人到五十，很多人開(kāi)始注意膽固醇了，卻很少有人把心思放在甘油三酯上。前不久一位58歲的工人猝倒在工地，平素身體硬朗，體檢也沒(méi)發(fā)現(xiàn)大問(wèn)題，事后檢查才知道——他的甘油三酯值是標(biāo)準(zhǔn)上限的三倍。

　　誰(shuí)能想到，在他餐桌上年年陪他過(guò)日子的，是那盤(pán)“家常無(wú)害”的食物：糯米飯團(tuán)加一大勺蜂蜜紅糖拌著吃。他愛(ài)吃甜，也愛(ài)吃黏，但他不知道，這背后，其實(shí)最傷的是自己的血。

　　很多人誤以為——甘油三酯不就是脂肪嗎？只要不吃肥肉不就行了？這恰恰是錯(cuò)在哪都行，唯獨(dú)不能錯(cuò)在腦子里的認(rèn)知。

　　真正讓許多中老年人甘油三酯飆升的，并不是肥膩紅肉，而是他們餐桌上最正常、最熟悉、吃了一輩子的那些主食和甜食。這才是最令人后背一涼的地方：敵人不是新來(lái)的，而是老朋友。

　　過(guò)去一直抱怨身體發(fā)沉、頭腦昏漲、睡不踏實(shí)，說(shuō)是“忙累的”、說(shuō)是“上歲數(shù)了”，可有沒(méi)有想過(guò)，這可能不是累，是血脂稠到卡住你的供血系統(tǒng)了。

　　而其中，最常被忽略、但往往最致命的那個(gè)血脂指標(biāo)——就是甘油三酯。說(shuō)點(diǎn)扎心的，甘油三酯不是膽固醇的附屬品，它獨(dú)立存在，也獨(dú)立傷身。它真正的危險(xiǎn)在于兩個(gè)字：悄無(wú)聲息。

　　血管堵塞不是一瞬間炸開(kāi)的，而是日積月累地糊上去的。研究顯示，在過(guò)量攝入碳水化合物尤其是精致糖類(lèi)的飲食背景下，體內(nèi)多余的能量會(huì)被代謝成甘油三酯儲(chǔ)存在脂肪組織中。

　　這些甘油三酯飄在血液里，時(shí)間長(zhǎng)了，血就變厚、血管就受壓，甚至誘發(fā)高血壓以及動(dòng)脈粥樣硬化。國(guó)家心血管病中心的報(bào)告提示，甘油三酯超過(guò)2.3毫摩爾/升時(shí)，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著升高，而55歲后人群中超標(biāo)率超過(guò)三成。

　　更吊詭的是，它跟膽固醇相比，屏幕前的你更容易吃出來(lái)卻更加難察覺(jué)。一個(gè)很少吃豬油的人，未必甘油三酯低。

　　如果平時(shí)吃飯速度快、吃主食多、尤其愛(ài)吃甜食、喝點(diǎn)小酒，再加上工作有壓力、晚上睡不好——這一連串的生活節(jié)奏，正好符合甘油三酯超標(biāo)者的“標(biāo)準(zhǔn)畫(huà)像”。而且血脂四項(xiàng)里只有甘油三酯對(duì)飲食變化反應(yīng)最敏感，只要吃錯(cuò)幾天，值就可能大幅波動(dòng)。

　　更令人意外的一點(diǎn)是，一些帶有“健康光環(huán)”的食物，實(shí)際上是升甘油三酯的一把好手。比如：蜂蜜、全麥餅、果干、養(yǎng)生粥、糯米團(tuán)、紅薯干、玉米棒子，還有自釀的甜米酒。這些食品天生帶“溫補(bǔ)潤(rùn)燥”的標(biāo)簽，但吃多了，會(huì)穩(wěn)定催肥血脂指標(biāo)。

　　在中醫(yī)眼里，這些食物多數(shù)屬“甘溫、粘膩、生濕生痰”之品，最容易阻氣壅滯，濕氣從脾胃而起，一路卡到肝膽，最終讓人發(fā)胖、頭重、嗜睡、乏力。那正是“痰濕體質(zhì)”的現(xiàn)代表征。

　　而痰濕體質(zhì)的形成，與甘油三酯升高之間的巧合，已被越來(lái)越多研究暗中佐證。

　　有科研觀察發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)濕邪偏重者的基礎(chǔ)甘油三酯水平普遍偏高，而這部分人群多數(shù)覺(jué)得自己“不是很胖”、“只是有點(diǎn)累”、“肚子愛(ài)脹氣”、“濕了個(gè)腳天氣就重”，卻始終忽視血脂這個(gè)核心問(wèn)題。

