“老李，你這早飯吃得也太早了吧？五點(diǎn)剛過就開始啃饅頭?！?/p>

社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心里，張醫(yī)生一邊給72歲的老李量血壓，一邊皺起了眉頭。老李天天四點(diǎn)多起床，五點(diǎn)吃早飯，中午十點(diǎn)就餓得手發(fā)抖，只好再加一頓。半年下來(lái)，人沒胖，血糖卻忽上忽下，還差點(diǎn)暈倒在早市。

“醫(yī)生，我聽人說早起早睡早吃飯才養(yǎng)生，難道早上七點(diǎn)前吃早飯是錯(cuò)的？”老李一臉疑惑。

張醫(yī)生搖搖頭：“不是越早越好，過了70歲，早飯吃得對(duì)不對(duì)，比吃得早不早更重要。很多老年人血糖不穩(wěn)、胃口差、上午沒精神，和早飯都有關(guān)系?！?/p>

那么，七點(diǎn)吃早飯到底好不好？上了年紀(jì)的人，早飯究竟該怎么吃，才能真正養(yǎng)胃、穩(wěn)血糖、護(hù)血管？下面這幾件事，很多人都做反了。

先說時(shí)間本身：早飯宜在起床后30分鐘～2小時(shí)內(nèi)吃完。對(duì)于多數(shù)老年人來(lái)說，如果六點(diǎn)半到七點(diǎn)半起床，七點(diǎn)左右吃早飯是比較合適的。

如果太早起，又馬上吃早飯，可能出現(xiàn)：夜里胃排空不徹底，一大早進(jìn)食刺激胃酸分泌，容易燒心、反酸；起床后交感神經(jīng)剛剛興奮，血壓、血糖還在調(diào)整，立刻吃很多，身體反應(yīng)不過來(lái)；五點(diǎn)吃早飯、十一二點(diǎn)才吃午飯，中間間隔超過6小時(shí)，老年人容易出現(xiàn)低血糖、乏力、心慌。

反過來(lái)，拖到九、十點(diǎn)才吃早飯，又會(huì)讓老年人長(zhǎng)期空腹時(shí)間過長(zhǎng)，引起膽囊收縮減少，膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加，還可能導(dǎo)致午飯暴飲暴食。

所以，問題不在“七點(diǎn)是不是錯(cuò)誤的”，而在于：早飯是不是離起床太近，是不是過早又過少，以及吃得對(duì)不對(duì)。

過了70歲，早飯盡量做到這4點(diǎn)

與其糾結(jié)“幾點(diǎn)吃”，不如先把“怎么吃”做好。醫(yī)生更在意老年人能不能做到下面這4點(diǎn)。

起床后別立刻吃，給身體留半小時(shí)“緩沖期”

很多老年人一睜眼就進(jìn)廚房，從床到餐桌只用了5分鐘。建議：起床后先喝少量溫水（約100-150毫升），洗漱、簡(jiǎn)單活動(dòng)10-20分鐘，再吃早飯。

這樣做有利于：讓血壓和心率逐漸平穩(wěn)，對(duì)心腦血管病人更安全；溫水幫助喚醒腸胃，促進(jìn)排便；避免剛起床就大量進(jìn)食，減輕胃部負(fù)擔(dān)。

尤其是有高血壓、冠心病、腦梗史的老年人，起床猛起、猛吃，反而容易誘發(fā)意外。

早飯要“粗細(xì)搭配、軟一點(diǎn)”，保護(hù)老胃

不少老人早飯還停留在“一碗白粥+咸菜”或“一個(gè)饅頭+咸菜”。看著清淡，其實(shí)問題不少：精制碳水太多，蛋白質(zhì)、膳食纖維嚴(yán)重不足，血糖上得快、餓得也快。

過了70歲，早飯建議做到：主食：粗細(xì)搭配，如小米粥+一小塊饅頭，或燕麥片+全麥面包半片；口感：做得軟爛一些，比如小米南瓜粥、燕麥牛奶粥、軟爛面條，減少咀嚼和消化負(fù)擔(dān)；忌：油條、酥餅、千層餅這類油炸、過硬、難消化的食物，容易引起反酸、胃脹，還增加血脂。

這樣既能延緩血糖上升速度，又能減少老胃“受累”。

早飯一定要有優(yōu)質(zhì)蛋白，別只喝粥

很多70歲以上的老人肌肉在悄悄流失，走路沒勁、容易摔倒，往往和長(zhǎng)期早飯缺乏蛋白質(zhì)有關(guān)。

建議每頓早飯加入1～2種優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，例如：雞蛋一個(gè)（以煮、蒸為主，少煎炸）；牛奶或酸奶200毫升左右，乳糖不耐受者可選無(wú)乳糖或酸奶；豆?jié){200毫升左右，注意現(xiàn)磨或正規(guī)包裝，不要太??；少量豆腐、豆腐腦也可以作為補(bǔ)充。

研究顯示，老年人每天每公斤體重約需要1.0～1.2克蛋白質(zhì)，合理的早飯蛋白攝入，有助于維持肌肉量、提高免疫力、穩(wěn)血糖。

如果早飯只是一碗白粥加點(diǎn)咸菜，不但營(yíng)養(yǎng)不夠，還可能讓血糖忽高忽低，上午沒精神。

控制量與油鹽糖，吃七八分飽就好

很多老人覺得“早飯要吃飽”，一頓吃下兩碗面、兩個(gè)大包子，甚至再配碗甜豆?jié){。結(jié)果是：吃完犯困、血糖飆升、胃很撐。

更合理的做法是：總量控制在七八分飽，以吃完后不撐、不困、活動(dòng)輕松為標(biāo)準(zhǔn)；減少油條、煎餅果子、肉夾饃、咸肉、腌菜等高油高鹽食物；豆?jié){、牛奶、雜糧粥少放糖或不加糖，避免早晨血糖快速升高。

對(duì)有糖尿病、高血壓、血脂異常的老人而言，早飯“油鹽糖”控制得好，比時(shí)間早一點(diǎn)晚一點(diǎn)更關(guān)鍵。

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