本文所述全部?jī)?nèi)容均源自權(quán)威信源，詳細(xì)出處列于文末

曾獲比爾·蓋茨公開(kāi)力挺、巔峰市值沖破千億元大關(guān)的歐美植物肉領(lǐng)軍企業(yè)，如今已全面撤離中國(guó)市場(chǎng)！

線上渠道悉數(shù)關(guān)閉，生產(chǎn)基地徹底停擺，千億估值轉(zhuǎn)瞬歸零。

當(dāng)年被奉為“餐桌革命”的健康圖景，為何連中國(guó)家庭最尋常的一張飯桌都未能真正落座？

其背后現(xiàn)實(shí)，遠(yuǎn)比表面更令人深思。

千億估值煙消云散，股價(jià)跌入仙股區(qū)間

回溯至2019年，Beyond Meat（別樣肉客）登陸納斯達(dá)克，上市首日股價(jià)狂飆163%，比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等國(guó)際影響力人物紛紛為其背書。

那是它光芒萬(wàn)丈的起點(diǎn)——市值一度突破140億美元，折合人民幣超千億元，彼時(shí)消費(fèi)者甚至相信，咬下一口植物漢堡，就是在為地球減負(fù)。

可現(xiàn)實(shí)從不因光環(huán)而放慢腳步。截至2026年初，該公司股價(jià)已跌破1美元紅線，正式滑入“仙股”行列，當(dāng)前市值僅余約3.28億美元。

短短六年間，超九成七的市場(chǎng)價(jià)值如潮水退去，不留痕跡。

這場(chǎng)斷崖式下滑，直接映射為中國(guó)業(yè)務(wù)的系統(tǒng)性清零：據(jù)2025年度財(cái)報(bào)披露及多家主流媒體交叉核實(shí)，別樣肉客于2025年11月27日主動(dòng)關(guān)停天貓官方旗艦店，拼多多平臺(tái)同步撤下全部商品鏈接。

其在浙江嘉興傾力打造、定位“全鏈條本地化生產(chǎn)”的智能工廠，目前已全面停工。這座曾承載戰(zhàn)略厚望的基地，不僅簽署了長(zhǎng)達(dá)十年的廠房租賃協(xié)議，更累計(jì)投入數(shù)千萬(wàn)美元建設(shè)資金。

財(cái)務(wù)報(bào)表更顯嚴(yán)峻：2025年第三季度單季凈虧損達(dá)1.107億美元；為緩解現(xiàn)金流壓力，公司裁撤中國(guó)區(qū)95%以上在職人員，僅保留極少量崗位負(fù)責(zé)資產(chǎn)交接與合規(guī)收尾。

這已非常規(guī)意義上的業(yè)務(wù)調(diào)整，而是整條戰(zhàn)線的戰(zhàn)術(shù)瓦解與戰(zhàn)略潰散。

售價(jià)高過(guò)真肉，底氣從何而來(lái)

別樣肉客在中國(guó)市場(chǎng)折戟沉沙，最表層也最致命的原因，正是其嚴(yán)重脫離本土消費(fèi)現(xiàn)實(shí)的定價(jià)體系。

初入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，品牌曾高調(diào)宣稱將實(shí)現(xiàn)“植物蛋白價(jià)格普惠”，但直至離場(chǎng)，這一承諾始終停留在PPT與新聞稿中，從未兌現(xiàn)。

在一線商超貨架上，其主力產(chǎn)品單價(jià)普遍達(dá)到普通鮮牛肉的兩倍，部分SKU零售價(jià)甚至超出國(guó)產(chǎn)冷鮮牛肉60%至100%。

這構(gòu)成一個(gè)極具反諷意味的商業(yè)悖論：在中國(guó)大眾心智中，植物肉本質(zhì)是豆類衍生物，卻要讓習(xí)慣十幾元一斤現(xiàn)宰豬肉的家庭主婦，掏出幾十甚至上百元購(gòu)買一盒冷凍重組蛋白塊——這不僅是對(duì)消費(fèi)慣性的挑戰(zhàn)，更是對(duì)基本價(jià)格理性的一次公然冒犯。

尤其在2025年居民消費(fèi)趨于審慎的大環(huán)境下，民眾對(duì)溢價(jià)型概念食品的接受閾值已逼近臨界點(diǎn)。

反觀國(guó)內(nèi)，早已形成全球最成熟、最高效的豆制品工業(yè)生態(tài)：素雞、素鴨、水面筋、千張、腐竹……品類豐富、工藝穩(wěn)定、供應(yīng)鏈縱深覆蓋城鄉(xiāng)。

西方資本試圖以“分子料理”敘事重構(gòu)這些傳承千年的食材邏輯，卻忽視了一個(gè)鐵律——中國(guó)市場(chǎng)永遠(yuǎn)用錢包投票，而非用情懷買單。

如果說(shuō)價(jià)格筑起第一道高墻，那么風(fēng)味體驗(yàn)便是最后一道生死線。別樣肉客的技術(shù)路徑，本質(zhì)上是為美式快餐文化量身定制。

其核心產(chǎn)品聚焦于漢堡肉餅與碎肉形態(tài)，依賴血紅素模擬“流血感”，借高溫煎烤激發(fā)焦香褐變反應(yīng)，力求復(fù)刻美式燒烤的感官記憶。

這種設(shè)計(jì)在夾著芝士與生菜的松軟面包中尚可營(yíng)造錯(cuò)覺(jué)，但一旦進(jìn)入中式廚房的煙火戰(zhàn)場(chǎng)——爆炒、紅燒、干煸、燉煮、油炸——其結(jié)構(gòu)性短板便暴露無(wú)遺。

