在上海外灘的一家非遺美食體驗(yàn)餐廳，2小時(shí)的用餐時(shí)間，成了亞美尼亞姑娘安雅口中“一場(chǎng)濃縮的中國環(huán)游之旅”。

　　這里沒有生硬的文化宣講，只有一桌融合南北風(fēng)味的非遺菜肴、一連串可觸摸的傳統(tǒng)技藝，以及貫穿始終的沉浸式體驗(yàn)。當(dāng)美食與非遺相遇，當(dāng)餐桌成為文化交流的舞臺(tái)，越來越多像安雅一樣的外國游客，從初見中國的“老外”，變成了讀懂中國、喜愛中國的“老鄉(xiāng)”。

　　入境游市場(chǎng)復(fù)蘇浪潮中，游客的需求早已從“打卡地標(biāo)”轉(zhuǎn)向“深度體驗(yàn)”，中國文化尤其是非遺美食，憑借“無國界語言”的優(yōu)勢(shì)，成為外國游客感知中國的首選。這家外灘非遺餐廳的熱度，正是這一趨勢(shì)的生動(dòng)寫照，開業(yè)近半年，餐廳海外客源占比已超過90%，吸引了新加坡、韓國、俄羅斯、英國等21個(gè)國家和地區(qū)的游客，其中亞洲游客占比超60%，歐洲游客達(dá)27.5%。

“每位走進(jìn)來的賓客，都會(huì)拿到一本專屬的美食護(hù)照，這太有儀式感了！”安雅拿著印著中國風(fēng)紋樣的“護(hù)照”，語氣里滿是興奮。這本“護(hù)照”不僅是用餐憑證，更是她探索中國的“靈感手冊(cè)”，掃碼就能獲取每道菜品對(duì)應(yīng)的地域攻略，讓舌尖的體驗(yàn)延伸為旅行的向往。

　　堅(jiān)守非遺本真，兼顧國際審美，是這桌非遺盛宴圈粉的核心。更讓外國友人稱道的是，用餐的間隙，就是一場(chǎng)非遺技藝的沉浸式展演?！皺M、豎、撇、捺，一筆一畫都很有講究?！痹谕队捌燎?，安雅跟著指導(dǎo)學(xué)寫毛筆字，還親手體驗(yàn)了剪紙。川劇變臉的瞬間，餐廳里響起陣陣驚嘆；少林功夫的剛勁表演，讓安雅目不轉(zhuǎn)睛。

　　這些在菜品間隙穿插的非遺展示，讓等待的時(shí)間充滿樂趣，也讓她對(duì)中國文化有了更鮮活的認(rèn)知。茶食相融的智慧，更讓外國游客讀懂了中國人的生活美學(xué)。從茉莉花茶到龍井茶，每款茶飲都與菜品風(fēng)味精準(zhǔn)契合，這份巧思，讓安雅深刻感受到“中國人的待客之道，藏在一杯茶、一頓飯里”。

　　從一張餐桌出發(fā)，非遺美食正在搭建起中外文化交流的溫暖橋梁。這家餐廳的實(shí)踐證明，最好的文化傳播，從來不是刻意地灌輸，而是讓外國游客在親身體驗(yàn)中感受、在真誠互動(dòng)中認(rèn)同。當(dāng)越來越多的“安雅”，因一頓飯、一項(xiàng)技藝、一杯茶愛上中國，非遺美食便成了中華文化對(duì)外傳播的“活態(tài)窗口”，讓更多外國友人，從“老外”變成了心向中國的“老鄉(xiāng)”。

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