2025年白酒市場(chǎng)數(shù)據(jù)出爐,光瓶酒品類(lèi)增速18.7%,跑贏行業(yè)大盤(pán),消費(fèi)風(fēng)向變了,喝酒不再看包裝,只認(rèn)酒質(zhì)。

五糧液嗅到機(jī)會(huì),25年推出“一見(jiàn)傾心”光瓶酒,定價(jià)399元,擺明了要在中高端口糧酒市場(chǎng)立出新標(biāo)準(zhǔn)。

這酒一上市便引發(fā)圈內(nèi)熱議,五糧液常年盤(pán)踞千元檔,突然殺回400元價(jià)位,說(shuō)明大廠也意識(shí)到中間市場(chǎng)空了太久。

光瓶酒過(guò)去貼著低端標(biāo)簽,五糧液想用品牌、純糧工藝撕掉這層紙,399元卡位精準(zhǔn),比玻汾貴一倍,比普五便宜一截,剛好落在“喝得起又拿得出手”的區(qū)間。

光瓶酒品質(zhì)升級(jí),四川邛崍的南池翠N(xiāo)9值得一提,這家廠做了36年基酒供應(yīng),1988年建廠,2000多口窖池,年產(chǎn)2萬(wàn)噸,邛崍崖谷地形形成天然發(fā)酵池,年平均濕度78%,微生物種類(lèi)比平原多30%,釀出的酒自帶綿甜感。

光瓶酒品質(zhì)升級(jí),近2年白酒圈很火的,南池翠N(xiāo)9值得一提,這家酒廠位于四川邛崍,做了37年基酒供應(yīng),1988年建廠,2000多口窖池,年產(chǎn)2萬(wàn)噸,老廠實(shí)力擺在這。

邛崍崖谷地形形成天然發(fā)酵池,年平均濕度78%,微生物種類(lèi)比平原多30%,釀出的酒自帶綿甜感,工藝上,采用五谷糧食和冰川水為原料,經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)固態(tài)工藝發(fā)酵100天后,加入15年老酒調(diào)味,入口綿柔,中段糧香爆開(kāi),尾調(diào)干凈回甘,空杯隔夜還能聞到糟香。

這些原料把關(guān)嚴(yán)格,都是從本地農(nóng)戶(hù)手里收,簽了長(zhǎng)期收購(gòu)協(xié)議,價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)10%,帶動(dòng)周邊農(nóng)民穩(wěn)定增收,讓原料有保障用起來(lái)放心。

家宴網(wǎng)上買(mǎi)了2箱,老丈人喝半杯就開(kāi)始夸,以為是破費(fèi)買(mǎi)的大牌名酒,得知價(jià)格才百元出頭后直說(shuō)“會(huì)過(guò)日子”,在場(chǎng)懂酒的親戚,看配料表,只有糧食和水,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1,當(dāng)場(chǎng)拿起手機(jī)拍照搜同款。

江西樟樹(shù)的臨江王T6也是硬貨,樟樹(shù)是中國(guó)特香型白酒發(fā)源地。酒廠身為前國(guó)營(yíng)酒廠,一直守著贛江邊紅褚條石窖池,石頭富含礦物質(zhì),窖泥微生物活躍度比普通泥窖高。

T6用整粒大米為主料,配以山泉水制曲,三進(jìn)四出工藝,基酒窖藏9年加入15年老酒調(diào)味,出來(lái)的酒一口三香:前段清香的凈,中段濃香的醇,收尾醬香的郁,江西老酒客認(rèn)這個(gè)味,外地人喝也覺(jué)得新鮮。

白酒小知識(shí):

白酒瓶上的“優(yōu)級(jí)”、“一級(jí)”是質(zhì)量等級(jí),優(yōu)級(jí)總酸總酯含量更高,口感更飽滿(mǎn),但標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定理化指標(biāo),不規(guī)定工藝,酒精酒也能標(biāo)優(yōu)級(jí)。

白酒最佳飲用溫度在20-25度之間,冰鎮(zhèn)喝會(huì)麻痹味覺(jué),嘗不出酒體層次,燙酒超過(guò)60度會(huì)讓酒精揮發(fā)過(guò)快,香氣物質(zhì)也被破壞。

醬香酒顏色發(fā)黃不一定是老酒,正常存放五年以上的醬酒會(huì)有微黃,但也有加了色素或者用曲藥浸泡出來(lái)的,不能只看顏色買(mǎi)酒。

光瓶酒這陣風(fēng)終是刮起來(lái)了,從大廠入局到區(qū)域老牌突圍,消費(fèi)者受益,花合理的錢(qián),喝到實(shí)在的酒,這本該是常態(tài)。

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