超市，是很多人都喜歡去的地方之一，在這里可以挑選自己喜歡的食物�？扇绻憧吹竭@幾個(gè)大字，背后可全都是“高科技”，可別買了！

酥和脆，是非常常見的兩個(gè)字，如桃酥、酥性餅干、酥皮糕點(diǎn)、薯片、蔬菜水果干、鍋巴等等，但這樣的食物要想達(dá)到頂尖的口感，往往搭配的是大量油脂，甚至還有不利于心血管健康的人造奶油、人造黃油、起酥油等等。

目前，已經(jīng)有研究證明，這些反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。需要大家注意的是，即使是無糖的酥性和脆性的食物，也多是淀粉和油脂的混合物，其升糖能力都很高，不建議大家購(gòu)買，能不吃就不吃。

除了酥和脆的零食，大家還要留心“派”、“卷”的食物，如蛋黃派、巧克力派、雞蛋卷、瑞士卷等等，這類食物看起來很精制，但為了其口感會(huì)加入大量的糖分，如麥芽糖漿、氫化植物油等等。

再加上大量的脂肪參與，這樣的一個(gè)零食，可謂是熱量炸彈，無論是加餐還是當(dāng)早餐吃，都不利于身體健康，以及還會(huì)增加肥胖癥和誘發(fā)其他疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。

還有針對(duì)素食主義者會(huì)選擇的“素豆制品”，如素雞、素鴨等等，其本質(zhì)雖然都是豆制品，可在深加工之后，會(huì)加入大量的食鹽、糖、油脂等成分。

可以說這些素食是典型的高脂肪、高鈉、高糖食物，對(duì)于患有慢性疾病的人群而言，這樣的深加工食物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還是很大的健康隱患。

另外，還需要大家當(dāng)心的是無糖食物，這樣的食物并非是真正的無糖，只是根據(jù)GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

針對(duì)市面上銷售的無糖食品，大家要看清楚了，如果在配料表中有“蔗糖”、“葡萄糖”、“果糖”等字眼，那就不是真正的無糖食品，糖尿病患者要當(dāng)心。

在購(gòu)買食物的時(shí)候，大家一定要養(yǎng)成看配料表的習(xí)慣，注意以上所提到的“無糖”、“酥”、“脆”、“素”、“派”、“卷”等字眼，選擇食品添加劑少的且真正健康的食物。