出了正月，在3月20號我們將迎來春分節(jié)氣。春分是一個(gè)很有意思的日子，除了是季節(jié)平分，也平分了日夜，在同一經(jīng)線上的人們，無論你身處天南地北，都會在同一時(shí)刻迎來日出。

春分一到，雖然氣溫還不太穩(wěn)定，但仍擋不住越冬的作物開始生長，也是在提醒農(nóng)耕要開始做準(zhǔn)備了。“一年之計(jì)在于春”，這對農(nóng)業(yè)來說是一年開始的希望，在民間備受重視。傳統(tǒng)民俗更是充滿了趣味性和講究，有粘雀子嘴、立蛋游戲、送春牛圖、踏青等。

習(xí)俗常與美食文化相伴，在春分節(jié)氣，無論貧富，大家別忘了吃3樣，做1事，寓意著祛病納吉，一年都平順安康。

吃3樣

一，吃煮蛋

“春分到，蛋兒俏”， 春分有立蛋和吃雞蛋的習(xí)俗。一大早就把雞蛋煮熟，拿出來做立蛋游戲，雞蛋立穩(wěn)后，再把它吃掉。這不光是立蛋討彩納吉，也是吃蛋養(yǎng)身，寓意著好運(yùn)立刻到，一年的生活穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。

食譜：【煮茶葉蛋】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋16個(gè)，紅茶1把，八角4個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，老抽適量，鹽適量，冰糖5-6粒

2，把雞蛋開水下鍋，中小火燒開后關(guān)火，燜10分鐘

3，煮鍋里加入清水，放入紅茶、八角、桂皮、香葉、鹽、冰糖，大火燒開再轉(zhuǎn)中火，把鹵湯煮到味道濃厚。中途顏色不夠加醬油，咸淡掌握在有點(diǎn)咸了即可

4，把雞蛋敲裂外殼，下入鹵湯里，蓋上鍋蓋煮20分鐘，關(guān)火燜一夜

二，吃春菜

無論南北方，春分這天都有吃春菜的習(xí)俗。流傳的民諺說“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，可見吃春菜不只是嘗鮮，也是順應(yīng)時(shí)節(jié)養(yǎng)身，祛病安康，寓意一年都會平順。

食譜：【紅莧菜炒肉片】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：紅莧菜1小捆，3肥七瘦豬肉1小塊

2，把莧菜洗凈，切成段，莖葉分開放。豬肉薄切成片

3，炒鍋里加植物油，放蔥花和蒜末熗鍋，倒入肉片炒香，加生抽提色

4，倒入莧菜莖翻炒幾下，再倒入葉子炒微蔫，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋

三，吃湯圓

春分吃湯圓跟習(xí)俗粘雀子嘴有關(guān)。春天開始種地了，為了麻雀不來吃種子和糧食，人們會煮上一些沒有餡的湯圓，插在樹枝上立在田里，寓意是粘住麻雀的嘴，一年有個(gè)好收成，祈愿五谷豐登，倉廩充實(shí)。

人們在春分日吃上一碗熱乎乎的湯圓，不但抵御倒春寒，還寓意守住安穩(wěn)，踏踏實(shí)實(shí)盼來碩果。

食譜：【酒釀湯圓】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：糯米粉，酒釀，枸杞，冰糖

2，把糯米粉加溫水拌到無干粉，揉成軟一些的面團(tuán)，揪面劑，搓成一個(gè)個(gè)的無餡小湯圓

3，煮鍋里加水燒開，倒入湯圓，加入冰糖，用勺子攪動防止粘鍋

4，燒開后轉(zhuǎn)中小火煮到湯圓全都浮起來，轉(zhuǎn)小火，加入洗凈的枸杞，倒入適量甜酒釀，一開鍋就關(guān)火

做1事

放風(fēng)箏。春天來了，風(fēng)暖了，草兒綠了，人們也宅不住了，春分來臨，正好帶著孩子去郊外放風(fēng)箏。風(fēng)箏隨風(fēng)越飛越高，越飛越遠(yuǎn)，習(xí)俗有講，象征的是帶走病氣、晦氣與煩惱，寓意祛邪納吉，大人孩子身心舒暢。