中式烹飪強(qiáng)調(diào)食材纖維韌性、汁水吸附力與多層次口感遞進(jìn)，而植物肉在此維度幾近失語(yǔ)。

大量真實(shí)用戶反饋直指痛點(diǎn)：“嚼起來(lái)像加了濃醬的豆干”、“完全沒(méi)有肉質(zhì)的拉絲感”、“一股難以描述的化學(xué)調(diào)香氣息”。

即便星巴克、肯德基等頭部連鎖餐飲曾將其納入菜單，最終也因復(fù)購(gòu)率持續(xù)低迷而悄然下架相關(guān)產(chǎn)品線。

更值得玩味的是，其引以為豪的“低碳環(huán)?！敝鲝垼谥袊?guó)市場(chǎng)并未激起預(yù)期共鳴。歐美消費(fèi)者或愿為氣候責(zé)任容忍口味妥協(xié)，但中國(guó)食客態(tài)度鮮明：若既不好吃，又貴出天際，哪怕講盡星辰大海的故事，也難換一次掃碼支付。

配料表寫滿化學(xué)名詞，健康人設(shè)轟然倒塌

更具諷刺意味的是，人造肉賴以立足的“健康”標(biāo)簽，在中國(guó)反而成為加速其信譽(yù)崩塌的催化劑。

隨著公眾營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)提升與配料表閱讀習(xí)慣普及，別樣肉客產(chǎn)品中密集羅列的食品添加劑開(kāi)始引發(fā)廣泛質(zhì)疑。

為精準(zhǔn)還原動(dòng)物肉的色澤、香氣與質(zhì)地，該類產(chǎn)品普遍屬于深度加工食品序列。而在中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)知中，“健康”二字天然關(guān)聯(lián)“天然”“少添加”“低干預(yù)”。

一塊含有甲基纖維素、食用香精、改性淀粉、酵母提取物、大豆分離蛋白等多種成分的仿肉塊，在營(yíng)養(yǎng)本真性上，甚至遜于一塊清水點(diǎn)制的傳統(tǒng)北豆腐。

行業(yè)觀察指出，嘗鮮紅利期過(guò)后，主流客群未能轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定復(fù)購(gòu)用戶，這種現(xiàn)象被業(yè)內(nèi)稱為“冰激凌效應(yīng)”——新鮮感消退后，若產(chǎn)品缺乏不可替代的核心價(jià)值，淘汰即成必然。

別樣肉客的謝幕并非個(gè)案，而是外資植物肉陣營(yíng)在中國(guó)集體潰退的典型切片。

雀巢旗下嘉植肴電商渠道全線清空，聯(lián)合利華“植卓肉匠”項(xiàng)目長(zhǎng)期停滯，整個(gè)賽道已由昔日資本熱土急速冷卻為招商無(wú)人問(wèn)津的靜默區(qū)。

融資端亦同步凍結(jié)：自2022年起，國(guó)內(nèi)植物肉相關(guān)領(lǐng)域未見(jiàn)一筆新增VC/PE投資。

目前該公司賬面負(fù)債規(guī)模達(dá)11億至12億美元，經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流持續(xù)承壓。

盡管CEO伊森·布朗正推進(jìn)債務(wù)重組、大幅壓縮開(kāi)支，并在最新財(cái)報(bào)電話會(huì)中明確表示將資源重心轉(zhuǎn)向北美與歐洲市場(chǎng)，但在全球植物肉需求整體放緩的宏觀背景下，其復(fù)蘇前景依舊布滿荊棘。

別妄圖教育中國(guó)食客，好吃才是終極真理

復(fù)盤別樣肉客在華六年歷程，浮現(xiàn)的是一種典型的硅谷技術(shù)中心主義思維：手握宏大敘事入場(chǎng)，卻從未俯身傾聽(tīng)灶臺(tái)邊的真實(shí)聲音。

他們篤信環(huán)保理念與尖端科技足以撬動(dòng)十億級(jí)市場(chǎng)，卻嚴(yán)重低估了中華飲食文明的厚度與當(dāng)代消費(fèi)者的清醒程度。

中國(guó)人食用植物蛋白的歷史綿延數(shù)千年，從《齊民要術(shù)》到今日家常餐桌，豆類轉(zhuǎn)化技藝早已登峰造極。我們不需要舶來(lái)者重新定義黃豆的價(jià)值，更不愿為虛浮概念支付高昂的認(rèn)知稅。

這場(chǎng)大規(guī)模退場(chǎng)，為所有意圖進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際消費(fèi)品牌敲響警鐘：切勿以教育者姿態(tài)面對(duì)中國(guó)消費(fèi)者，亦不可將海外成功模型簡(jiǎn)單平移。

在這片土地上，唯有真正尊重味覺(jué)偏好、尊重支付能力的產(chǎn)品，才具備生存權(quán)與發(fā)展權(quán)。

未來(lái)，植物基食品在中國(guó)仍有廣闊空間，但主角絕不會(huì)是傲慢的進(jìn)口人造肉，而必將屬于那些真正美味、真實(shí)健康、實(shí)在親民的本土素食創(chuàng)新力量。

至此，這場(chǎng)始于千億估值的資本盛宴雖已落幕，但人類關(guān)于可持續(xù)食物的探索，才剛剛步入深水區(qū)。

你如何看待人造肉的本質(zhì)屬性？它是尚未成熟的過(guò)渡方案，還是根本就不存在真實(shí)市場(chǎng)需求？倘若某天你在超市冷柜看到大幅折扣的人造肉產(chǎn)品，你會(huì)愿意再次嘗試嗎？

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參考資料：新浪財(cái)經(jīng)《別樣肉客2025年三季度虧損擴(kuò)大 中國(guó)業(yè)務(wù)全面退出》