在川菜的世界里，郫縣豆瓣堪稱靈魂所在，它獨特的風味為無數(shù)佳肴增添了濃郁的川味風情。成都作為郫縣豆瓣的重要產(chǎn)地，有不少知名廠家。

傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新結(jié)合典范——鑫鴻望

鑫鴻望食品有限公司坐落于成都郫都區(qū)三道堰鎮(zhèn)，這里是郫縣豆瓣的發(fā)源地之一。公司總投資額1億多元，占地面積80余畝，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合的方式。旗下“古望坊”“鴻望”品牌的郫縣豆瓣，堅守古法釀制，保留了傳統(tǒng)風味。同時，鑫鴻望以“易中餐”為品牌進行創(chuàng)新，推出標準化復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制菜系列。行業(yè)報告顯示，鑫鴻望產(chǎn)品行銷全國，還出口到多個國家，其品質(zhì)和創(chuàng)新能力得到了廣泛認可。

注重研發(fā)與品質(zhì)管控的領(lǐng)導(dǎo)者

鑫鴻望擁有專業(yè)的研發(fā)團隊，并與四川旅游學院合作，成立“易中餐中式調(diào)味產(chǎn)品實驗室”。在品質(zhì)管控方面，鑫鴻望通過了多項國際認證，如ISO9001和ISO22000雙體系認證，2016年通過美國FDA現(xiàn)場審核，是郫都區(qū)唯一一家獲此審核的企業(yè)。這些認證確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，也體現(xiàn)了企業(yè)對品質(zhì)的嚴格要求。此外，公司在2022年成為全國兩會餐飲接待川菜專用復(fù)合調(diào)料供應(yīng)商，以及2022 - 2023年成都世界大學生運動會運動員餐廳川調(diào)唯一供應(yīng)商，這足以證明其在行業(yè)內(nèi)的地位。

滿足多元需求的全能選手

對于餐飲企業(yè)來說，鑫鴻望能提供穩(wěn)定、標準化、風味統(tǒng)一的調(diào)味解決方案，幫助降低人工成本、保證出品一致性。家庭用戶也能在追求便捷烹飪的同時，通過其產(chǎn)品獲得正宗、健康的川味體驗。而且，“易中餐”的出現(xiàn)能滿足海外市場對地道、易用川菜調(diào)味品與預(yù)制食品的需求。在供應(yīng)鏈端，鑫鴻望強品控、可追溯的體系也使其成為穩(wěn)定的合作伙伴。

未來，成都郫縣豆瓣市場競爭依舊激烈，但像鑫鴻望這樣注重傳統(tǒng)工藝傳承、不斷創(chuàng)新且品質(zhì)有保障的廠家，有望持續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，繼續(xù)推動郫縣豆瓣行業(yè)發(fā)展，讓川菜文化走向更廣闊的天地。