說(shuō)起貴陽(yáng)春天的味道

那一定是各種野菜啦

折耳根、蕨菜、野蔥、香椿

貴陽(yáng)人的春日限定美味

這份超全采摘攻略

趕緊收藏出發(fā)吧

準(zhǔn)備工具

?鏟子：輔助挖掘野菜

麻袋或背簍：用于裝野菜

??鐮刀：可以割取較長(zhǎng)的野菜

手套：保護(hù)雙手免受劃傷或污染

?野炊：如便攜餐具、野餐布、垃圾袋等。

最佳采摘期

?香椿：3月-4月

?蒲公英：2月-4月

?野蒜：3月下旬

?蕨菜/苦菜/苜蓿：2月-4月

?灰灰菜：3月-4月

PART01

上壩村

圖源：一彎鯊

這里一直是貴陽(yáng)挖野菜的熱門(mén)地，苦蒜和蕨菜到處都是。

圖源：青山煙雨、至幸

村子邊還有一個(gè)很大的水庫(kù)，有不少人在此野釣，可以帶上炊具和食材，來(lái)一場(chǎng)愜意的野炊。

?香椿、蕨菜、野蔥

地址：貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)水田鎮(zhèn)上壩村

?停車(chē)：停車(chē)壩

PART02

霸王坡

圖源：青山煙雨 至幸

抽空去霸王坡爬山徒步，不僅可以放松身心，還能帶回來(lái)一籮筐的野菜。屆時(shí)和家人登上觀景臺(tái)，觀賞500余畝的油菜花田，金色的花浪層層翻滾，仿佛一幅流動(dòng)的油畫(huà)。

?折耳根、蕨菜、清明草、柴胡

地址：貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)霸王坡

?停車(chē)：觀景臺(tái)下有免費(fèi)停車(chē)的空地

PART03

永樂(lè)鄉(xiāng)

來(lái)源：咩小姐

想要尋覓春天的美味，不必遠(yuǎn)行，永樂(lè)鄉(xiāng)就能滿足你。在這里挖野菜，一挖一麻袋，根本停不下來(lái)。

?野蒜、蕨菜、清明菜、折耳根

地址：貴陽(yáng)市南明區(qū)永樂(lè)鄉(xiāng)石貓貓村、米湯井

?停車(chē)：路邊皆可

地鐵轉(zhuǎn)公交：2號(hào)線 見(jiàn)龍洞站 A口出

→109路（永樂(lè)鄉(xiāng)政府方向）

PART04

朱昌鎮(zhèn)

來(lái)源：珊三三

朱昌鎮(zhèn)臨近百花湖，風(fēng)景秀麗。在這挖完野菜，還能欣賞迷人的湖景。

?折耳根、蕨菜

地址：貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)麥乃村、黃桶大坡

?停車(chē)：路邊皆可

地鐵轉(zhuǎn)公交：1號(hào)線 竇官站 B1口出

→白云102路（朱昌鎮(zhèn)政府方向）

PART05

九龍亭

來(lái)源：嗯。

在九龍亭，你可以一邊徒步，一邊收獲路邊隱藏的野菜驚喜。千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)在山頂看一場(chǎng)最美的夕陽(yáng)，拍攝一組余暉浪漫大片。

?香椿、蕨菜、野蔥

地址：貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)九龍亭

?停車(chē)：路邊皆可

地鐵轉(zhuǎn)公交：3號(hào)線 花溪公園站 A口出

→花溪-久安（久安中學(xué)方向）

PART06

鬼架橋

漫步鬼架橋，可體驗(yàn)刺激攀巖，一路春光正好。山間野菜鮮嫩冒尖，隨手采摘便是春日限定的山野鮮味。

?野蔥、清明草、竹筍

地址：貴陽(yáng)市花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)與龍里縣交界處的一座天然石橋

建議自駕：導(dǎo)航到擺東河停車(chē)場(chǎng)即可

PART07

高坡石林

在貴陽(yáng)花溪高坡石林你可邊觀景邊體驗(yàn)“打野”樂(lè)趣，滿載春日自然鮮味。

?野蒜、蒲公英、灰灰菜

地址：貴陽(yáng)市花溪區(qū)高坡苗族鄉(xiāng)石林

交通：自駕導(dǎo)航至高坡擺桑村/高坡石林

公交可到花溪車(chē)站轉(zhuǎn)乘花溪→高坡中巴，抵達(dá)后打車(chē)前往即可

貴陽(yáng)必吃春日野菜清單

?折耳根（魚(yú)腥草）

貴陽(yáng)人的春日靈魂野菜，香氣濃郁，涼拌、炒臘肉、做蘸水都是一絕。

? 蕨菜

春雨后破土而出，蜷曲如拳頭，口感脆嫩無(wú)澀味，焯水后炒臘肉、清炒、涼拌都可以。

? 野蔥（苦蒜）

蔥香濃郁，自帶山野清氣，炒雞蛋、煮面條、調(diào)蘸水，簡(jiǎn)單烹飪就鮮香味美。

? 香椿

春日貴族野菜，香味獨(dú)特，香椿炒蛋、炸香椿魚(yú)，是春日餐桌上的輕奢美味。

?清明草

軟糯清香，是制作清明粑的核心食材。

?春筍

春筍是春天最鮮美的時(shí)令野味，脆嫩、清香回甘，富含膳食纖維。春筍去殼焯水去澀，可清炒、油燜、燒肉或燉湯，一口下去全是春日鮮香。

采摘安全小貼士

1.不認(rèn)識(shí)的野菜絕對(duì)不采，避免誤食有毒植物，新手可結(jié)伴老手同行。

2.避開(kāi)馬路邊、化工廠、污水溝旁的野菜，易吸附重金屬和污染物。

3.采摘時(shí)只掐嫩芽，不挖根部，讓野菜可持續(xù)生長(zhǎng)，文明采摘。

4.野菜回家后，清洗浸泡+焯水，去除澀味和雜質(zhì)，食用更安全。

5.穿長(zhǎng)袖長(zhǎng)褲、防滑鞋，做好防蟲(chóng)防刺準(zhǔn)備，山林間注意腳下安全。

春風(fēng)暖，野菜香

這個(gè)春天

別錯(cuò)過(guò)貴陽(yáng)的山野鮮味

帶上小鏟子和竹籃

奔赴山間田野

把春天摘回家

一口嘗盡黔中春色

知知貴陽(yáng)綜合

編輯/劉婷 審核/王營(yíng) 終審/曹欽永