都說蘇州的春天

藏在一杯茶香百醉的碧螺春里

這兩天的蘇州

煙雨蒙蒙、氣溫漸暖

已經(jīng)有點(diǎn)初春的意味啦

而太湖洞庭山的碧螺春茶樹

也正悄然蘇醒

今年洞庭山碧螺春長勢如何了？

一起上山探探鮮~

洞庭山碧螺春茶

俗稱“嚇煞人香”

因“清湯碧綠，外形如螺”

得名“碧螺春”

目前茶樹尚處于萌動期

早茶枝頭已微微冒青

嫩梢初露、芽苞飽滿，盡顯春日生機(jī)

晚茶仍在積蓄養(yǎng)分

靜待氣溫回升后舒展新芽

近期產(chǎn)區(qū)雨水充沛、濕度適宜

為茶樹萌芽提供了良好水分條件

據(jù)氣象預(yù)報(bào)，后續(xù)氣溫將穩(wěn)步回升

十分利于茶芽生長發(fā)育

整體生長節(jié)奏與往年同期持平

今年春茶的品質(zhì)值得期待喲！

得益于太湖溫潤小氣候

與果茶間作的原生環(huán)境

今年洞庭山碧螺春養(yǎng)分積累充足

芽葉肥壯、內(nèi)含物質(zhì)豐富

品質(zhì)值得期待哦

“截至2月下旬，西山茶園整體長勢良好。相比去年的干燥少雨，今年積溫與降水適宜，早生種及本地小葉種芽頭密度大、肥壯度高，且未見明顯病蟲害，為豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。綜合研判，今年春茶品質(zhì)整體優(yōu)于去年，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值將同比增長至少10%。”金庭鎮(zhèn)經(jīng)農(nóng)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

作為中國十大名茶之一

洞庭山碧螺春產(chǎn)自

蘇州吳中洞庭東、西山核心產(chǎn)區(qū)

東山鎮(zhèn)現(xiàn)有茶樹栽培面積20050畝

2025年茶葉產(chǎn)量135噸

金庭鎮(zhèn)現(xiàn)有茶葉總面積22300畝

2025年茶葉總產(chǎn)量165.46噸

這里獨(dú)特的“茶果復(fù)合種植系統(tǒng)”被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——茶樹與枇杷、楊梅、桃樹、李樹等多種果樹交錯共生，自然孕育出獨(dú)樹一幟的花果香。

再者，碧螺春茶采摘必須采得早、摘得嫩、揀得凈，最熟練的采茶工一天也最多采摘4斤不到的嫩葉；新鮮的嫩葉必須在一天內(nèi)走完挑揀、攤青、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干等所有制作工序，容不得一絲的馬虎。

“高溫殺青、熱揉整形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥”是洞庭山碧螺春炒制的精髓，遵循“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)炒制”的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉形態(tài)與風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。代代相傳的嚴(yán)苛制茶工藝，已列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

更令人驚嘆的是，炒制一斤上好的碧螺春茶需耗費(fèi)7萬顆芽頭，這份“采得早、摘得嫩”的堅(jiān)守，最終成就“形美、色艷、香濃、味醇”的四絕特質(zhì)。

一壺碧螺春

藏著太湖山水與千年匠心

初春的第一縷“嚇煞人香”

即將飄然而至

請各位茶客耐心等候

洞庭山碧螺春的“官宣”上市

來源：吳中發(fā)布、吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、金庭鎮(zhèn)

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