近期，新京報(bào)刊發(fā)關(guān)于“凍干草莓鎘超標(biāo)及超范圍使用農(nóng)藥”的報(bào)道。今日（3月16日），針對(duì)凍干草莓中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)問題，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心回應(yīng)稱，草莓凍干過程不生成新的鎘污染，企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定使用合規(guī)的新鮮草莓，監(jiān)管部門可根據(jù)凍干草莓鎘檢測結(jié)果和脫水率測算研判是否合規(guī)。

公司自曝凍干草莓重金屬超標(biāo)

云南成立調(diào)查組核查凍干草莓產(chǎn)業(yè)鏈問題

新京報(bào)近期報(bào)道，一批來自福建漳州的凍干草莓自檢發(fā)現(xiàn)重金屬鎘高達(dá)0.728mg/kg，同時(shí)還有20多種超范圍使用的農(nóng)藥殘留。涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人林女士稱，通過檢測確認(rèn)問題出自上游廠家提供的原材料，并因此多次向上游廠家所在地的監(jiān)管部門舉報(bào)，卻被告知國標(biāo)里沒有針對(duì)凍干草莓的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這起事件背后，隱藏著凍干草莓產(chǎn)業(yè)鏈上更深的隱憂：種植端農(nóng)藥濫用、加工端“百家貨”混收、檢測報(bào)告造假成公開秘密，一條隱秘的“問題供應(yīng)鏈”正在公眾眼皮底下悄然運(yùn)行。

3月14日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布通報(bào)稱，針對(duì)3月13日媒體報(bào)道凍干草莓產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視，立即聯(lián)合公安、市場監(jiān)管等部門成立調(diào)查組，對(duì)草莓生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、流通市場等開展實(shí)地核查。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

上游廠家被立案調(diào)查

3月15日，云南省楚雄州永仁縣和曲靖市會(huì)澤縣的部分草莓種植農(nóng)戶均表示，不會(huì)使用報(bào)道中提及的農(nóng)藥。

有農(nóng)戶稱，報(bào)道中提到的“超范圍使用的農(nóng)藥”，實(shí)際是給其他農(nóng)作物使用的?！拔覀?cè)缇筒挥媚切┝?，最基本的意識(shí)我們是有的，不可能用那些毒性強(qiáng)的農(nóng)藥。我們一般只在種植期使用毒性低的農(nóng)藥，采果期禁用?！?/p>

倉庫被封存處理。圖/受訪者提供

15日，林女士告訴九派新聞，上游廠家已被立案調(diào)查，漳州市長泰區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)公司倉庫內(nèi)涉及重金屬鎘超標(biāo)與超范圍使用農(nóng)殘的原料及成品進(jìn)行登記封存。

3月15日，記者從福建漳州有關(guān)部門獲悉，屬地已成立專班調(diào)查組核查問題草莓產(chǎn)品。轄區(qū)縣市監(jiān)局排查福建立興食品股份有限公司凍干草莓時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題。屬地已督促轄區(qū)縣市監(jiān)局立案調(diào)查，并將對(duì)原料供貨商——麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司在漳辦事處溯源追查。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心回應(yīng)“凍干草莓”標(biāo)準(zhǔn)

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員邵懿介紹，食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)凍干草莓應(yīng)使用符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的新鮮草莓，確保原料合規(guī)是保證終產(chǎn)品（如，凍干草莓）合規(guī)的前提。目前，我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》對(duì)新鮮水果（含新鮮草莓）的鎘限量要求為不得超過0.05mg/kg。因此，企業(yè)生產(chǎn)凍干草莓應(yīng)使用符合鎘限量（≤0.05mg/kg）標(biāo)準(zhǔn)的原料草莓。

從新鮮草莓變?yōu)閮龈刹葺?jīng)過了一系列工藝，是否需要新的標(biāo)準(zhǔn)明確相關(guān)重金屬限量？邵懿表示，草莓凍干技術(shù)為物理脫水過程，不會(huì)生成新的鎘污染。凍干草莓中的鎘主要來自新鮮草莓，鎘含量在單位質(zhì)量中的濃度會(huì)因水分去除而有所升高，但總量不增加。因此，使用合規(guī)的新鮮草莓就可以保障凍干草莓的安全，不需要再制定新的鎘限量要求。

總的來說，判斷凍干草莓是否合規(guī)，一方面，需要查驗(yàn)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新鮮草莓原料進(jìn)行核驗(yàn)的情況，是否使用了符合標(biāo)準(zhǔn)要求的原料；另一方面，監(jiān)管部門可以根據(jù)凍干草莓鎘含量檢測結(jié)果，結(jié)合產(chǎn)品脫水率測算其原料（新鮮草莓）的污染水平，對(duì)照國標(biāo)中新鮮水果的鎘限量要求（≤0.05mg/kg），綜合研判凍干草莓是否合規(guī)。

（新京報(bào)、九派新聞、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）