齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”食品安全專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。本次共抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、飲料等25類食品1383批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1368批次，不合格樣品15批次。覆蓋全市轄區(qū)內(nèi)的787家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

不合格產(chǎn)品情況

（一）巫山縣迎豐生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）渝北區(qū)（現(xiàn)兩江新區(qū)）福到來(lái)手工饅頭店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）豐都縣陳老二面條加工坊生產(chǎn)的堿水面（涼面），檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）重慶市涪陵區(qū)荔枝街道松翠路16號(hào)附2號(hào)、附3號(hào)、附4號(hào)、附5號(hào)（希望麗苑負(fù)4層1號(hào)、負(fù)4層2號(hào)、負(fù)4層3號(hào)、負(fù)4層4號(hào)）魏勉銷售的精品茄子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）豐都縣里程生活超市銷售的甘薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）涪陵區(qū)勵(lì)優(yōu)生活超市銷售的洗老姜，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）云陽(yáng)縣張家壩億豐購(gòu)物中心銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（八）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)國(guó)旺生活超市銷售的大蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（九）彭水縣佳惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的小米椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十）彭水縣小凳子老火鍋餐飲店加工自制的農(nóng)家苕粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十一）武隆區(qū)艷萍面條加工坊生產(chǎn)的艷萍掛面，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十二）武隆區(qū)光紅餐飲店加工自制的白面饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十三）渝中區(qū)小口百貨經(jīng)營(yíng)超市銷售的紅心王紅苕（甘薯），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十四）忠縣拔山鎮(zhèn)家益百貨超市銷售的散裹衣花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十五）沙坪壩區(qū)品豪食品超市銷售的豇豆，噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

一、鎘

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762—2022）中規(guī)定，茄子、辣椒中鎘（以Cd計(jì)）的限量值為0.05mg/kg。

二、過(guò)氧化值

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。

三、克百威

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在生姜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

四、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑，對(duì)大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

五、甜蜜素

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。

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