主要白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展邏輯，正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張到生態(tài)構(gòu)建的深刻轉(zhuǎn)變。

文 | 易鑫

當(dāng)行業(yè)進(jìn)入以存量競(jìng)爭(zhēng)為特征的深度調(diào)整期，除了企業(yè)個(gè)體奮力突圍，以遵義、宜賓、瀘州、呂梁、亳州等為代表的中國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)，也正作為產(chǎn)業(yè)生態(tài)的組織者和驅(qū)動(dòng)者，成為系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵力量。

“十四五”期間，各大核心產(chǎn)區(qū)交出的成績(jī)單，以及“十五五”開(kāi)局之年的戰(zhàn)略定調(diào)，共同勾勒出一幅從高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的產(chǎn)業(yè)全景圖。

01

“十四五”答卷，規(guī)模筑基與價(jià)值躍升

回顧“十四五”，白酒產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中前行，核心產(chǎn)區(qū)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力與發(fā)展韌性得到了集中檢驗(yàn)。規(guī)模體量的穩(wěn)步壯大與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的內(nèi)在優(yōu)化，構(gòu)成了這一時(shí)期的兩大主線。

以醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)遵義為例，其產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)持續(xù)凸顯?！笆奈濉币詠?lái)，遵義市白酒產(chǎn)業(yè)“四區(qū)多點(diǎn)”發(fā)展格局基本形成，年產(chǎn)值億元以上企業(yè)由2021年的36家增加至目前的48家，形成了更為堅(jiān)實(shí)的企業(yè)梯隊(duì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

遵義市制定了從生產(chǎn)到基地建設(shè)的系統(tǒng)規(guī)劃，強(qiáng)化“四區(qū)多點(diǎn)”發(fā)展格局，并在品牌矩陣上實(shí)現(xiàn)了“茅臺(tái)引領(lǐng)、群星閃耀”的構(gòu)建，“赤水河谷 中國(guó)醬香”獲得“首批中國(guó)消費(fèi)名品區(qū)域品牌”認(rèn)證，成為中國(guó)名品精品、經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的典型代表。

同樣，濃香型白酒的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)也展現(xiàn)了強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)能。宜賓市在“十四五”期間，規(guī)上白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入從2020年的1430.8億元增長(zhǎng)至2025年的預(yù)計(jì)2100億元，增幅達(dá)46.77%；利潤(rùn)總額預(yù)計(jì)從313.1億元提升至410億元，增幅超過(guò)30%。

瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)業(yè)收入在“十四五”期間從1008.4億元提升至突破1500億元，利潤(rùn)總額從159.8億元預(yù)計(jì)提升至300億元，增幅達(dá)87.7%；入庫(kù)稅金從100.43億元預(yù)計(jì)提升至200億元，增幅約100%，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供了有力支撐。

其他香型產(chǎn)區(qū)同樣穩(wěn)健前行。安徽亳州在“十四五”期間實(shí)現(xiàn)了白酒及保健酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的五年翻番，古井貢酒品牌價(jià)值居行業(yè)前列。

此外，在十四五的收官之年，山西呂梁市著力打造清香型白酒產(chǎn)業(yè)集群，2025年白酒產(chǎn)量保持增長(zhǎng)。四川德陽(yáng)（綿竹）產(chǎn)區(qū)在2025年實(shí)現(xiàn)規(guī)上白酒產(chǎn)值329.8億元，連續(xù)兩年突破300億元，劍南春的龍頭引領(lǐng)作用與產(chǎn)區(qū)的整體活力相得益彰。

這份“十四五”期間的表現(xiàn)，表明主要產(chǎn)區(qū)已不再是企業(yè)的簡(jiǎn)單地理集合，而是通過(guò)政策引導(dǎo)、規(guī)劃布局、品牌共建和生態(tài)維護(hù)，形成了有機(jī)協(xié)同的產(chǎn)業(yè)共同體，為應(yīng)對(duì)行業(yè)調(diào)整儲(chǔ)備了充足的戰(zhàn)略縱深。

02

深度調(diào)整期的轉(zhuǎn)型路徑，融合共生與內(nèi)生革新

進(jìn)入“十四五”末與“十五五”開(kāi)局之年，面對(duì)行業(yè)整體從“增量共享”向“存量博弈”的深刻轉(zhuǎn)變，各產(chǎn)區(qū)的戰(zhàn)略重心發(fā)生了清晰位移。淡化單純的產(chǎn)值增速預(yù)期，轉(zhuǎn)向生態(tài)優(yōu)化與價(jià)值挖掘，成為普遍共識(shí)。

首先，“穩(wěn)”是當(dāng)前階段的基本盤(pán)。遵義市將2025年、2026年的白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值目標(biāo)連續(xù)鎖定在1500億元，強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)生產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、拓市場(chǎng)、強(qiáng)融合”。宜賓市明確提出支持酒類(lèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“穩(wěn)生產(chǎn)、穩(wěn)銷(xiāo)售、穩(wěn)市場(chǎng)”的“三穩(wěn)”目標(biāo)。這種對(duì)發(fā)展確定性的追求，意在鞏固產(chǎn)業(yè)根基，抵御市場(chǎng)波動(dòng)。

