說真的?,?每年一到春天?,?我最饞的就是春筍?

鮮?,?嫩?,?清爽?,?隨便怎么做都好吃? 但你們有沒有發(fā)現(xiàn)?,?身邊總有人吃完春筍就不舒服？胃疼的?,?過敏的?,?各種情況都有?

其實(shí)不是春筍的問題?,?是吃法不對(duì)?

我自己也是踩過坑之后才總結(jié)出來的?,?今天就把這個(gè)"3不吃2不放"的原則分享給大家?,?真的建議收藏一下~

01 三個(gè)不吃

先說第一個(gè)?,?沒焯水的春筍?,?別吃?

這個(gè)太多人忽略了！春筍里有草酸?,?直接炒直接燉?,?吃進(jìn)去會(huì)跟身體里的鈣結(jié)合?,?形成草酸鈣?,?影響鈣吸收不說?,?口感也澀?,?嘴巴會(huì)發(fā)麻?

做法很簡單?,?切片?,?冷水下鍋?,?煮個(gè)五六分鐘撈出來就行? 焯完水的春筍?,?澀味沒了?,?鮮味反而更突出?,?這一步千萬別省?

第二個(gè)?,?空腹別吃?

春筍的粗纖維含量很高?,?胃里啥都沒有的時(shí)候直接吃?,?對(duì)胃黏膜刺激挺大的? 尤其本身胃不太好的朋友?,?很容易胃疼胃脹?

我的習(xí)慣是?,?先喝口湯?,?吃幾口飯?,?墊一墊?,?再動(dòng)筷子吃筍?,?舒服很多?

第三個(gè)?,?過敏體質(zhì)慎吃?

春筍算是發(fā)物?,?里面有蛋白質(zhì)、草酸這些成分?,?有些人吃了會(huì)起紅疹?,?皮膚癢?,?嚴(yán)重的還會(huì)出蕁麻疹? 如果你是容易過敏的體質(zhì)?,?真的別硬吃?,?不值得?

02 兩個(gè)不放

烹飪的時(shí)候也有講究?,?有兩樣?xùn)|西不要跟春筍一起放?

第一個(gè)是紅糖? 春筍性甘寒?,?紅糖性甘溫?,?兩者藥性相克? 而且春筍里的賴氨酸跟糖一起加熱?,?會(huì)生成一種對(duì)消化不太好的物質(zhì)? 想加甜味的話?,?放點(diǎn)紅棗或者蜂蜜就行?,?天然又健康?

第二個(gè)是豆制品? 剛才說了春筍含草酸?,?豆腐豆皮這些含鈣又高?,?湊一塊兒就變成草酸鈣了?,?鈣白白浪費(fèi)不說?,?時(shí)間長了還可能長結(jié)石...這個(gè)搭配真的要避開?

03 挑選技巧

會(huì)吃還得會(huì)挑?,?分享兩個(gè)我常用的小方法?

看竹節(jié)?,?節(jié)與節(jié)之間越密?,?說明筍越嫩? 要是節(jié)已經(jīng)拉開了?,?間距很大?,?那就老了?,?口感會(huì)差很多?

再就是看芽尖?,?頂部顏色很關(guān)鍵? 芽尖要是特別綠?,?說明長過頭了? 要是發(fā)黃發(fā)干?,?那就是摘下來太久?,?不新鮮了? 最好的狀態(tài)是芽尖微微帶點(diǎn)淡黃?,?緊實(shí)飽滿?,?這種買回去準(zhǔn)沒錯(cuò)！

好了?,?關(guān)于春筍的這些小知識(shí)就說到這兒?

其實(shí)也不復(fù)雜對(duì)吧？就是焯個(gè)水?,?別空腹吃?,?過敏的別碰?,?不放紅糖和豆制品?,?挑的時(shí)候看看節(jié)和芽?

記住這幾點(diǎn)?,?放心吃?,?好好享受這一口春天的鮮~

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