼續(xù)蒸，重復(fù)操作，直到所有的餅全部做完，揭開即成，卷上喜歡的蔬菜。

二月初八記得做好1件事：

1，拜地母娘娘：在二月初八“地母娘娘誕辰日”很多地方都會(huì)舉行祭祀地母的習(xí)俗，祈盼在新的一年里五谷豐登年景好。