（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 田雨?。┻^年期間，親朋好友聚會(huì)不斷，美食佳肴輪番上桌，不知不覺就吃到深夜。殊不知，身體卻悄悄在為這些美食埋單。越來越多的研究提示，進(jìn)食時(shí)間不規(guī)律可能擾亂身體代謝信號(hào)，打亂夜間修復(fù)節(jié)律，使心血管與代謝系統(tǒng)長期承受額外負(fù)擔(dān)。

近日，美國西北大學(xué)在美國心臟協(xié)會(huì)（AHA）官方期刊《動(dòng)脈硬化血栓形成和血管生物學(xué)》發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，晚餐至少應(yīng)與就寢時(shí)間間隔3小時(shí)，有助降低心血管和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

研究招募了39名35～75歲、體重指數(shù)（BMI）超過25的超重或肥胖成年人，并將其隨機(jī)分為兩組。干預(yù)組要求將每日最后一餐的時(shí)間提前，確保睡前3小時(shí)內(nèi)不再進(jìn)食，夜間禁食時(shí)間延長至13～16小時(shí)；對(duì)照組保持原有的飲食習(xí)慣，夜間禁食時(shí)間為11～13小時(shí)。研究持續(xù)約7.5周，在研究開始和結(jié)束前后，對(duì)參與者進(jìn)行了睡眠監(jiān)測(cè)、血壓與心率監(jiān)測(cè)、口服葡萄糖耐量試驗(yàn)等指標(biāo)評(píng)估。

結(jié)果顯示，僅僅把晚餐提前、延長睡前空腹時(shí)間，就能給身體帶來許多積極變化。一方面，能為心血管系統(tǒng)提供更安靜、更低壓的夜間環(huán)境。干預(yù)組的夜間舒張壓降幅明顯增大，夜間心率下降幅度也更為顯著，提示心臟在夜間獲得了更充分的休息；同時(shí)，交感神經(jīng)活動(dòng)減弱、副交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)、血清皮質(zhì)醇水平下降，說明身體在夜間處于休息與修復(fù)模式。

另一方面，代謝層面的改變同樣值得關(guān)注。研究中，干預(yù)組早間的血糖峰值更低、波動(dòng)更平穩(wěn)，“30分鐘胰島素生成指數(shù)”顯著提高，也就是說，身體調(diào)控血糖的能力得到了一定提升，且效果能夠延續(xù)到第二天。

為什么睡前進(jìn)食會(huì)影響機(jī)體的健康狀態(tài)和修復(fù)能力？復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師郁金泰表示，深夜進(jìn)食并非簡單的“多吃一口”，而是會(huì)讓消化、內(nèi)分泌和神經(jīng)等系統(tǒng)在錯(cuò)誤的時(shí)間“加班”。從生理節(jié)律角度看，夜間本應(yīng)是以修復(fù)、合成和調(diào)節(jié)為主的階段，若此時(shí)攝入食物，尤其是高糖、高脂食品，會(huì)刺激血糖升高和胰島素分泌，激活交感神經(jīng)，血壓與心率維持在較高水平；同時(shí)，食物的消化和代謝產(chǎn)物會(huì)打斷夜間發(fā)生的細(xì)胞修復(fù)等正常生理過程。

郁金泰建議，盡量將每天的晚餐與就寢時(shí)間固定下來，確保兩者之間至少留出3小時(shí)“不進(jìn)食窗口”。對(duì)大多數(shù)人而言，可自然形成約13～16小時(shí)的夜間禁食周期，在不刻意減少總熱量的情況下，還有一定的節(jié)食和減肥效果。此外，還要營造良好的睡眠環(huán)境。