（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 王思予）“以前一個(gè)人吃飯，能湊合一頓是一頓，現(xiàn)在社區(qū)食堂就在家門口，頓頓有葷有素，吃得放心又健康。”3月9日，78歲的獨(dú)居老人張女士一邊吃著社區(qū)食堂熱氣騰騰的飯菜，一邊向人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者感慨。

在3月7日的全國(guó)人大民生主題記者會(huì)上，民政部部長(zhǎng)陸治原介紹，當(dāng)前全國(guó)已建8萬(wàn)個(gè)老年助餐點(diǎn)，每天有300多萬(wàn)老年人在助餐點(diǎn)就餐，緩解了老年人“吃飯難”的民生痛點(diǎn)。那么，助餐點(diǎn)“吃得好不好？”“健康不健康？”人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者實(shí)地進(jìn)行了一番探訪。

3月9日上午11時(shí)，北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓街道呼家樓北里養(yǎng)老服務(wù)驛站的食堂迎來(lái)就餐高峰。這里規(guī)模不大，卻很受周圍居民歡迎。記者看到，當(dāng)日供應(yīng)8道菜品，以家?？谖稙橹鳎澦馗靼?。清蒸雞肉、燉豆腐、清炒油麥菜等菜品少油少鹽，色澤清爽，烹飪方式均為蒸、煮、燉，適配老年人咀嚼和消化需求。

3月9日，老年人在北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓街道呼家樓北里養(yǎng)老服務(wù)驛站食堂打飯。王思予 攝

“兩菜一主食一般為18~20元，老年卡打八八折?！笔程霉ぷ魅藛T向記者紹，食堂緊鄰社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)站，就餐之余，老人還能就近享受拔罐、理發(fā)等便民服務(wù)，一站式解決生活需求。

相隔一條街，北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓街道關(guān)東店北街社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站的食堂規(guī)模更大，當(dāng)日推出20多道菜品。除了適合老人的清淡菜式，還增設(shè)了宮保雞丁、魚(yú)香肉絲等受年輕人喜愛(ài)的菜品，吸引了大量周邊商圈的白領(lǐng)前來(lái)就餐。該食堂同樣秉持低鹽少油的烹飪標(biāo)準(zhǔn)。

北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓街道關(guān)東店北街社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站食堂。王思予 攝

“我有高血壓，在家做飯總掌握不好鹽量，這里的菜淡而有味，特別合適?！?9歲的李先生說(shuō)，工作人員還會(huì)貼心提醒他哪些菜品適合高血壓患者食用。

兩家食堂均定期更新食譜，確保一周菜品不重樣，兼顧谷薯雜豆、蔬菜水果等多種食材。

社區(qū)食堂的配餐是否達(dá)標(biāo)？北京老年醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科及臨床營(yíng)養(yǎng)科主任王媛結(jié)合記者走訪情況點(diǎn)評(píng)：“整體符合老年人營(yíng)養(yǎng)需求，算好了‘健康賬’?！彼硎?，食堂解決了獨(dú)居、高齡老人“做飯難”的痛點(diǎn)，讓老人告別湊合吃飯；科學(xué)搭配的菜品能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)老人體質(zhì)；低油少鹽的標(biāo)準(zhǔn)化配餐，更能幫助老人穩(wěn)住血壓血脂，降低心肌梗死、腦梗死等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)老年人如何科學(xué)打菜的問(wèn)題，王媛給出簡(jiǎn)單建議：優(yōu)先選清蒸、清燉葷菜，搭配深色蔬菜，主食多選雜糧，減少精制米面。

據(jù)悉，各地正按照《積極發(fā)展老年助餐服務(wù)行動(dòng)方案》要求，持續(xù)優(yōu)化老年助餐服務(wù)，推動(dòng)助餐從“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”轉(zhuǎn)型。未來(lái)，更多老人的“餐桌幸?！睍?huì)得到更堅(jiān)實(shí)的保障。