飲食是一種可改變的生活方式因素，對(duì)健康和壽命起著至關(guān)重要的作用，但何種飲食模延緩衰老的效果最佳，目前研究仍有限。

近日，來(lái)自中山大學(xué)附屬孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)在 Clinical Nutrition 雜志發(fā)表題為“Biological aging across regular meat, low meat, pescatarian and vegetarian dietary patterns: A population-based cohort study”的研究論文。

該研究發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)肉類(lèi)飲食相比，以植物性食物（含或不含魚(yú)類(lèi)）為主的低肉類(lèi)飲食模式與更緩慢的生物衰老相關(guān)。堅(jiān)持以減少肉類(lèi)攝入和適量魚(yú)類(lèi)攝入為特征的飲食模式，或?yàn)榇龠M(jìn)健康老齡化和減輕衰老相關(guān)疾病負(fù)擔(dān)的一種可行策略。

本研究納入407,376名參與者，經(jīng)常吃肉者人數(shù)最多（n = 213,802），其次是偶爾吃肉者（n = 176,784）、吃魚(yú)者（n = 9313）和素食者（n = 7477）。與經(jīng)常吃肉者相比，吃魚(yú)者和素食者更年輕、女性比例更高，肥胖患病率和貧困指數(shù)也更低。

研究人員首先分析了飲食模式與生物年齡加速之間的關(guān)聯(lián)，所有模型均以經(jīng)常吃肉者為參照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在所有三個(gè)模型中，低肉食者、魚(yú)食者和素食者的生物年齡加速均顯著降低。其中，魚(yú)食者的KDM-BA加速降低幅度最大，其次是素食者和低肉食者。

表型年齡加速也觀察到類(lèi)似的關(guān)聯(lián)。與經(jīng)常吃肉的人相比，低肉食者的 PhenoAge 加速的完全調(diào)整 β 估計(jì)值為 -0.18，魚(yú)食者的 PhenoAge 加速的完全調(diào)整 β 估計(jì)值為 -0.58，素食者的 PhenoAge 加速的完全調(diào)整 β 估計(jì)值為 -0.33。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在模型 3 中調(diào)整基線 BA 加速和協(xié)變量后，持續(xù)低肉食者、魚(yú)食者和素食者的 BA 加速增長(zhǎng)速度顯著慢于持續(xù)規(guī)律肉食者。對(duì)于 KDM-BA 加速，素食者的降幅最大，其次是魚(yú)食者，最后是低肉食者。對(duì)于表型年齡加速，以魚(yú)為食者的表型年齡加速變化顯著減緩，而低肉食者則表現(xiàn)出輕微但顯著的降低。持續(xù)素食者和持續(xù)規(guī)律肉食者之間的表型年齡加速變化無(wú)顯著差異。

總的來(lái)說(shuō)，該研究發(fā)現(xiàn)以減少肉類(lèi)攝入、以魚(yú)類(lèi)為主的飲食模式或素食飲食模式與延緩生物衰老相關(guān)。研究結(jié)果提供了基于人群的新證據(jù)，表明堅(jiān)持以植物性食物為主的飲食模式，包括魚(yú)素和素食，可能是一種可行的公共衛(wèi)生策略，有助于促進(jìn)健康老齡化，并有可能減輕與衰老相關(guān)的疾病的長(zhǎng)期負(fù)擔(dān)。

參考文獻(xiàn)：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561426000385