既有色彩夠炫的圓球

也有造型夠酷的

哪吒、奶龍、春晚機(jī)器人

近年來

一種口味新奇外表“抽象”的湯圓

在年輕群體中迅速走紅

撕掉傳統(tǒng)民俗標(biāo)簽

“放膽”跨界的“抽象”湯圓

能不能吃

又是否安全呢？

“抽象”湯圓很出圈

2月23日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者登錄多家電商平臺(tái)檢索發(fā)現(xiàn)，品類繁多的創(chuàng)意湯圓讓人眼花繚亂：絢麗斑斕的水晶球湯圓，寓意“馬到成功”的馬年卡通湯圓，憨態(tài)可掬的熊貓湯圓……因?yàn)闃用策^于新奇“反傳統(tǒng)”，不少網(wǎng)友調(diào)侃其為“抽象”湯圓。

元宵節(jié)臨近，電商平臺(tái)上各色卡通湯圓琳瑯滿目（記者網(wǎng)站截圖拼圖）

“抽象”湯圓在社交媒體上形成風(fēng)潮

不少網(wǎng)友曬出

自制或購(gòu)買的“抽象”湯圓

網(wǎng)友分享的“抽象”湯圓

“抽象”湯圓除造型出人意料，選材也不再以純糯米做皮，而是采用藕粉或木薯淀粉，內(nèi)餡則挑選奶黃、水果等多彩食材，煮熟后晶瑩剔透，讓人驚艷。此外，有的湯圓還將口味跨界混搭“進(jìn)行到底”，推出“黑芝麻+咖啡”組合的“咖啡湯圓”，“火雞面+香菜+油潑辣子”組合的“怪味湯圓”等。

社交媒體截圖

記者瀏覽發(fā)現(xiàn)，推出“抽象”湯圓的大都是大眾認(rèn)可度較高的知名食品企業(yè)和品牌，不少品牌通過“冷熱雙吃”“甜品搭子”等概念，以實(shí)現(xiàn)從節(jié)令食品到日常休閑甜品的場(chǎng)景延伸。有的品牌還與熱門IP合作推出聯(lián)名款，有的則融合了網(wǎng)絡(luò)梗，吸引年輕人借梗調(diào)侃生活壓力釋放情緒。

電商平臺(tái)上，商家建議的水晶湯圓“甜品搭子”吃法有很多

“抽象”湯圓能否安全食用

“抽象”湯圓盡管顏值高、創(chuàng)意足

受到不少消費(fèi)者的追捧

但也有人對(duì)它的食用安全產(chǎn)生懷疑

記者梳理發(fā)現(xiàn)，質(zhì)疑主要集中在湯圓外皮口感Q彈是否添加了硼砂，外表絢麗是否有非法染色等兩個(gè)方面。

國(guó)家健康科普專家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民教授向記者表示，這些湯圓或元宵無論外形多“抽象”，其安全核心仍然在于是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)、是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

Q彈口感是否添加了硼砂？

程景民解釋說，硼砂的主要成分是四硼酸鈉，屬于國(guó)家明令禁止用于食品的工業(yè)原料。既往確實(shí)有不法商家少量添加到某些傳統(tǒng)小吃中，讓口感更筋道，但在日趨嚴(yán)格的食品監(jiān)管環(huán)境下，正規(guī)食品企業(yè)不敢也不必如此冒險(xiǎn)。因?yàn)橐阅臼矸酆团悍圩銎ぃ旧硪材軒肀砻婀饣?、彈性十足的效果?/p>

絢麗外表是否非法染色？

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），?所有添加的著色劑都必須在配料表中明確標(biāo)注?。從目前市面上銷售的湯圓或元宵產(chǎn)品來看，無論使用的是天然著色劑還是合成著色劑，都屬于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024中）被允許添加的品類。同時(shí)，很多“抽象”湯圓的鮮艷顏色，多來自餡料中所用的紫薯、蝶豆花、蔬菜汁等天然原料。

記者梳理最近五年來市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布的湯圓及元宵產(chǎn)品大規(guī)模專項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，監(jiān)管部門重點(diǎn)檢測(cè)了過氧化值（反映油脂新鮮度）、甜味劑，以及檸檬黃、日落黃等人工色素，絕大多數(shù)批次產(chǎn)品均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

湯圓這樣“選吃存”更靠譜

選購(gòu)：盡量從有良好凍藏設(shè)備的正規(guī)超市購(gòu)買，優(yōu)先選擇原料和生產(chǎn)流程更規(guī)范的知名品牌產(chǎn)品。注意包裝完整無破損、漏氣；形態(tài)完整無冰碴、裂紋（裂口）、明顯粘連或脫粉。

食用：

• 警惕久煮不破或口感異常筋道、咀嚼時(shí)有明顯“拉絲感”或咬不斷的湯圓，有可能存在違規(guī)添加風(fēng)險(xiǎn)；

• 查看過敏原信息。易過敏者選擇時(shí)需要仔細(xì)觀察配料中是否中若含麩質(zhì)谷物及其制品、花生及其制品等過敏提示信息；

• 注意控制攝入量。食用時(shí)適量搭配蔬菜或富含蛋白質(zhì)食物，糖尿病患者、消化功能弱者等特殊人群應(yīng)盡量少吃。

保存：盡量購(gòu)買生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，一次不要多買。吃不完的湯圓，用保鮮袋或者保鮮盒裝好冷凍保存。儲(chǔ)存時(shí)注意避免與有強(qiáng)烈氣味的食品混放。

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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品

來源/中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)

記者/李建

編輯/李曉雨

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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