春啟茶山，茶芽吐翠。當(dāng)下，鳳凰鎮(zhèn)春茶進(jìn)入集中開采期，漫山茶園迎來采摘旺季，茶農(nóng)們搶抓農(nóng)時(shí)、巧手采擷，在翠綠茶壟間，開啟了春日茶鄉(xiāng)的豐收序曲。

記者 吳冬暖：都說春天是賞花的季節(jié)，可在鳳凰山，春天還有一抹更動(dòng)人的色彩——沁人心脾的茶綠。我現(xiàn)在正身處鳳凰鎮(zhèn)的茶園之中，漫山遍野的茶樹早已抽出鮮嫩的芽頭，茶農(nóng)們腰挎竹簍，穿梭在層層茶壟間，將春日里第一縷鮮甜，細(xì)細(xì)采擷下來。

放眼望去，茶園里一派繁忙景象。連綿起伏的茶山綠意蔥蘢，歷經(jīng)一冬休養(yǎng)的茶樹，紛紛吐露新芽，翠綠的芽葉飽滿挺拔，帶著春日獨(dú)有的清新氣息。茶農(nóng)們正搶抓晴好天氣，巧手翻飛，將這一季的“金葉子”小心翼翼收入簍中，搶抓春茶開采的黃金時(shí)節(jié)。

茶農(nóng) 張曼玉：現(xiàn)在開始在采摘蜜蘭香，今年的長勢是挺喜人的。這一周整個(gè)天氣比較好，都是晴天，所以我們做出來的茶葉品質(zhì)非常好。今年的采茶工人數(shù)量也很充足，有很多來自江西、福建等地的茶工，也更好保障我們的采茶質(zhì)量。

春茶貴如金，品質(zhì)尤為關(guān)鍵，而天氣更是決定春茶風(fēng)味的核心因素。從鮮葉采摘到萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙，每一道工序都飽含匠心、精益求精。茶農(nóng)們爭分奪秒、匠心勞作，只為將這縷高山獨(dú)有的鮮爽茶香，送往全國各地的茶客手中。

區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長 林程輝：目前整個(gè)鳳凰茶期開采，主要是以中低山蜜蘭為主，少部分為杏仁香。再過一個(gè)星期，中高山的蜜蘭和杏仁也可以采摘了，這幾天來天氣還是比較好，大部分是晴朗天氣，但日夜溫差有點(diǎn)大，濕度比較低，要求制作過程和手法要做相應(yīng)的調(diào)整。

近年來，潮州依托鳳凰山生態(tài)資源與深厚茶文化底蘊(yùn)，不斷推動(dòng)單叢茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，走出了一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的發(fā)展之路。如今的鳳凰山，春茶開采正忙，既有醉人的春日風(fēng)光，更有蒸蒸日上的茶產(chǎn)業(yè)，這片綠意盎然的茶園，正成為茶農(nóng)們增收致富的“綠色銀行”，也讓鳳凰單叢這張?zhí)厣l(fā)閃亮。

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記 者：吳冬暖 吳炯

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執(zhí)行編輯：陳曉婉

編 審：劉俊雄