　　中醫(yī)里的那句“久病必成痰”，若搬到今天，也可以說(shuō)是“久吃必變稠”。在臨床中，有不少人明明體重正常甚至偏瘦，但甘油三酯卻異常高——這類(lèi)型號(hào)叫做瘦胖癥。

　　西醫(yī)解釋是內(nèi)臟脂肪含量高，中醫(yī)則說(shuō)這是“形瘦中滿(mǎn)”、“里實(shí)外虛”之體現(xiàn)，二者雖然語(yǔ)言不同，但殊途同歸。這類(lèi)人群有一個(gè)典型特點(diǎn)，就是偏食主食或夜宵，但又嫌油膩、怕肉，無(wú)肉則沒(méi)脂，所有能量都往肝臟轉(zhuǎn)，被轉(zhuǎn)化成了三酯繼續(xù)飄。

　　不給身體蛋白脂肪的緩沖，糖就一路沖向肝臟，這一沖，沖出來(lái)的不是力氣，而是脂肪肝和高甘油三酯血癥。可惜的是，很多人并不知道——脂肪肝其實(shí)就是甘油三酯在肝臟的大本營(yíng)。

　　一項(xiàng)權(quán)威流行病學(xué)數(shù)據(jù)指出，在被診斷為輕度脂肪肝的發(fā)展過(guò)程中，甘油三酯水平的升高往往先于肝功能異常指標(biāo)。這就意味著，很多人在體檢報(bào)告里看到肝功能正常結(jié)果后就松一口氣，但實(shí)際上已經(jīng)處在危險(xiǎn)進(jìn)程中。

　　不僅如此，甘油三酯的升高，還與胰島素抵抗、糖尿病前期有著密切關(guān)聯(lián)。當(dāng)一個(gè)中年人總覺(jué)得喝水比別人多、肚子老是空、指甲上出現(xiàn)豎紋、腿腳易抽筋，而甘油三酯又明顯升高時(shí)，就要考慮是不是身體已經(jīng)開(kāi)始調(diào)節(jié)不動(dòng)血糖了。

　　要做到不讓甘油三酯失控，光靠控制肥肉是不夠的，更關(guān)鍵的是認(rèn)清哪些主食會(huì)偷偷升脂。

　　一旦過(guò)了55歲，身體的代謝能力下降，米飯、粉條、糖水、粽子、糖醋類(lèi)菜肴、藕粉、奶茶、醬料重的調(diào)味品，都在不知不覺(jué)中催高三酯。不是不能吃，而是別天天吃、別頓頓吃、別同一時(shí)間吃一堆黏慢爛的東西。

　　送兩個(gè)生活中較為實(shí)用但少有人做的方式，一是在每一頓主食中加入少量粗糙脂肪類(lèi)食物，如胡桃仁、亞麻籽油、橄欖油或小塊魚(yú)肉，利用脂類(lèi)延緩糖類(lèi)吸收速度，使血糖和甘油三酯同時(shí)下降。

　　二是在晚上六點(diǎn)之后徹底去掉含糖飲品與主食，清粥小菜也算，一般堅(jiān)持兩周，甘油三酯能下一個(gè)臺(tái)階。

　　還有一個(gè)方法很土，但很見(jiàn)效——早晨不吃主食，只喝菜湯、吃蛋白和青菜，中午吃粗糧半碗，晚上減少葷素總量，連續(xù)進(jìn)行21天，很多老病號(hào)的甘油三酯指標(biāo)就能“掉頭回轉(zhuǎn)”。

　　中醫(yī)也有一個(gè)很有效的方式，是吃“消脂化痰”的藥膳，像山楂、陳皮、茯苓、荷葉、水煮玉米須、三白湯等，以清氣化濕、通絡(luò)化濁。雖說(shuō)不是藥物，但在適宜體質(zhì)者身上用來(lái)調(diào)理，效果十分穩(wěn)定。

　　請(qǐng)別再以為“瘦人不怕脂”，也別再相信“低油即健康”。真正見(jiàn)過(guò)甘油三酯爆表的人都知道，那不是“多吃一口紅燒肉”的鍋，而是“飯碗里白花花的米飯?zhí)且稽c(diǎn)點(diǎn)堆上來(lái)的侮辱”。

　　任何一種甜味傾向，久而久之，都可能成為滯血的導(dǎo)火索。活到55歲就該懂得的道理是：淡是滋味，簡(jiǎn)是福報(bào)，血能輕，人才不沉。

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