除夕夜本該是闔家團(tuán)圓、美食飄香的日子，重慶南濱路的王女士，卻在團(tuán)圓飯上遭遇了一場(chǎng)離譜的消費(fèi)騙局。她花1188元預(yù)定了一只36斤的活烤全羊，端上桌后卻瘦得皮包骨，羊腿細(xì)得跟鴨腿沒兩樣，烤熟后一稱竟然只有6.9斤，近30斤的羊肉憑空消失，讓這個(gè)春節(jié)過得既窩火又惡心。

記者偽裝成應(yīng)聘人員潛入后廚，藏在烤全羊里的黑幕被徹底揭開。凌晨四點(diǎn)的操作間里，根本沒有新鮮活羊，只有凍得僵硬的羊腿在用噴槍緊急解凍。廚師長(zhǎng)更是毫無顧忌，直接指揮員工把前一天剩下的邊角料塞進(jìn)羊腔，外面再刷一層羊油偽裝成色，一套流程下來，假羊肉瞬間像模像樣。監(jiān)控更是拍下了觸目驚心的畫面：工人宰殺活羊后，當(dāng)場(chǎng)把整條羊后腿拆下，裝進(jìn)黑袋子直接送進(jìn)冷庫(kù)，明目張膽地偷梁換柱。

正規(guī)烤羊店的流程本應(yīng)公開透明，活羊現(xiàn)場(chǎng)稱重、顧客確認(rèn)后再宰殺烤制，36斤的活羊處理完再烤制，成品至少也有12斤左右，而且全程明廚亮灶。可這家店既不現(xiàn)場(chǎng)稱重，也不公示處理過程，消失的羊排、羊腿，正好對(duì)應(yīng)了那近30斤的重量差，貓膩一目了然。

更讓人憤怒的是，店家還專門記著一本“邊角料黑賬”，僅1月份就有47筆特殊出庫(kù)，全都流向了所謂老客戶、股東宴請(qǐng)。等到市場(chǎng)監(jiān)管部門突襲檢查，冰柜里藏著的真空羊肉包裝，直接印著其他火鍋店的標(biāo)識(shí)，這些偷來的羊肉，最終又變成了別的餐桌上的牟利工具。

在鐵證面前，之前還堅(jiān)稱正常損耗的店主，終于啞口無言被迫改口。但比這一家店更可怕的，是烤全羊行業(yè)早已盛行的縮水潛規(guī)則。有博主實(shí)測(cè)60斤活羊到手只剩30斤，商家居然輕描淡寫說是核銷錯(cuò)誤，靠著這種偷肉、換肉的手段，一斤羊肉的利潤(rùn)直接翻倍，暴利背后全是對(duì)消費(fèi)者的赤裸裸欺騙。

花大價(jià)錢吃團(tuán)圓飯，結(jié)果被商家當(dāng)成冤大頭宰割，明廚亮灶絕不能成為一句空話。唯有強(qiáng)制要求商家公示活羊稱重、宰殺、烤制全程視頻，成品再次復(fù)稱，才能堵住行業(yè)漏洞。

你在過年期間遇到過這種餐飲套路嗎？遇到缺斤少兩的情況你會(huì)怎么維權(quán)？