其次，“融”是拓展邊界的關(guān)鍵路徑。推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從單一釀造銷(xiāo)售向“酒+”生態(tài)轉(zhuǎn)型，是各產(chǎn)區(qū)不約而同的選擇。遵義致力于打造酒旅融合精品路線、特色酒莊和文化街區(qū)，推動(dòng)“賣(mài)酒向賣(mài)生活方式”轉(zhuǎn)變。

瀘州大力開(kāi)發(fā)郎酒莊園等特色酒莊，并借助音樂(lè)節(jié)、演唱會(huì)等城市流量打造“微醺瀘州”消費(fèi)新場(chǎng)景。呂梁持續(xù)深化杏花村酒文旅融合，旨在打造世界級(jí)酒文化旅游勝地。

仁懷市新近出臺(tái)的政策更是系統(tǒng)性地支持“酒+文旅”“酒+體育”“酒+會(huì)展”等融合業(yè)態(tài)，旨在將文化價(jià)值轉(zhuǎn)化為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。

再者，“新”是驅(qū)動(dòng)未來(lái)的核心引擎。這種創(chuàng)新體現(xiàn)在科技賦能與傳統(tǒng)革新的結(jié)合。瀘州老窖智能包裝中心獲評(píng)“燈塔工廠”，郎酒建成郎酒兼香智能立體庫(kù)，標(biāo)志著智能化釀造與供應(yīng)鏈管理進(jìn)入新階段。

仁懷、宜賓等地鼓勵(lì)企業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”，加大研發(fā)投入，開(kāi)發(fā)親民酒、文創(chuàng)酒、功能性白酒等新產(chǎn)品。同時(shí)，人才集聚與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)也被提到新高度，瀘州、宜賓等地均擁有規(guī)模可觀的國(guó)家級(jí)技術(shù)人才隊(duì)伍，并不斷加強(qiáng)科研平臺(tái)建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)內(nèi)生性增長(zhǎng)注入持續(xù)動(dòng)力。

03

“十五五”藍(lán)圖，能級(jí)躍升與全球競(jìng)逐

站在“十五五”的新起點(diǎn)，各大產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃藍(lán)圖不再局限于數(shù)量級(jí)的增長(zhǎng)，而是錨定了產(chǎn)業(yè)集群能級(jí)的全面躍升和全球影響力的構(gòu)建，競(jìng)爭(zhēng)已升維至生態(tài)系統(tǒng)與可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的層面。

貴州省在“十五五”規(guī)劃中明確提出鞏固提升醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群，打造具有全球影響力的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群，并實(shí)施“黔酒出海”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。仁懷市新出臺(tái)《深化世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)政策措施》，從“智改數(shù)轉(zhuǎn)”、創(chuàng)新創(chuàng)造、加大研發(fā)投入等10個(gè)方面，共計(jì)28條措施支持經(jīng)營(yíng)主體高質(zhì)量發(fā)展。

四川省的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃則指向了更具體的目標(biāo)。宜賓市“十五五”規(guī)劃綱要提出力爭(zhēng)白酒產(chǎn)業(yè)年?duì)I收突破3000億元，支持五糧液建成“世界500強(qiáng)”企業(yè)，并設(shè)定了打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的“1346”發(fā)展綱領(lǐng)。

瀘州市編制了“十五五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，旨在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向2000億元目標(biāo)邁進(jìn)。德陽(yáng)綿竹產(chǎn)區(qū)則錨定了建設(shè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群的遠(yuǎn)景，持續(xù)強(qiáng)化“中國(guó)美酒名城”的品牌標(biāo)識(shí)。

除此之外，“十五五”期間，呂梁將進(jìn)一步打造世界級(jí)清香型白酒產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建名酒品牌矩陣，制定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)環(huán)境和歷史文化保護(hù)條例，推進(jìn)酒文旅融合。亳州市在“十四五”高基數(shù)上，未來(lái)更強(qiáng)調(diào)通過(guò)“白酒+”融合推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群的“能級(jí)躍升”。

從這些規(guī)劃中可以清晰看到，未來(lái)五年，產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)將是立體化的綜合競(jìng)賽，不僅是龍頭企業(yè)的比拼，更是全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率的較量；不僅是產(chǎn)能規(guī)模的對(duì)比，更是品牌文化深度的角逐。

當(dāng)下，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正集體步入一個(gè)以產(chǎn)區(qū)為單元、以高質(zhì)量發(fā)展為主題的新階段?！笆奈濉钡姆e淀奠定了規(guī)模與價(jià)值的雙重基石，深度調(diào)整期的探索明確了融合與創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型方向，而“十五五”的藍(lán)圖則共同指向了一個(gè)更加注重長(zhǎng)期主義和生態(tài)共生的未來(lái)。

各產(chǎn)區(qū)的下一步，將是如何將宏大的規(guī)劃藍(lán)圖，轉(zhuǎn)化為企業(yè)真切可感的營(yíng)商環(huán)境和市場(chǎng)端具體可觸的消費(fèi)體驗(yàn)。這或許是中國(guó)白酒在存量時(shí)代，關(guān)于未來(lái)格局最為確定的一場(chǎng)敘事。

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