央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》日前曝光了多地水產(chǎn)市場(chǎng)活魚(yú)運(yùn)輸違規(guī)使用無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)日期、無(wú)許可的“三無(wú)”麻醉劑，讓活魚(yú)強(qiáng)制“休眠”以減少運(yùn)輸中魚(yú)鱗脫落、死亡損耗。這些來(lái)路不明的藥劑多含丁香酚、工業(yè)酒精等違禁成分，殘留在魚(yú)體內(nèi)，難以通過(guò)清洗、烹飪徹底去除，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，甚至存在致癌、致畸風(fēng)險(xiǎn)。

水產(chǎn)從養(yǎng)殖池塘到百姓餐桌，通常需經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等多個(gè)環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、交通運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)部門(mén)，容易出現(xiàn)“誰(shuí)都管、誰(shuí)都不嚴(yán)管”的困境。比如在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，車(chē)輛流動(dòng)性強(qiáng)、多在夜間行駛，常規(guī)巡查難以全程覆蓋；在批發(fā)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)重收費(fèi)、輕管理，缺乏快速檢測(cè)設(shè)備和入場(chǎng)查驗(yàn)機(jī)制，對(duì)問(wèn)題水產(chǎn)品睜一只眼閉一只眼；在零售終端，基層監(jiān)管力量有限，日常抽檢多聚焦于獸藥殘留，對(duì)非法添加的麻醉劑檢測(cè)不足。

食品安全是重大的民生，容不得半點(diǎn)馬虎和懈怠。治理活魚(yú)被“休眠”亂象，監(jiān)管不能“打瞌睡”，應(yīng)拿出刮骨療毒的決心，織密全鏈條、無(wú)死角的監(jiān)管防護(hù)網(wǎng)。必須厘清監(jiān)管職責(zé)，打破部門(mén)壁壘，建立跨部門(mén)協(xié)同執(zhí)法機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售的全程閉環(huán)監(jiān)管，杜絕推諉扯皮、監(jiān)管缺位；強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)查“三無(wú)”麻醉劑生產(chǎn)、銷(xiāo)售鏈條，從根源上切斷違禁品流向水產(chǎn)市場(chǎng)的通道，并推廣合規(guī)的低溫休眠、充氧保鮮等綠色技術(shù)，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展；升級(jí)監(jiān)管手段，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)抽檢、跨部門(mén)協(xié)同執(zhí)法，變被動(dòng)應(yīng)對(duì)為主動(dòng)防控，消除監(jiān)管真空，讓問(wèn)題水產(chǎn)品無(wú)處遁形；大幅提高違法成本，對(duì)使用違禁藥劑的商販，依法嚴(yán)格處罰，形成強(qiáng)大震懾。

除此之外，還必須暢通社會(huì)監(jiān)督渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者主動(dòng)舉報(bào)、媒體勇于曝光違法行為，構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的共治格局。市場(chǎng)主辦方須切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄制度，守好水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的“第一道關(guān)口”。從業(yè)者應(yīng)堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)底線(xiàn)，明白食品安全是行業(yè)生存發(fā)展的根本，摒棄投機(jī)取巧的違規(guī)行為，用品質(zhì)和信譽(yù)贏得市場(chǎng)。

守住食品安全底線(xiàn)，監(jiān)管沒(méi)有“休眠期”，只有進(jìn)行時(shí)。唯有時(shí)刻繃緊安全之弦，摒棄麻痹思想和松懈心態(tài)，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感履職盡責(zé)，讓監(jiān)管始終跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，才能斬?cái)嗷铘~(yú)被“休眠”的黑色鏈條，守護(hù)好餐桌安全，讓百姓吃得放心、吃得安心。（孟亞生）

來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)